De la vie traditionnelle, douce et colorée de Hoi An au mouvement trépidant d’Ho Chi Minh-Ville, nous avons suivi le flot des rivières, la cadence de l’histoire. Une route pleine de surprises, au charme sans pareil.

Nous avons demandé à quelques-uns des plus grands cuisiniers du moment de nous parler de leur rapport au monde, quand leur emploi du temps surchargé leur laisse le temps de le parcourir. Cuisines d’influences, inspirations, coups de cœur : ils nous livrent leurs souvenirs, leurs goûts et surtout leurs meilleures adresses. Nous voici en Toscane avec Christian le Squer.

S’il bénéficie sans doute d’une des plus beaux emplacements de la Côte d’Azur au Rayol Canadel, face aux îles d’Or, cet hôtel construit dans les années 70, selon les critères de l’époque, avait pris un méchant coup de vieux.

En faisant du Four Seasons George V la référence en matière de décoration florale, Jeff Latham a révolutionné cet aspect de l’ambiance dans les palaces.

“Au Japon, j’ai été séduit par la cuisine Kaiseki qui se révèle être un véritable art. Elle prend en compte la saisonnalité des produits et élève la cuisine à un haut niveau de spiritualité.”

En quête d'une pause ensoleillée pour égayer l'interminable hiver Parisien? Visite guidée du Four Seasons at Anahita, l'un des hôtels les plus prisés de l’île Maurice.

Pour sa première implantation en Amérique du Nord, le groupe singapourien Alila Hotels & Resorts (présent en Asie et au Moyen-Orient) a choisi un lieu mythique, Big Sur. L'Hotel Ventana Big Sur se trouve très exactement le long de la fameuse Highway 1 qui relie Los Angeles à San Francisco et domine les eaux du Pacifique.

Le BVLGARI Hotel Paris ouvrira ses portes au numéro 30 de la prestigieuse avenue George V, en plein Triangle d'Or.

Les maisons de luxe sont de plus nombreuses à se lancer dans l’hôtellerie “créative” pour offrir à leurs hôtes un style de vie à l’image de leur génie créateur. Petit tour du monde de ces 5 étoiles du glamour et du chic.

Les chambres luxueuses signées par d’illustres designers et les restaurants étoilés ne suffisent plus : nous sommes désormais en quête d’expériences assurant découverte de sites préservés ou rencontres privilégiées avec la faune.

Si les voyages forment la jeunesse, ils forment aussi les cuisiniers. C’est ce qui ressort de l’enquête que nous avons menée auprès de six des plus grands étoilés français. “On apprend la cuisine avec celle des autres, dit Jean-François Piège. À un moment donné, on fait la sienne.” À l’évidence, pour le chef du Grand Restaurant, le talent d’un chef est avant tout affaire de rencontres. Et si les cuisiniers d’aujourd’hui n’hésitent pas à s’éloigner de leurs fourneaux de temps en temps, c’est aussi pour découvrir des produits inconnus, s’initier à d’autres techniques.

Lancé en 2012, l’e-shop Shopu recense produits d’artisanat nippon et pièces exclusives signées par les meilleurs designers locaux.

Visite guidée de l'institution Mauricienne, autrefois repaire de la jet-set internationale.

À travers la Catalogne, l'Estrémadure et la Castille, depuis Barcelone jusqu'à Madrid en passant par Gérone, Valence et Cáceres, une route à la découverte du terroir Ibérique, entre terre et mer.

De Stockholm la bourgeoise-bohème à Kiruna l’énigmatique et sauvage, roadtrip dans le grand nord.