19 talents, 19 jeunes engagés, 19 passionnés à découvrir pendant nos 19 prochains jours de confinement. Aujourd'hui, Lavinia Jullien nous donne sa recette du chou-fleur mimosa. 

Comment vis-tu ton confinement ?

Je suis en Bretagne, dans un ancien moulin, avec ma famille et mon copain. Il fait beau, et on a la chance d&rsquo;avoir un jardin avec une table de ping-pong. Nous vivons tous&nbsp;un peu au ralenti, parfois c&rsquo;est agr&eacute;able, parfois c&rsquo;est lassant. Mais nous devons bien nous y adapter... &Agrave; vrai dire, nous passons&nbsp;beaucoup de coups de fil, et&nbsp;je me rends compte avec &eacute;tonnement que mes parents ont une vie sociale vraiment intense !&nbsp;Avec eux, nous sommes tous&nbsp;tr&egrave;s pr&eacute;cautionneux, puisqu&#39;ils habitent la maison en face et sont plus fragiles. Nous avons d&eacute;cid&eacute; de partager le jardin en deux, de ne plus caresser plus leur chat, et se faire coucou de loin uniquement. Malgr&eacute; tout, la vie continue : mon fr&egrave;re poursuit ses &eacute;tudes d&rsquo;ing&eacute;nieur depuis son ordinateur&nbsp;avec des cours en ligne, tandis que de mon c&ocirc;t&eacute; je continue de bosser sur mon film et sur des clips, en esp&eacute;rant pouvoir relancer de nouveaux projets bient&ocirc;t...&nbsp;Gr&acirc;ce &agrave; un peu de soleil et beaucoup de divertissement en tout genre (j&rsquo;ai fini deux puzzles de 500 pi&egrave;ces, je commence le troisi&egrave;me et ai d&eacute;j&agrave; cumul&eacute; un certain&nbsp;nombre&nbsp;d&rsquo;heures sur Animal Crossing), le temps passe, souvent vite. Ma m&egrave;re s&#39;amuse &agrave; dire que nous sommes comme coinc&eacute;s dans le film &quot;Un jour sans fin&quot;, ce qui est vrai. On attend de bonnes nouvelles, on esp&egrave;re, on a peur c&rsquo;est s&ucirc;r car on&nbsp;se sent impuissant et fragile face &agrave; cette crise. Pour relativiser, je me fixe un programme, charg&eacute;, mais pas d&eacute;plaisant pour autant !&nbsp;Dessin, musique, sport, cuisine, lecture, travail, jeux vid&eacute;os, puzzle, ping-pong et films rythment ma nouvelle vie. Et, qui sait, peut-&ecirc;tre nous retrouverons-nous tous ensemble&nbsp;pour un&nbsp;&eacute;t&eacute; post-confinement avec d&eacute;j&agrave; une marque de bronzage, celle du masque&hellip;

Que cuisiner ?

Chou-fleur mimosa

Ingr&eacute;dients : 
1 gros chou-fleur 
2 oeufs 
2 &eacute;chalotes 
1/4 botte de persil plat 
Gros sel 
Vinaigrette

Pr&eacute;paration : 
Portez &agrave; &eacute;bullition une grande casserole d&rsquo;eau sal&eacute;e. 
En parall&egrave;le, d&eacute;barrassez le chou-fleur de ses feuilles et laissez-le tremper dans un saladier d&rsquo;eau vinaigr&eacute;e pendant 5 minutes. Lorsque l&rsquo;eau bout, plongez le chou-fleur entier et laissez-le cuire pendant 20 minutes.&nbsp;Retournez le chou-fleur &agrave; mi-cuisson. 
Egouttez et laissez refroidir. Pendant ce temps, faites cuire les oeufs durs, 9 minutes dans une eau bouillante sal&eacute;e. 
Refroidissez-les, &eacute;calez-les et hachez-les grossi&egrave;rement. 
Dans un bol, m&eacute;langez votre vinaigrette avec vos &eacute;chalotes, pr&eacute;alablement &eacute;pluch&eacute;es et cisel&eacute;es. Hachez grossi&egrave;rement le persil et incorporez-le au tout. 
Dressez le chou-fleur au centre de votre plat. Nappez-le de vinaigrette puis saupoudrez d&rsquo;&eacute;chalotes cisel&eacute;es. Ajoutez les oeufs et le persil pour former votre d&ocirc;me mimosa. 
Une recette aux doux accents de printemps, pleine de fra&icirc;cheur,&nbsp;qui donne envie de laisser l&#39;&eacute;nergie&nbsp;des rayons de soleil se r&eacute;pandre dans notre logis.

 
Ton geste green ?&nbsp; 
Ce n&rsquo;est pas facile tous les jours mais ça fait quelques mois que j&rsquo;ai adopté un mode de vie végétarien.

En cuisine avec... Lavinia Jullien

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