Recette healthy : le gâteau mille-crêpes au thé matcha detox
On fond pour cette préparation vegan, sans gluten et à indice glycérique bas, dont les secrets nous ont été confiés par la marque de super-aliments adaptogènes The Kinsei Shop.
Ingrédients :
150gr de farine de riz complet
100gr de farine de sarrasin
50gr de fécule d’arrow root
200ml de lait d’avoine sans sucre
100ml d’eau
1 pointe de couteau de vanille en poudre
600gr de yaourt de soja ou fromage blanc 0%
1 cuillère à soupe de poudre de Matcha Detox The Kinsei Shop
70gr de sirop d’agave ou xylitol (édulcorant naturel)
Le jus d’1 citron
Préparation :
Faire égoutter le yaourt/fromage blanc dans un torchon propre ou une étamine, au dessus d’une passoire et d’un saladier pendant 24h. Celui-ci va rendre de l’eau pour donner une texture plus épaisse.
Dans un cul de poule, mélanger les farines, la fécule, le lait et l’eau. Ajouter 20gr de sirop d’agave (ou xylitol) et la vanille. Mélanger au fouet ou utiliser un mixeur plongeur pour lisser la pâte et éviter la formation de grumeaux. Cuire les crêpes une à une et réserver.
Mélanger le fromage blanc concentré avec la poudre de matcha detox, le reste du sirop d’agave ou xylitol (50gr) et le jus de citron.
Mélanger au fouet. Étaler cette préparation sur une crêpe, puis couvrir d’une seconde crêpe, étaler à nouveau la préparation au matcha, et ainsi de suite. Vous obtiendrez ainsi le gâteau de crêpes.
Une fois toutes les crêpes montées ensemble, couvrir le gâteau avec du film alimentaire et réserver au frais quelques heures pour avoir une découpe nette.
Au moment de servir, saupoudrer à l’aide d’une petite passoire a thé de la poudre de thé matcha.
