Pâques 2024 : les créations en chocolat qui raviront toute la famille
Amateurs de chocolats — noir, blanc, blond ou au lait, en forme d’œuf classique ou revisité façon œuvre d’art —, cette sélection risque de vous mettre l’eau à la bouche en attendant la fête de Pâques…
Les exceptionnels
Cédric Grolet et son équipe ont réalisé un travail minutieux autour du chocolat pour se rapprocher au plus près de l’aspect brut des fruits secs. L’Amande se dévoile en toute gourmandise où, sous une coque en chocolat au lait 45% de la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, on découvre un épais praliné croustillant aux amandes confectionné selon les méthodes traditionnelles et relevé d’une pointe de fleur de sel de Guérande. Disponible en tailles S et M, la création se déguste seule ou se partage pour davantage de convivialité.
L’Amande, 25€ la taille S et 50€ la taille M
L’Art du Kintsugi s’invite chez Pierre Hermé. Le Chef dévoile une coquille en chocolat brisée sublimée d’or. Associé à l’imaginaire et à la dextérité du pâtissier, l'œuf retrouve son aspect initial enrichi de dorures. Un à un, les morceaux de chocolat noir Pure Origine Bélize garnis de praliné s’assemblent, la coquille reprend peu à peu sa forme, l'œuf renaît embelli.
L’Œuf d’Exception Kintsugi, 250€
Avec ses lignes fluides et son allure éphémère, ce tourbillon chocolaté incarne la promesse des beaux jours à venir, évoquant le réveil de la nature après l’hiver. Le chocolat, ingrédient fétiche de la Cheffe Pâtissière, est ici mis à l’honneur avec passion et créativité : sur une base de chocolat noir garni d’une ganache au chocolat au lait, à la vanille verte et à la vanille bleue, l’œuf invite à découvrir cet ingrédient dans toute sa finesse. Composé d’un cœur de praliné sarrasin à l’amande et à la vanille fumée, son enveloppe de chocolat au lait invite à la douceur et au réconfort.
L’Œuf Signature « L’Éclosion », 135€
Dans les ateliers de l'Hôtel Plaza Athénée, le Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de la Pâtisserie, Angelo Musa et la Cheffe Elisabeth Hot, sous la houlette du Chef Jean Imbert, ont imaginé « Joyau de Pâques ». Tel un véritable bijou posé sur un coussin de velours, un précieux œuf en chocolat au lait de Madagascar 43%, revêtu d’une robe écarlate, teinte emblématique du Plaza Athénée, est illuminé par des touches de feuilles d’or, déposées une à une à la main. Le coussin en chocolat noir de Madagascar 70%, bombé et moelleux, cache en son cœur des petits rochers au gianduja, comme un trésor gourmand.
Le Joyau de Pâques, 95€
Johan Giacchetti, Chef Chocolatier du Bristol Paris, nous fait redécouvrir le feu dans un œuf flamme où la poésie rivalise avec les prouesses d’une technique parfaitement maitrisée. Sa fine coque est une flamme de chocolat noir 70% du Venezuela, que le vent semble faire danser en volutes sculptées, irisées de jaune et de rouge, aussi sublimes à regarder, que divines à déguster. In découvre un subtil mariage des notes intenses et beurrées d’un chocolat noir, de pistache déclinée tour à tour en praliné, ou finement enveloppée d’un caramel à la fleur d’oranger.
L’Œuf Flamme, 70€
Le chef exécutif pâtissier Julien Alvarez imagine une pièce d’exception, en édition limitée, mettant en scène l’emblématique couronne de lauriers emblème de la Maison. La structure fine et délicate enveloppe un œuf gourmand, paré d’une aura scintillante. Pièce d’exception, cet œuf rend également hommage aux plafonds du salon de thé historique Ladurée rue Royale par les motifs de moulures parisiennes ornant sa base. Cette impressionnante sculpture en chocolat noir Macaé 62%, combine élégance et pure gourmandise.
L’Œuf Signature, psd
Le chef exécutif Laurent André revisite l’œuf traditionnel en une élégante boîte à musique. L’œuf vert émeraude est délicatement souligné d’un liseré or éclatant, couleur emblématique du Café de la Paix, et renferme en son centre une ballerine habillée d’un tutu aérien. Élaboré à partir d’un chocolat noir Cluizel 65%, il renferme un double praliné onctueux amande et noisette, une feuillantine croustillante et un soupçon de chocolat au lait. Le « Fa de l’Opéra » est garni de fritures trois chocolats et de petits œufs de Pâques.
Le Fa de l’Opéra, 75€
Les très gourmands
Alerte gourmandise avec l’œuf en chocolat gourmand croquant imaginé par Cyril Lignac. Pour Pâques, le chef imagine une pièce en chocolat noir brossé, dont l’intérieur cache un praliné noisettes du Piémont et de généreux morceaux de noisettes du Piémont caramélisées. Beau et bon, chaque bouchée est un pur délice.
L’Œuf de Pâques, 34€
Aux œufs de Pâques classiques, Christophe Michalak préfère jouer la carte de l’originalité avec une pièce façon trompe l’œil bluffante. L’œuf gianduja cacahuète se dévoile avec sa coque en forme de cacahuète au chocolat dulcey, son décadent fourrage gianduja cacahuète maison et ses généreuses inclusions de cacahuètes caramélisées. Si le visuel donne le ton, le goût achève le voyage sensoriel.
L’Œuf trompe l’œil Cacahuète, 35€
Cache-Cache Lapin représente une famille de lapins colorés se cachant dans un oeuf, réalisés en chocolat plein. Sous cette sculpture chocolatée se glissent 2 Mallines exclusives de Pâques : l’une composée d'un assortiment de 36 oeufs pralinés — parmi brownie, sablé breton, spéculos, pistache, noix de pécan et pâte d'amande — l’autre proposant un assortiment de cloches, oiseaux et lapins au caramel, praliné, chocolat lait et noir.
Le Sujet Cache-cache Lapin sur 2 tiroirs, 180€
Pascal Brunstein, un des meilleurs ouvriers de France chocolatier, a imaginé pour la Maison de la Truffe une truffe noire en chocolat plus vraie que nature. Sous une coque de chocolat noir élaborée à partir d’un grand cru du Mexique et enrobée de poudre de cacao se niche un mélange de praliné et de gianduja, avec des éclats croquants de pistache d’Iran caramélisées pour encore plus de surprise et gourmandise.
La truffe trompe-l’œil en chocolat, 22€
Jean-Paul Hévin imagine un œuf lumineux, l’Œuf Réverbère, en clin d’œil au paysage urbain parisien. Cette pièce architecturale est composée de chocolat noir Grand Cru du Cameroun, un cacao issu de l’engagement RSE de Jean-Paul Hévin, et dévoile en son sein une garniture généreuse de fritures et de pralinés en chocolat noir et lait.
L’Œuf Réverbère, 96€
Composé d’une coque de chocolat au lait et garni d’une généreuse couche de pâte à tartiner réalisée à partir de praliné pur noisettes françaises, de pâte de noisettes françaises et de feuilletine, l’Œuf Gourmand a été pensé pour faire fondre de plaisir petits et grands avec ses notes délicieusement régressives.
L’Œuf Gourmand, 60€
Les valeurs sûres
À la Mère de Famille innove pour Pâques en collaborant avec Marion Graux autour d’une collection de coquetiers en grès émaillé, venant accueillir les oeufs en chocolat et au praliné signature de la chocolaterie. Le chocolat reste le même — tout aussi délicieux et garni de fritures gourmandes —, tandis que la pièce en céramique se décline au choix en vert, caramel et rose poudré.
Le Nid Douillet, 170€
Cette figurine de la mer, née de la collaboration entre le chef pâtissier Thibault Leroy et le chef chocolatier Mathieu Mooc de La Grande Épicerie de Paris, présente les traits amusants d’un petit crabe espiègle. Et comme La Grande Épicerie aime les surprises, ce moulage croquant au chocolat au noir renferme en son cœur un assortiment savoureux de fritures de la mer façon coquillages et crustacés aux trois chocolats.
Le Choco Crabe, 28.90€
La forme de lapin de cette pièce est revisitée avec des traits plus contemporains, moins arrondis, tandis que le chocolat au lait surprend à chaque bouchée. Fondant sur la langue avec des accents de caramel brun, ce chocolat Grand Lait délivre d’intenses notes lactées, avant de revenir sur des tonalités de caramel au lait, de miel et de beurre salé. La dégustation s’achève sur un soupçon d’amertume, pour un final cacaoté.
Lapin Kayambe Lait 45%, 28€
plus bluffantes — de la saison. La Maman Loutre imaginée par William Artigue évoque le réconfort d’une famille aimante, semblable à celui que procure une bouchée de chocolat. Véritable sculpture en soi, impossible de résister à ces mamans moulées dans un chocolat au lait, garnies d’une généreuse friture et de petits œufs au praliné.
Maman Loutre, 52€
Clin d’œil aux Jeux Olympiques à l’approche, le chocolatier Edwart imagine un podium, gravi par des œufs dont le plus gros se trouve garni de délicieuses pistaches dragéifiées. Les marches abritent quant à elles des fritures et des mini œufs pralinés. Le tout repose sur un socle au chocolat noir Grand Cru de Tanzanie 68% et plus étonnant praliné sarrasin japonais grillé.
L’Œuf Podium, 49€
Chapon imagine l'histoire d'un Poisson Globe qui rêvait d'être un oeuf... C’est chose faite avec leur moulage tout en originalité, le Poisson Globe garni — format petit ou grand selon sa gourmandise — réalisé à partir du délicieux chocolat Equateur de la Maison.
Le Poisson Globe garni, dès 41€
Les originaux
Patrick Roger aime s’amuser dans ses créations, et le prouve une nouvelle fois à Pâques. Cette année, il choisit l’oie comme animal totem, représentée avec la simplicité et la joie d’un enfant : sur un œuf en chocolat noir et lait, il y dessine de grands yeux bien ronds, plante un long bec orange et ajoute deux coups de pinceau artistiques pour représenter les pattes. Et comme un plaisir n’arrive jamais seul, la pièce se garnit de fritures noir, lait et blanc, fourrées au praliné noisette et gianduja.
L’Oie de Pâques, dès 59€
Vincent Guerlais imagine un univers aussi funky que délicieux avec sa création singulière sur le thème musical. Le chocolatier nous invite à adopter le groove d’un guitariste hors du commun, aussi beau que bon. Du nom d’Oscar, cette pièce est réalisée en 3 chocolats blond, lait et noir, et est garnie de spécialités de Pâques.
Oscar le Guitariste Grand modèle, 65€
Pièce phare de la collection, Maison Carrousel dévoile un oeuf au chocolat noir — garni de délicieuses guimauves pour changer des usuelles fritures. L’oeuf est composé de 3 couches superposées, chocolat, guimauve et chocolat. Les papilles s’éveillent et découvrent une association qui alterne entre le croquant du chocolat et le moelleux de la guimauve, le tout paré d’éclats de noisettes.
L’Œuf de Pâques, 39€
Pour Pâques, l'un des desserts italiens les plus appréciés, le Cannolo sicilien, a été transformé en un délicieux œuf en chocolat. Surprenant et gourmand, l’œuf se pare d’une irrésistible crème de ricotta parfumée à l'orange et ses miettes de biscuits sans gluten, nichée dans une coquille de chocolat. En une bouchée, la promesse d’un voyage dans les saveurs méditerranéennes est tenue.
L’Œuf en chocolat Cannolo, 58€
Original et gourmand, on se laisse tenter par ce demi-œuf en chocolat noir%, fourré d’un étonnant praliné de noix de cajou. Avec cette pièce, Dengo promet une redécouverte du chocolat brésilien dans toutes ses saveurs : un grand bonbon de chocolat avec sa coque 65% de cacao fourré de trois couches de gianduja aux noix de cajou 36% et 50% de cacao et chocolat blanc, pour animer les papilles avec douceur et plaisir.
Dengo de Corte Gianduja, 32€
L’Œuf de Goéland bi-goût est une rencontre entre la douceur du chocolat blanc et le caractère du chocolat noir 70% cacao, marié délicieusement à la noisette du Piémont IGP et aux flocons d’avoine délicatement torréfiés. À ses côtés, on retrouve un assortiment de six petites bouchées façon Gianduja. Une invitation à la gourmandise, qui nous ravit d’autant plus que le chocolat est garanti sans aucun ajout de sucre.
Le Coffret Œuf de Goéland, 19.90€
Les régressifs
Boissier fait (littéralement) dans la dentelle avec sa chouette en chocolat minutieusement travaillée. Pour prolonger le plaisir, elle cache en son sein une garniture gourmande de friture au chocolat noir et au chocolat au lait, sèche et fourrée praliné.
La Chouette Dentelle, 49€
Le nougat fût le premier savoir-faire du Roy René qui maîtrise son art depuis 1920. Pour Pâques, la confiserie se réinterprète avec un incroyable œuf en nougatine aux accents dorés, garni de friture au chocolat noir, de calamandes et d'olivettes.
Le Grand oeuf en nougatine, 26.95€
Les Cookieggs signés Cookidiction font leur retour en 2024 ! En forme d’oeufs au cœur fondant, les cookies réinterprétés se dévoilent dans une adorable boite d’oeufs recyclée et recyclable aux couleurs printanières — parmi rose, orange, jaune vert et bleu —, et se déclinent dans les parfums les plus iconiques de la maison.
La box de 12 Cookieggs, 32.90€
Pour changer des classiques pièces sculptées ou fritures en forme d’œufs, Maison Brémond 1830 enrobe ses amandes aux volumes ovoïdes de saveurs gourmandes : chocolat au lait, noir, blanc et crème de nougat pour les plus curieux.
Assortiment d'amandes enrobées au chocolat, 24.90€
Cette année, Leonidas propose 21 petits œufs en chocolat différents, reconnaissables à leurs couleurs printanières. Chocolat blanc, lait, noir, fourrage praliné, crème ou ganache : il y en a pour tous les goûts. Et pour parfaire l’expérience de la chasse aux œufs, tous sont nichés dans une boîte au doux design vert prairie, illustrée de fleurs, cloches et lapins.
La Boite Cylindre M, 35.60€
