On d&eacute;bute la nouvelle ann&eacute;e en toute gourmandise avec cette s&eacute;lection de galettes et brioches, parfaites pour c&eacute;l&eacute;brer la tant attendue &Eacute;piphanie.

Vous n'en avez pas fini avec les festins festifs ? &Ccedil;a&nbsp; tombe bien, car l'&Eacute;piphanie se trouve &agrave; quelques jours. Une bonne excuse pour craquer sur une cr&eacute;ation aussi raffin&eacute;e que gourmande &mdash; feuillet&eacute;e ou brioch&eacute;e selon ses pr&eacute;f&eacute;rences &mdash;, (presque) sans mod&eacute;ration.

&Agrave; la fa&ccedil;on d&rsquo;une g&eacute;ode d&eacute;voilant un cristal pr&eacute;cieux, cette brioche feuillet&eacute;e croustillante et moelleuse s&rsquo;ouvre sur une cr&egrave;me d&rsquo;amande onctueuse au confit de cl&eacute;mentine infiniment parfum&eacute; et ponctu&eacute;e de zestes d&rsquo;agrumes.
<a href="https://www.pierreherme.com/fr/" target="_blank" rel="noopener">Brioche feuillet&eacute;e Infiniment Cl&eacute;mentine, 35&euro;</a>

Pierre Hermé

Pour twister ses classiques, on opte pour une brioche des Rois imbib&eacute;e avec un sirop &agrave; la fleur d'oranger et g&eacute;n&eacute;reusement garnie d'une cr&egrave;me diplomate &agrave; la fleur d'oranger, fruits confits de Provence.
<a href="https://www.christophemichalak.com/" target="_blank" rel="noopener">Trop&eacute;zienne des Rois, 45&euro;</a>

Christophe Michalak

Comment r&eacute;sister &agrave; cette couronne en p&acirc;te &agrave; brioche feuillet&eacute;e, garnie de cr&egrave;me d'amande parfum&eacute;e &agrave; la rose, et surmont&eacute;e de cubes de brioche feuillet&eacute;e, de streusel aux pralines roses, de confit de framboise et d'un palet de chocolat Inspiration framboise ?
<a href="https://www.laduree.fr/" target="_blank" rel="noopener">Couronne des Rois Ispahan, 43&euro;</a>

Ladurée

L&rsquo;embl&eacute;matique galette des rois Potel et Chabot se pare des cr&eacute;ations de Ginori 1735. D&eacute;couvrez ce coffret d'exception, compos&eacute; d&rsquo;une galette Signature de 6 &agrave; 8 personnes, d&rsquo;un plat et d&rsquo;une f&egrave;ve assortis en porcelaine Italienne r&eacute;alis&eacute;s par Ginori 1735. Attention, cette &eacute;dition est limit&eacute;e &agrave; seulement 1000 coffrets.
<a href="https://cafeginori.poteletchabotparis.com/" target="_blank" rel="noopener">Coffret Galette, 160&euro;</a>

Potel et Chabot

Imign&eacute;e par Jean Imbert et Romuald Bizart pour la p&acirc;tisserie Dior, cette galette raffin&eacute;e se compose d'une frangipane noisette et amande, lov&eacute;e sous un feuilletage au cannage embl&eacute;matique et signature de la Maison fran&ccedil;aise.
<a href="https://www.dior.com/fashion/stores/en_int/france/paris/30-avenue-montaigne?utm_source=Yext&amp;utm_medium=GMB" target="_blank" rel="noopener">Galette des Rois Dior, 80&euro;</a>

Dior

Cette cr&eacute;ation s&eacute;duira autant les plus puristes &mdash; gr&acirc;ce &agrave; son alliance de saveurs subtiles d'amande, de marron et de cl&eacute;mentines corses &mdash; et son feuilletage &agrave; tomber. Un version twist&eacute;e que tous les gourmands en qu&ecirc;te de nouveaut&eacute; ne risquent pas d'oublier.
<a href="https://arnaudlarher.com/" target="_blank" rel="noopener">Galette Julia, 54&euro;</a>

Arnaud Lahrer

Sous le feuilletage croustillant de cette galette, se cache une frangipane tendre, o&ugrave; la cr&egrave;me d'amandes s&rsquo;associe &agrave; une p&acirc;te de noisettes et au pralin&eacute; maison. Pour couronner le tout, des noisettes caram&eacute;lis&eacute;es et des p&eacute;pites de chocolat noir pars&egrave;ment cette galette festive.
<a href="https://stohrer.fr/" target="_blank" rel="noopener">Galette frangipane noisette-chocolat, 35&euro;</a>

À la Mère de Famille x Stohrer

The Kooples et les boulangeries Copains r&eacute;inventent la galette des rois en puisant dans l&rsquo;ADN rock chic de la premi&egrave;re et le savoir-faire artisanal nouvelle g&eacute;n&eacute;ration des secondes. De cette collaboration est n&eacute;e une galette frangipane, chocolat noir, vegan et sans gluten. En bonus : des f&egrave;ves H&eacute;ritage seront dissimul&eacute;es dans quelques galettes. Les chanceux se verront offrir un bon d&rsquo;achat de 250&euro; &agrave; d&eacute;penser dans les boutiques The Kooples.
<a href="https://www.copains-paris.com/" target="_blank" rel="noopener">La Galette The Kooples x Copains, 49.90&euro;</a>

The Kooples x Copains

<div style="text-align: justify;">Le Bristol Paris, symbole d'excellence et de l'art de vivre &agrave; la fran&ccedil;aise, revisite la tradition de l'&Eacute;piphanie avec &eacute;l&eacute;gance pour marquer le d&eacute;but de la nouvelle ann&eacute;e. Cette cr&eacute;ation audacieuse met en valeur les agrumes et le miel des ruches du Bristol Paris, envelopp&eacute;s dans un feuilletage a&eacute;rien pour une exp&eacute;rience gustative raffin&eacute;e.</div>
<div style="text-align: justify;"><a href="https://lebristolparis.shop-and-go.fr/" target="_blank" rel="noopener">La galette Signature, 65&euro;</a></div>

Le Bristol Paris

Pour l&rsquo;&Eacute;piphanie, les Chefs Yannick All&eacute;no et Aur&eacute;lien Rivoire pr&eacute;sentent deux nouvelles cr&eacute;ations pens&eacute;es comme un diptyque : d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, une galette des Reines &agrave; la cr&egrave;me d&rsquo;amande chocolat&eacute;e et compot&eacute;e d&rsquo;orange, saupoudr&eacute;e d&rsquo;une croustillant de ma&iuml;s. De l&rsquo;autre, une Tablette des Rois garnie d&rsquo;une cr&egrave;me tendre chocolat&eacute;e et d&rsquo;une compot&eacute;e d&rsquo;orange.
<a href="https://chocolat-allenorivoire.fr/" target="_blank" rel="noopener">Le Diptyque de L&rsquo;Epiphanie : Galette et Tablette, 74&euro;</a>

Alléno & Rivoire

Subtile alliance de tradition et de gourmandise, cette proposition magnifie la galette des rois par sa frangipane au bon go&ucirc;t d&rsquo;amande, rehauss&eacute;e de copeaux de chocolat et de poires poch&eacute;es. Le tout dans un feuilletage 100% fait &agrave; la main, sublim&eacute; d&rsquo;une d&eacute;licate couche de caramel. Fruit d&rsquo;un savoir-faire minutieux, cette cr&eacute;ation se pare d&rsquo;un lamage au scalpel, r&eacute;alis&eacute; avec une parfaite ma&icirc;trise du geste.
<a href="https://www.raffles.com/paris/" target="_blank" rel="noopener">Galette des Rois du Chef P&acirc;tissier Yazid Ichemrahen et du Chef Ex&eacute;cutif Alexandre Favre, 45&euro;</a>

Le Royal Monceau - Raffles Paris

Le Chef P&acirc;tissier Nicolas Guercio revisite ce dessert incontournable de la nouvelle ann&eacute;e et propose une galette des rois en forme de flocon, compos&eacute;e d'une brioche feuillet&eacute;e et garnie d'une frangipane &agrave; l'amande. V&eacute;ritable invitation &agrave; un voyage gustatif, cette galette sublime les saveurs subtiles de l'amande tout en restant fid&egrave;le &agrave; la tradition. Chaque bouch&eacute;e r&eacute;v&egrave;le ainsi un &eacute;quilibre parfait entre croustillant et moelleux, pour un plaisir raffin&eacute; et inoubliable.
<a href="https://laboutique.hotellutetia.com/" target="_blank" rel="noopener">Galette des Rois - Collection Flocon, 75&euro;</a>

Lutetia Paris

Disponible en &eacute;dition limit&eacute;e de 500 exemplaires, la galette signature The French Bastards marie la frangipane d'amandes aux &eacute;clats de chocolat au lait, et se pare d'une p&acirc;te &agrave; cookie fondante au beurre d'Isigny AOP. Une audace sucr&eacute;e, pens&eacute;e pour combler vos envies les plus intenses.
<a href="https://thefrenchbastards.fr/fr" target="_blank" rel="noopener">Le Cookie des Rois, 55&euro;</a>

The French Bastards

Avis aux amateurs de galettes singuli&egrave;res : cette nouvelle ann&eacute;e promet une escapade gustative avec cette cr&eacute;ation aux saveurs nippones &mdash; entre yuzu, s&eacute;same noir, frangipane au s&eacute;same noir et pralin&eacute; de s&eacute;same noir.
<a href="https://www.ganache-patisserie.fr/" target="_blank" rel="noopener">Galette S&eacute;same Noir-Yuzu, 48&euro;</a>

Ganache

Cette vraie galette de boulangers se distingue par son double pliage permettant une v&eacute;ritable explosion &agrave; la cuisson. Elle est garnie d'une frangipane tr&egrave;s onctueuse twist&eacute;e au rhum arrang&eacute; &agrave; la vanille.
<a href="https://www.tranchegroupe.com/" target="_blank" rel="noopener">La Classique Frangipane, 32&euro;</a>

Tranché

Pour l'&Eacute;piphanie, le Chef Thibault Leroy a choisi de travailler la noisette pour sa galette des rois. Au c&oelig;ur de la p&acirc;te feuillet&eacute;e invers&eacute;e maison, s&rsquo;associe la noisette du Pi&eacute;mont &agrave; des inclusions de gianduja pour une galette des Rois tr&egrave;s gourmande. Sur le dessus est d&eacute;pos&eacute; un lit de noisettes torr&eacute;fi&eacute;es, avec des touches de pralin&eacute;s sarrasin et des morceaux de gianduja.
<a href="https://www.lagrandeepicerie.com/" target="_blank" rel="noopener">Galette des rois noisette et giunduja, 39&euro;</a>

La Grande Épicerie  de Paris

Fabriqu&eacute;e &agrave; partir de la farine des moulins de&nbsp;Versailles, la p&acirc;te feuillet&eacute;e invers&eacute;e de cette galette, d&eacute;licatement dor&eacute;e, r&eacute;v&egrave;le un c&oelig;ur gourmand o&ugrave; se m&ecirc;lent cr&egrave;me d&rsquo;amande et cr&egrave;me p&acirc;tissi&egrave;re. La cr&egrave;me frangipane est sublim&eacute;e par des amandes juste d&eacute;cortiqu&eacute;es, torr&eacute;fi&eacute;es avec leur peau, pour une profondeur de go&ucirc;t unique et une texture l&eacute;g&egrave;rement croquante. Pour couronner le tout,&nbsp;une f&egrave;ve artisanale, fa&ccedil;onn&eacute;e &agrave; la main en France, se cache &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur, pr&ecirc;te &agrave; d&eacute;signer le Roi ou la Reine du jour.
<a href="https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/galette-des-rois" target="_blank" rel="noopener">Galette des Rois, 42&euro;</a>

Manufacture de Biscuit Alain Ducasse

L'&Eacute;piphanie au Mandarin Oriental, Paris rassemble petits et grands autour d&rsquo;un classique de la nouvelle ann&eacute;e, avec sa galette des rois r&eacute;gressive. Fid&egrave;le &agrave; la tradition, cette cr&eacute;ation du Chef P&acirc;tissier Consultant Julien Dugourd se distingue par son feuilletage dor&eacute; et sa cr&egrave;me frangipane &agrave; l&rsquo;amande brute, surmont&eacute;e d&rsquo;une p&acirc;te sucr&eacute;e repr&eacute;sentant un &eacute;ventail, symbole du Mandarin Oriental.&nbsp;
<a href="https://www.mandarinoriental.com/fr/paris/place-vendome" target="_blank" rel="noopener">La Galette des Rois du Mandarin Oriental, 65&euro;</a>

Mandarin Oriental, Paris

Dans le respect de son h&eacute;ritage,&nbsp;Le Taillevent invite &agrave; c&eacute;l&eacute;brer l&rsquo;&Eacute;piphanie avec une galette des Rois in&eacute;dite. Le Chef Giuliano Sperandio et la Cheffe P&acirc;tissi&egrave;re Emilie Couturier ont mis tout leur savoir-faire au service d&rsquo;une&nbsp;cr&eacute;ation raffin&eacute;e : subtile alliance de&nbsp;tradition et de cr&eacute;ation&nbsp;in&eacute;dite, sous un feuilletage dor&eacute; et&nbsp;croustillant se d&eacute;voile une frangipane,&nbsp;r&eacute;v&eacute;lant toute l'onctuosit&eacute; des amandes,&nbsp;sublim&eacute;e par les notes suaves et envo&ucirc;tantes&nbsp;de la vanille et du rhum.
<a href="https://www.letaillevent.com/" target="_blank" rel="noopener">Galette des Rois, 52&euro;</a>

Le Taillevent

Cette ann&eacute;e, la galette de la Felicit&agrave; se la joue trompe l'oeil avec la Margherita des rois. Si vous pensez manger une pizza, d&eacute;trompez vous et d&eacute;couvrez une galette garnie d&rsquo;une g&eacute;n&eacute;reuse frangipane &agrave; la cr&egrave;me d&rsquo;amande, recouverte d&rsquo;un pralin&eacute; noisette et de noisettes torr&eacute;fi&eacute;es, le tout sublim&eacute; d&rsquo;un feuilletage craquant et de petits nuages de chocolat blanc fa&ccedil;on mozzarella di latte.
<a href="https://www.bigmammagroup.com/fr/accueil" target="_blank" rel="noopener">La Margherita des rois de la Felicit&agrave;, 44&euro;</a>

Big Mamma

Cette galette unique &agrave; la frangipane au panettone se distingue avec son disque de panettone et son confit d'orange. Au centre, un d&eacute;licieux g&acirc;teau &agrave; la mani&egrave;re d'un panettone sublim&eacute; par une rondelle d'orange confite.
<a href="https://www.lenotre.com/la-galette-signature-eclat-de-panettone-145594.html" target="_blank" rel="noopener">La galette signature "Eclat de Panettone", 59&euro;</a>

Lenôtre

Le Chef p&acirc;tissier de La R&eacute;serve Paris, Jordan Talbot, l&egrave;ve le voile sur sa Galette des Rois. Celle-ci r&eacute;v&egrave;le une cr&egrave;me frangipane d&eacute;licatement parfum&eacute;e &agrave; la fleur d&rsquo;oranger et &agrave; la vanille du Mexique. Orn&eacute; d&rsquo;&eacute;l&eacute;gantes lignes ondul&eacute;es, cette cr&eacute;ation feuillet&eacute;e est parsem&eacute;e d&rsquo;amandes Valencia caram&eacute;lis&eacute;es et de gavottes croustillantes, pour une texture croquante et fondante.
<a href="https://www.lareserve-paris.com/" target="_blank" rel="noopener">La Galette des Rois de La R&eacute;serve Paris, 65&euro;</a>

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