En cuisine avec... Kenzia Bengel de Vaulx

Comment vis-tu ton confinement ?

Je suis chez ma mère, à Paris, avec mon frère et ma soeur. Mes journées sont majoritairement remplies par mes cours en ligne. Pour être honnête, c'est l'horreur ! Sinon je lis, je fais des pancakes ou crêpes tous les jours (j’alterne suivant mes envies), et j’ai une liste de films immense à voir, qui m’occupe énormément ! J’adore le cinéma, je peux aisément regarder 4 films par jour. Le point négatif ultime de ce confinement est que ma peau a pris la fâcheuse tendance à peler. C'est assez inédit, j'imagine que cette réaction doit être liée à l’angoisse ambiante. En bref, j’ai vraiment hâte que cette période se termine rapidement, car ma liberté me manque de plus en plus...

Que cuisiner ?

Ketchup de piments

Ingrédients :
400 g de longs piments rouges
8 gousses d’ail
15 cL de vinaigre de cidre
150 g de sucre en poudre
6 cL de sauce nuoc-mâm
1/2 c. à café de sel

Préparation :
Coupez les extrémités de chaque piment puis tranchez-les dans le sens de la longueur. Retirez la membrane blanche et les graines.
Épluchez les gousses d’ail et retirez les germes.
Dans un mixeur, déposez les gousses d’ail, le piment et 25 cL d’eau, puis mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Transvasez le coulis dans une casserole avant d'ajouter le vinaigre de cidre, le sucre, le nuoc-mâm et le sel.
Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à dissolution complète du sucre. Poursuivez la cuisson 20 minutes à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce.
Versez le ketchup de piments dans des bocaux stérilisés et hermétiques, puis réservez à l’abri de la lumière jusqu’à 3 mois. Une fois le bocal ouvert, conservez au frais et consommez votre condiment dans les quinze jours.
Une recette de caractère, parfaite pour accompagner et relever vos plats avec punch en ce confinement.

Ton geste green ?

Je recycle tous les jours et je n’achète pas de vêtements. Je prends tout à mon père, ou je récupère ce qu’on me donne.