19 talents, 19 jeunes engagés, 19 passionnés à découvrir pendant nos 19 prochains jours de confinement. Aujourd'hui, Asia Zahm nous donne la recette de sa charlotte au citron. 

Comment vis-tu ton confinement ?

Je le vis plut&ocirc;t bien. Je dois admettre que j&rsquo;ai eu du mal &agrave; m&rsquo;adapter au d&eacute;but, de comprendre que &ccedil;a allait &ecirc;tre long. C&rsquo;est tellement diff&eacute;rent de ma vie &agrave; Paris. J&rsquo;ai en effet eu la chance de partir me confiner &agrave; la campagne chez ma marraine, &agrave; une heure de Paris. C&rsquo;est tr&egrave;s calme et agr&eacute;able, bien qu&#39;il m&#39;arrive de me sentir&nbsp;loin de ma famille, mes amis, mes fr&egrave;res et s&oelig;urs, qui sont rest&eacute;s dans la capitale.&nbsp;J&rsquo;ai surtout peur que la vie d&rsquo;avant ne revienne pas comme on a pu la conna&icirc;tre, qu&rsquo;on ai &agrave; changer nos habitudes, que tout s&rsquo;effondre... L&rsquo;incertitude et le manque d&rsquo;information&nbsp;m&rsquo;angoissent. Je me pose beaucoup de questions sur le futur, si cette crise m&egrave;nera &agrave; une prise de conscience collective, d&#39;un point de vue&nbsp;&eacute;cologique comme&nbsp;social. Mais aussi si ce sera la f&ecirc;te ou la r&eacute;volution.&nbsp;Il existe beaucoup de questions et de sc&eacute;narios autour de l&#39;apr&egrave;s. Malgr&eacute; tout, j&rsquo;ai trouv&eacute; un cadre en restant &agrave; la maison dans lequel je me plais.&nbsp;Comme je suis &agrave; la campagne je n&rsquo;ai pas vraiment le sentiment d&rsquo;&ecirc;tre en quarantaine :&nbsp;je ne sors pas du tout car j&rsquo;ai quand m&ecirc;me acc&egrave;s au jardin. C&rsquo;est frustrant de ne pouvoir sortir, de devoir remplir une attestation. La normalit&eacute; change... Je vis surtout la quarantaine &agrave; travers mes amis &nbsp;qui me racontent leur vie enferm&eacute;e dans leur chambre. A contrarie des leurs, mes journ&eacute;es passent tr&egrave;s vite, je n&rsquo;ai pas vraiment le temps de m&rsquo;ennuyer&nbsp;: mon lyc&eacute;e me donne beaucoup de travail en semaine. Le reste du temps, je cuisine, je d&eacute;couvre des films et&nbsp;livres, j&rsquo;&eacute;coute beaucoup de musique, je fais des playlists, ou encore je dessine.&nbsp;En bref, je fais comme beaucoup de monde j&rsquo;imagine. Malgr&eacute; le stress de ne pas savoir comment on va sortir de cette situation,&nbsp;je suis positive. Je me donne des perspectives puisque ji h&acirc;te de retrouver Pariset mes proches, que la vie reprenne et d&eacute;couvrir comment demain se fa&ccedil;onnera. J&rsquo;apprends beaucoup de ce confinement. Par exemple,&nbsp;j&rsquo;ai le temps de faire ce que je ne fais jamais &agrave; Paris, et je pense que ca va &ecirc;tre un nouveau d&eacute;part pour tout le monde :&nbsp;on va devoir faire diff&eacute;remment et imaginer de nouvelles choses. L&#39;essentiel &eacute;tant surtout de prendre des nouvelles des personnes qui nous entourent, d&rsquo;en prendre soin, mais aussi de prendre soin&nbsp;de soi. Il me semble que l&#39;on ressortira plus cr&eacute;atif, avec une mentalit&eacute; diff&eacute;rente de cette &eacute;preuve. Cette crise va pour s&ucirc;r apporter quelque chose d&#39;int&eacute;ressant &agrave; tout le monde.

&nbsp;

Que cuisiner ?

Charlotte au citron Lemon curd

Ingr&eacute;dients : 
Biscuits &agrave; la cuill&egrave;re 
1 pot de Lemon Curd 
1 pot de mascarpone, soit 250 g 
150 mL de cr&egrave;me fraiche 
1 feuille de g&eacute;latine 
1 citron bio 
150 g de sucre

Pr&eacute;paration : 
Faites&nbsp;un sirop avec le sucre et 400 mL&nbsp;d&#39;eau. Pour ce faire, portez&nbsp;&agrave; &eacute;bullition puis faites&nbsp;confire le citron coup&eacute; en fines tranches. Arr&ecirc;tez&nbsp;la cuisson lorsque le sirop commence&nbsp;&agrave; prendre une teinte l&eacute;g&egrave;re dor&eacute;e. 
Sortez&nbsp;les tranches de citron et&nbsp;r&eacute;servez-les. 
M&eacute;langez&nbsp;le mascarpone et 150 g de Lemon Curd. 
Faites&nbsp;tremper la feuille de g&eacute;latine dans de l&#39;eau puis essorez-la avant de&nbsp;la faire fondre dans deux cuill&egrave;res &agrave; soupe du&nbsp;sirop bouillant. 
Ajoutez votre sirop au m&eacute;lange mascarpone / lemon curd. 
En parall&egrave;le, montez&nbsp;la cr&egrave;me fraiche en chantilly puis&nbsp;incorporez-la&nbsp;d&eacute;licatement &agrave; votre cr&egrave;me citronn&eacute;e. 
Faites&nbsp;un nouveau sirop avec du jus de citron et de l&rsquo;eau. 
Tapissez&nbsp;votre&nbsp;moule &agrave; charlotte d&#39;un film alimentaire. Trempez&nbsp;rapidement les biscuits &agrave; la cuill&egrave;re, et poserz-les&nbsp;dans le moule &agrave; charlotte, c&ocirc;t&eacute; bomb&eacute; vers&nbsp;l&rsquo;ext&eacute;rieur. 
Versez&nbsp;la moiti&eacute; de la cr&egrave;me citronn&eacute;e, ajoutez&nbsp;deux biscuits &agrave; la cuill&egrave;re et verser le reste de cr&egrave;me. 
Finissez votre g&acirc;teau&nbsp;avec une couche de deux biscuits. 
Tassez le tout, poser une petite assiette sur le dessus, puis laissez prendre au r&eacute;frig&eacute;rateur toute la nuit. Le lendemain, d&eacute;moulez&nbsp;votre&nbsp;charlotte sur un plat de pr&eacute;sentation. 
Afin de parfaire votre pr&eacute;paration, rajoutez&nbsp;un peu de Lemon curd sur le dessus du g&acirc;teau et d&eacute;corez&nbsp;avec les rondelles de citron confit. 
Une recette vitamin&eacute;e, pleine de caract&egrave;re avec sa douce acidit&eacute;,&nbsp;id&eacute;ale pour se donner un coup de boost et &eacute;gayer nos journ&eacute;es confin&eacute;es.

 
Ton geste green ? 
 
Comme je peux, &agrave; petite &eacute;chelle,&nbsp;je m&rsquo;engage en faveur&nbsp;de l&rsquo;environnement.&nbsp;J&rsquo;en discute &eacute;norm&eacute;ment avec mes parents :&nbsp;nous avons tous d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;arr&ecirc;ter de manger&nbsp;de la viande et nous essayons de beaucoup moins prendre l&rsquo;avion.

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