Si l’image terne d’un ascétisme végan persiste dans une France toujours prompte à céder à l’appel de la chair, une toute nouvelle génération de start-up, venue évidemment de la côte ouest des États-Unis, compte bien bousculer nos habitudes carnassières grâce à des substituts végétaux très alléchants. Une nouvelle révolution.

Ai Fiori a fait les beaux jours des exilés mélancoliques, des touristes rêveurs et des mondains. PJ Calapa convoquera l’Italie du Sud, dans une carte renouvelée chaque mois, articulée autour des crustacés, des légumes, des pâtes et des poissons. Sa lecture laisse songeur, un rien nostalgique devant cet inventaire des plats les plus réconfortantes du monde. Comme “là-bas” donc, le sel sur la très new-yorkaise note en plus.

Très loin d’être ennuyeux, les fruits et légumes pressés s’enrichissent désormais de probiotiques, ferments et superfoods. À boire toute la journée, non plus en cure détox mais en véritable allié bien-être.

Inspiré par le monde imaginaire de Walt Disney, le chef français Jean Imbert nous invite à découvrir son menu 'Petit Jean', créé en exclusivité pour Disneyland Paris. Face au chef ? Une incollable en la matière qui tentera de deviner quel grand classique se cache derrière chaque plat. Un blind-test culinaire qui nous transporte illico en enfance.

Le chef Mathieu Pacaud investit un des plus beaux lieux de Paris, pour proposer une cuisine au diapason.

Jeudi soir, Big Mamma inaugurait sa nouvelle adresse à la station F. L’Officiel y était et vous raconte. 

Après l’avoir trusté tous les weekends depuis la rentrée, le duo de Tresor Food transforme le Petite Amour en Takaramono, lieu génialement hybride entre coffeeshop, sandwicherie contemporaine et bar à manger.

Classiques absolus de la junk food US, les ailerons de poulet frits et caramélisés deviennent les nouveaux lèche-doigts préférés des jeunes chefs parisiens.

La vénérable maison Petrossian installe son nouveau restaurant à deux pas des Invalides. Au menu : le meilleur du caviar, sous des formes parfois inattendues.

La plus belle affaire de la saison ? Un buffet XXL d'excellence, à volonté, pensé par un super chef.

Ancien mannequin, père des deux top modèles les plus courtisés de la saison, marié à la légende Cindy Crawford, entrepreneur… Rande Gerber vient de mettre au point une tequila superstar. Rencontre à Malibu.

La nouvelle boisson qui inonde les réseaux sociaux ? Le latte rosé.