Le réveillon approchant à grands pas, le temps est venu d'aborder l'épineuse question des bûches de Noël. 

En cette fin d&#39;ann&eacute;e, elles sont au centre de toutes les conversations. Mais, quelle b&ucirc;che retiendra donc votre attention pour tr&ocirc;ner fi&egrave;rement au centre de la table ? Cette ann&eacute;e, les p&acirc;tissiers parisiens ont encore fait preuve d&#39;inventivit&eacute;, donnant ainsi naissance &agrave; de v&eacute;ritables &oelig;uvres d&#39;art, aussi&nbsp;gustatives que visuelles.&nbsp;

Chilling Christmas - Yann Couvreur. 

Chilling Christmas&nbsp;par Yann Couvreur 
Cet hiver, le petit renard de Yann Couvreur revient dans une version &agrave; la mousse de marrons, brisures de marrons confits, biscuit marrons et miel de ch&acirc;taignier. Une cr&eacute;ation taill&eacute;e sur mesure pour les amoureux du marron.

La Vigne Enchantée - The Peninsula Paris. 

La Vigne Enchant&eacute;e par&nbsp;The Peninsula Paris 
Cr&eacute;&eacute;e par le chef Dominique Costa, cette b&ucirc;che rend hommage au savoir-faire viticole fran&ccedil;ais. La partie sup&eacute;rieure de la b&ucirc;che se compose d&#39;un bonbon pralin&eacute;-amande associ&eacute; &agrave; un craquant au chocolat noir-vanill&eacute;. La partie inf&eacute;rieure se compose quant &agrave; elle d&#39;un biscuit a&eacute;rien au pain d&#39;&eacute;pices, de d&eacute;licieux morceaux de poire parfum&eacute;e&nbsp;au pinot noir, el tout associ&eacute; &agrave;&nbsp;une l&eacute;g&egrave;re mousse vanill&eacute;e sur un croustillant amandes caram&eacute;lis&eacute;es.&nbsp;

La bûche Bayadère - Café Pouchkine. 

La b&ucirc;che Bayad&egrave;re&nbsp;par&nbsp;Caf&eacute; Pouchkine 
Sous un d&eacute;licat ruban de chocolat blanc se trouve une b&ucirc;che compos&eacute;e d&#39;un croustillant pralin&eacute; sp&eacute;culoos, d&#39;un insert cr&egrave;me br&ucirc;l&eacute;e caramel et vanille sur un biscuit pain de g&ecirc;nes amande et caramel.

Les Contes de Noël - La Réserve. 

Les Contes de No&euml;l&nbsp;par La R&eacute;serve 
Cet hiver, le chef Adrien Salavert a voulu rendre hommage &agrave; son amour pour les livres. Cette b&ucirc;che trompe-l&#39;&oelig;il&nbsp;&agrave; trois volumes&nbsp;se compose de parfums d&#39;agrumes,&nbsp;chocolat et&nbsp;th&eacute; noir aux notes bois&eacute;es. Trois ar&ocirc;mes embl&eacute;matiques de No&euml;l, &agrave; d&eacute;guster au coin d&#39;un feu de chemin&eacute;e.&nbsp;

Le Noël de Marie-Antoiette - The Westin Paris-Vendôme. 

Le No&euml;l de Marie-Antoinette&nbsp;par The Westin Paris-Vend&ocirc;me&nbsp; 
Florence Lesage, chef-p&acirc;tissi&egrave;re de l&#39;h&ocirc;tel, s&#39;est inspir&eacute;e de l&#39;univers d&eacute;licat associ&eacute; &agrave;&nbsp;la reine Marie-Antoinette pour cr&eacute;er cette b&ucirc;che. Six pr&eacute;sentoirs &agrave; g&acirc;teaux pour nous plonger au c&oelig;ur du 18e si&egrave;cle et des somptueux banquets versaillais, o&ugrave; l&#39;orange et la noisette du Pi&eacute;mont s&#39;associent &agrave;&nbsp;quelques touches d&#39;amandes, de vanille et de chocolat.

Bûche de Noël, édition 2019 - Adrien Bozzolo en collaboration avec Gilles & Boissier.

B&ucirc;che de No&euml;l, &eacute;dition 2019&nbsp;par Adrien Bozzolo en collaboration avec Gilles &amp; Boissier 
Cette cr&eacute;ation est un voyage &agrave; travers les souvenirs de l&#39;enfance. La cabane en chocolat abrite une d&eacute;licate b&ucirc;che chocolat-passion. Son gla&ccedil;age miroir accompagn&eacute; de petits sujets figurants les jouets de l&#39;enfance vous emportera dans un voyage gourmand&nbsp;inoubliable.&nbsp;

Agapé - Pierre Hermé pour le Royal Monceau. 

Agap&eacute;&nbsp;par Pierre Herm&eacute; pour le Royal Monceau 
Cette majestueuse b&ucirc;che nous rappelle la douce p&eacute;riode des march&eacute;s de No&euml;l et autres f&ecirc;tes traditionnelles de villages. La roue, qui s&#39;active&nbsp;gr&acirc;ce &agrave; une manivelle, offre une s&eacute;lection de gourmandise, parfaites pour&nbsp;accompagner la b&ucirc;che aux saveurs de pain d&#39;&eacute;pice. Oranges, pruneaux, griottes, gingembre, figues, abricots... Tous les fruits confits de No&euml;l&nbsp;partagent la sc&egrave;ne avec la pistache et l&#39;amande grill&eacute;e, apportant une agr&eacute;able richesse de saveurs.&nbsp;

Oh Sommet - Dalloyau.

Oh Sommet par&nbsp;Dalloyau 
Sous une fine coque de chocolat au lait, ce refuge alpin transformera votre No&euml;l en un moment magique. Son biscuit moelleux aux fruits secs accompagne un c&oelig;ur de Gianduja noisette du pi&eacute;mont vanill&eacute;, une mousse au chocolat au lait 46% pur R&eacute;publique Dominicaine et un d&eacute;licat sabl&eacute; aux &eacute;pices douces.&nbsp;

Bûche tout citron - Guy Martin pour le Grand Vefour. 

B&ucirc;che tout citron&nbsp;par Guy Martin pour le Grand Vefour 
Guy Martin signe une b&ucirc;che aux accents cubiques pour une saveur 100% citron, apportant ainsi un vent de fra&icirc;cheur sur nos tables de fin d&#39;ann&eacute;e.&nbsp;

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La b&ucirc;che de No&euml;l de Louis Fouquet par Nicolas Paciello pour le Fouquet&#39;s 
&Agrave; l&#39;occasion des 120 ans de la c&eacute;l&egrave;bre brasserie, le p&acirc;tissier Nicolas Paciello et l&#39;historienne Marion Godfroy-Tayart ont d&eacute;cid&eacute; de travailler sur cette originale b&ucirc;che, hommage au fondateur de la brasserie. Cette pi&egrave;ce, toute en hauteur, se compose d&#39;un socle en chocolat surmont&eacute; d&#39;une cr&eacute;ation p&acirc;tissi&egrave;re &agrave; base d&#39;un biscuit Malmaison aux amandes torr&eacute;fi&eacute;es, de beurre noisette et zeste d&#39;agrumes.&nbsp;

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Les livres &agrave; d&eacute;vorer par Olivier Stehly 
Cette audacieuse cr&eacute;ation est propos&eacute;e dans le nouvel &eacute;tablissement d&#39;Olivier Stehly, au c&oelig;ur du quartier de Ch&acirc;telet. Ce rang de livres se compose d&#39;une base de&nbsp;biscuit sabl&eacute; au cacao avec une dacquoise noisette. Vous pouvez composer cette b&ucirc;che &agrave; votre convenance, en choisisant parmis 4 livres diff&eacute;rents.

Livre 1 : se compose d&#39;un croustillant lact&eacute;, d&#39;un biscuit noisette et d&#39;un cr&eacute;meux noisette dolce. 
Livre 2 : se compose d&#39;un croustillant fraise, d&#39;une daquoise fraise et d&#39;un cr&eacute;meux vanille. 
Livre 3 : se compose d&#39;un croustillant pistache, d&#39;une dacquoise &agrave; la pistache et d&#39;un cr&eacute;meux pistache. 
Livre 4 : se compose d&#39;un croustillant lact&eacute;, d&#39;une dacquoise cacao et d&#39;un cr&eacute;meux passion.&nbsp;

Atoca - Patrice Demers pour Ladurée. 

Atoca par&nbsp;<a href="https://www.lofficiel.com/food/pour-noel-laduree-se-met-a-l-heure-canadienne" target="_blank">Patrice Demers</a> pour Ladur&eacute;e. 
Cet hiver, la c&eacute;l&egrave;bre maison de p&acirc;tisserie nous propose une cr&eacute;ation qui sent bon le Canada. Avec son coeur aux cranberry et sa mousse cr&eacute;meuse au chocolat, ce dessert est un subtil m&eacute;lange de douceur et d&#39;acidit&eacute;.

Passion Coco - Cyril Lignac. 

Passion Coco&nbsp;par Cyril Lignac 
Compos&eacute;e &agrave; quatre mains avec Beno&icirc;t Couvrand, cette b&ucirc;che aux saveurs exotiques vous fera voyager avec sa compot&eacute;e parfum mangue-passion et son onctueuse mousse &agrave; la noix de coco. Une v&eacute;ritable invitation &agrave; la douceur.&nbsp;

Estela - Pierre Hermé. 

Estela&nbsp;par Pierre Herm&eacute; 
Cette cr&eacute;ation de &quot;haute p&acirc;tisserie&quot; vous transportera au c&oelig;ur d&#39;une for&ecirc;t f&eacute;&eacute;rique. Une b&ucirc;che qui tire&nbsp;son &eacute;pingle du jeu avec ses saveurs non-conventionelles &agrave; base de bourgeons de pins et de pignons de c&egrave;dre.

La gourmande - Ludovic Chaussard. 

La gourmande par&nbsp;Ludovic Chaussard 
Id&eacute;ale pour les amoureux de&nbsp;p&acirc;tisseries aux&nbsp;saveurs r&eacute;confortantes, cette d&eacute;licate b&ucirc;che saura combler toutes vos esp&eacute;rances. Son onctueux cr&eacute;meux &agrave; la vanille de Madagascar dissimule un savoureux caramel demi-sel, le tout recouvert d&#39;une d&eacute;licieuse&nbsp;mousse au chocolat au lait. Il n&#39;en fallait pas plus pour nous convaincre.&nbsp;

12 bûches pour ceux qui en ont assez de la traditionnelle crème au beurre

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