French Riviera

Philippe Tayac : le jeune couturier de la pâtisserie azuréenne !

La France connaît depuis plusieurs années un âge d'or de la pâtisserie contemporaine. Aujourd'hui, les gâteaux et desserts servis dans certains restaurants et boutiques sont de véritables chefs d’œuvres d'un niveau technique et gustatif rarement atteint. En atteste l’ouverture attendue du chef pâtissier Philippe Tayac à Nice dans le quartier du Carré d’or. Qui a dit que la cuisine de palaces n’était pas accessible ?

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Comment réussir un Pulled Pork tendre et juteux ?

Le nouveau BQQ texan et très branché MELT nous dévoile sa recette pour réussir un parfait Pulled Pork.

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Comment réussir un parfait cookie au beurre de cacahuètes fondant ?

Marlette nous partage sa recette ultra gourmande du cookie au beurre de cacahuètes.

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Recette : la régressive tarte de notre enfance à la confiture

Rocco Seminara, Chef Exécutif Corporate de Bagatelle Group, a imaginé la parfaite tarte sablée — une recette imaginée à partir d’un souvenir d’enfance dans la vallée de la Vésubie. Religieusement, il partageait en famille une tarte à la confiture... Une gourmandise réconfortante, telle une Madeleine de Proust qu’il réinterprète aujourd’hui à partir d’un minutieux mélange de farines, composé d’orge malté grillé, de petit épeautre et de blés anciens paysans.