Sous l'impulsion de Michel Rostang, l'établissement iconique de la Gare de Lyon renouvelle entièrement sa carte

Survolt&eacute;, trop old school, et un brin overrated : on a tout entendu ou presque sur le Train Bleu, &eacute;tablissement iconique de la gare de Lyon class&eacute; aux monuments historiques.&nbsp;C&#39;&eacute;tait compter sans l&#39;arriv&eacute;e du chef &eacute;toil&eacute; Michel Rostang, qui y signe&nbsp;une nouvelle carte exclusive &eacute;labor&eacute;e main dans la main avec Jean-Pierre Hocquet, chef historique du lieu.

En contemplant les plafonds vertigineux orn&eacute;s de dorures et de fresques qui ont fait la l&eacute;gende de cette adresse d&#39;exception, on peut d&eacute;sormais d&eacute;couvrir les plats&nbsp;iconiques&nbsp;du chef d&#39;orchestre de la Maison Rostang.

Des cr&eacute;ations culinaires g&eacute;n&eacute;reuses et inventives&nbsp;qui mettent les produits du terroir &agrave; l&#39;honneur:&nbsp;&nbsp;son&nbsp;p&acirc;t&eacute; en cro&ucirc;te de gibier et&nbsp;foie gras et ses succulentes ravioles de Romans au bouillon de Poule aux c&egrave;pes, aux Girolles et champignons des bois pour ce qui est des entr&eacute;es; ses quenelles de brochet &agrave; la lyonnaise et ses filets de rougets barbets r&ocirc;tis, sans oublier l&#39;incontournable gigot d&#39;Agneau ros&eacute; servi &agrave; la voiture de tranche, plat-signature du Train Bleu et de la Maison Rostang du c&ocirc;t&eacute; des plats.

Et pour finir en beaut&eacute;, on ne saurait que trop&nbsp;recommander le cigare croustillant de la Havane &agrave; la cr&egrave;me l&eacute;g&egrave;re de Cognac Hennessy ou&nbsp;l&#39;omelette surprise flamb&eacute;e au Grand Marnier, guilty pleasures exquis qui raviront les palais sucr&eacute;s.

Une raison de plus -si il en fallait- de zapper d&eacute;finitivement les sandwichs et autres wraps indigestes au profit de ce temple de la gastronomie lors de votre prochaine escapade.

&nbsp;

Gare de Lyon, Place Louis&nbsp;Armand 75012&nbsp;Paris

<a href="http://www.le-train-bleu.com/fr">www.le-train-bleu.com/fr</a>

<a href="http://www.maisonrostang.com/">http://www.maisonrostang.com</a>

LE TRAIN BLEU - Devanture (1).jpg

LE TRAIN BLEU - Salon Doré (2).jpg

LE TRAIN BLEU - Haché menu de dorade et de noix de Saint Jacques.jpg

LE TRAIN BLEU - Pâté en croûte de gibier & foie gras.jpg

LE TRAIN BLEU - Crémeux de pommes Granny Smith.jpg

LE TRAIN BLEU (2).jpg

Michel Rostang réenchante le Train Bleu

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