City Guide : nos bonnes adresses pour vivre Rome autrement

On profite du mois de mai pour échapper à la grisaille parisienne et jouir du doux printemps italien sur un week-end prolongé. Pour des vacances romaines façon Audrey Hepburn — celles où la dolce vita se porte en maître mot —, L’OFFICIEL a listé les spots incontournables et inédits à découvrir absolument. Suivez le guide.

Rome ne manque pas de belles adresses, mais peu disposent d’une localisation aussi centrale et privilégiée que le Sofitel Rome Villa Borghese. Niché en plein cœur névralgique de la capitale, le hot spot — propriété de AccorInvest — s’érige tel le refuge rêvé pour tous les vacanciers en quête de douceur et de somptuosité à l’italienne. L’adresse, idéalement située face aux somptueux jardins de la Villa Borghese, nous charme avec sa bâtisse historique, anciennement palais du XIXème siècle. Pour l’architecture et la décoration, Jean-Philippe Nuel imagine très rapidement l’esprit qu’il souhaite donner à cette demeure historique de 1890 — fusionnant dans un même lieu la dolce vita indissociable de l’Italie à l’art de vivre français contemporain, pour une french touch qui fait écho aux racines du groupe Sofitel. Entre tradition et modernité, l’écrin dévoile des chambres et suites raffinées — il se murmure que Catherine Deneuve la stessa y séjourne lors de ses déplacements à Rome — avec un plafond peint telle une fenêtre sur la majesté italienne, vue sur la cité en prime.

Impossible de penser l’Italie sans ses spécialités culinaires à s’en lécher les doigts. Ça tombe bien puisque le mythique food tour No Diet Club propose désormais un tour d’horizon des sites gourmands les plus confidentiels de Rome. Parmi eux, les supplì frits et fondants de chez Supplizzio dont on ne fait qu’une bouchée, l’authentique part de pizza italienne — tout juste garnie de tomate fraîche et pliée en deux — de chez Forno Campo de Fiori, les créations décadentes et rock’n’roll de la paninoteca Donkey Punch, le café pêchu ou granité (pour les jours les plus chauds) du Bar San Calisto, les cultissimes gelato de chez Otaleg — impossible de passer à côté de la pistacchio croccante, ou d’opter pour une option vegan selon son régime alimentaire —,  en parachevant le tout d’une sélection de sfogliatella riccia — des chaussons feuilletés et garnis de crème pistache ou vanille — qu’on prend à emporter depuis le Bar Trastevere.

Pas besoin de courir les rues pour trouver le spot offrant la plus belle vue de Rome. On se hisse au 7ème ciel de l’hôtel pour s’offrir un dîner d’exception au tout nouveau restaurant en terrasse Settimo — dont on apprécie le panorama à couper le souffle alors que le soleil se couche. On y va en début de soirée pour un apéritif accompagné de teintes célestes — tantôt rosées, tantôt orangées, avant d’atteindre un délicat ton bleu parsemé d’étoiles —, puis on se réfugie en intérieur découvrir la cuisine du Chef Giuseppe d’Alessio. Si Settimo surprend pour sa vue imprenable qu’importe là où on est attablé, il se distingue également par son esthétique façon oasis de verdure — disposant d’un mobilier éclectique, de murs ornés de végétation et d’œuvres d’art changeantes faisant écho aux espaces environnants. La surprise se poursuit jusque dans l’assiette, faisant la part belle à une cuisine romaine contemporaine, sensorielle, audacieuse et évolutive au fil des saisons. Pour célébrer le printemps avec goût, on opte pour une déclinaison d’asperges croquantes et fondantes, des spaghetti crème de pois et pesto alla trapanese, un cannolo de printemps crispy aux légumes et truffe de saison, ou un plus traditionnel saltimbocca alla romana accompagné de sa chicorée poêlée. Les plus gourmands poursuivront avec une sélection de fromages italiens et français, un incontournable tiramisu ou une glace crémeuse à souhait. Si vous êtes indécis, ou prêts à vous laisser porter par l’humeur du Chef, le restaurant propose également un menu dégustation en 5 temps pour permettre aux fins gourmets de savourer les plus belles propositions de la carte.

Si les merveilles de Rome se découvrent à pied et à ciel ouvert, certaines — plus méconnues — méritent de s’y attarder davantage. Reflets de différentes époques et de la magnificence qui caractérisent la capitale, les villas et palais romains sont des lieux historiques dans lesquels on ose pénétrer. Parmi les adresses à connaître, on retiendra le  Palazzo Altemps — un palais qui abrite une importante collection de sculptures grecques et romaines ayant appartenu aux différentes familles de la noblesse romaine entre le XVIe et XVIIe siècle —, ou encore la Villa Farnesina — un petit palais construit entre 1505 et 1511 qui constitue l’un des édifices les plus majestueux qui soient encore conservés de la Renaissance à Rome, dont la richesse de sa décoration compte plusieurs fresques de quelques artistes importants, tels que Raphaël, Sebastiano del Piombo ou Peruzzi. Plus réputée, mais incontournable pour tout bon français au vu de sa relation avec notre pays, la Villa Medici est un bonheur pour les aficionados  d’architecture comme pour les amoureux du beau. Grace aux conseils avisés d’Agostino Sita, Concierge Clés d’Or du Sofitel Rome Villa Borghese, on opte pour la promenade Medicis, suivie de son aperitivo. Au programme : une introduction à l’histoire du palais Renaissance et de ses jardins, de son architecture et sa collection d’œuvres d’art, de l’institution qu’elle abrite, une promenade sous la Loggia jusqu’à la gypsothèque et le carré des Niobides, avant de parachever sa visite avec un panorama spectaculaire sur la Ville Éternelle depuis le Belvédère.

Pourquoi ne pas profiter de la douceur des nuits de printemps pour découvrir Rome by Night ? Embarquez sur un combi VW vintage régressif à souhait et partez à l’aventure en écumant les rues de la Ville Éternelle à bord d’un véhicule singulier, toit ouvrant pour mieux admirer la vue même en hauteur. Alors que le coucher de soleil offre son plus beau golden hour, les merveilles romaines défilent sous nos yeux ébahis : du Colisée au somptueux Belvedere Luigi Magni, en prenant le temps de  s’arrêter pour un cliché souvenir du panorama depuis le Jardin des Orangers. Accompagnez le tout d’une musique disco pour s’ambiancer au rythme de la nuit qui tombe.

Les amateurs de mode et d’artisanat ne seront pas déçus de la capitale italienne, qui cache les manufactures les plus pointues du globe. Parmi elles, l’Antica Manifattura Cappelli, un atelier historique romain plébiscité des plus grandes Maisons de Couture. Fondé en 1930, ce lieu dédié aux couvre-chefs certifiés Made in Italy fait coexister art et créativité. L’ancien atelier, repris par Patrizia Fabri en 2003, est le seul à avoir obtenu la reconnaissance d'atelier historique à Rome. Pour une petite heure, on s’immerge dans l’univers chapelier, on y découvre les centaines de moules accumulés depuis des décennies, les tissus plus exquis les uns que les autres, et on assiste même à la conception d’un haut-de-forme. À la fin de sa visite, on se prend au jeu d’essayer les modèles les plus extravagants de la fabrique — du bibi tarabiscoté à la coiffe XXL en plumes.

Sofitel Rome Villa Borghese

Via Lombardia, 47, 00187 Roma RM, Italie

Chambres à partir de 450€/nuit sans petit-déjeuner.

Suites à partir de 1150€/nuit sans petit-déjeuner.

Expériences sur-mesure à réserver auprès du concierge de l’hôtel.

sofitel.accor.com/fr