Une journée detox et botanique ? Voilà tout ce dont nous avions besoin à l'arrivée du printemps ! Pour faire du bien à votre organisme, découvrez la recette de base du bouillon de légumes (et pour un approvisionnement optimal de 3 litres).

Ingr&eacute;dients :

500 gr de fenouil 
500 gr de carottes 
300 gr d&rsquo;oignons 
300 gr de poireaux 
250 gr de céleri-branche 
150 gr d&rsquo;échalottes 
4 l d&rsquo;eau

&nbsp;

Ingrédients de la garniture aromatique :

120 gr de rondelles d&rsquo;oranges pelées à vif 
40 gr de rondelles de citron pelées à vif 
2 gros zestes d&rsquo;orange 
3 étoiles de badiane 
50 gr d&rsquo;ail émincé finement 
25 gr de gingembre frais émincé finement 
10 queues de persil frais 
1 branche de thym frais et 1 feuille de laurier frais 
15 gr de sel et 1 bonne pincée de poivre

&nbsp;

Pr&eacute;paration :

Réunissez les légumes, la garniture aromatique (sauf les rondelles d&rsquo;orange, citron et gingembre), le sel et le poivre dans un grand fait-tout avec l&rsquo;eau et portez à ébullition. Laissez cuire 30 minutes à tout petit bouillon, à découvert (le bouillon doit avoir réduit d&rsquo;environ 1/3 de son volume).

Ajoutez alors les rondelles d&rsquo;orange et de citron, ainsi que le gingembre, et laissez infuser à couvert, pendant 30 minutes hors du feu.

Filtrez et servez, ou utilisez dans l&rsquo;une des recettes suivantes : Bouillon d&rsquo;Asperges à l&rsquo;Ail des Ours, Bouillon Pondichéry, Bouillon Thaï (&agrave; retrouver dans notre <a href="https://www.lofficiel.com/categories/food" target="_blank">rubrique Food</a>).

Recette : le bouillon de légumes detox

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Recette : le bouillon de légumes detox

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