La Nouvelle Institution méditerranéenne de Riccardo Giraudi

Niché au pied de l’emblématique Rocher, entouré des imposants yachts qui peuplent le port de la principauté, Maison Fonfon inspire la Riviera, le sud, ses fêtes et ses saveurs. Les oliviers et agrumes qui ornent la façade se marient subtilement aux nappes blanches recouvertes d’assiettes aux rayures colorées. Le décorateur Cédric Capron soigne la mise en scène et le lieu regorge d’objets d’inspiration méditerranéenne.

Une fois à l’intérieur, la fresque murale et ses motifs surréalistes estampillés Franck Lebraly (également à l’origine du logo) finissent de nous charmer. Un parfum de Provence et de méditerranée souffle sur la carte de Maison Fonfon. Ici, la cuisine se partage et l’authenticité se savoure. Pourquoi ne pas commencer par un « Pique-Nique » servi sur sa nappe de Vichy rouge ? La sélection d’entrées à partager, ou les poivrons grillés & chips à l’ail se mêlent à la pissaladière, au caviar d’aubergine et aux incontournables sardines à l’huile, inspirent soleil et gourmandise. Ancrée dans ses racines sudistes, la carte propose également des beignets de courgettes farcies au chèvre, une salade d’artichaut à l’anchoïade & copeaux de Parmesan, des crevettes tièdes au citron de Menton ainsi que des petits légumes de l’arrière-pays niçois farcis au veau.

Les amateurs de viande dégusteront les côtelettes d’agneau à la fleur de thym, tandis que ceux qui ont le pied marin succomberont à la belle tranche de thon de Méditerranée et ses olives Taggiasche. Comment ne pas terminer sur une note sucrée lorsque le chef propose au menu un merveilleux cheesecake végan au citron & citron vert (vrai coup de cœur), un nougat glacé à la fleur d’oranger, pignons et noisettes ou un panier de fraises fraiches de l’arrière-pays niçois et sa crème vanillée.

Notez que pour le déjeuner, le chef a imaginé 4 formules ensoleillées à partir de 25€, toutes servies avec un verre de vin : le «Bowl du Sud», un superbowl d’épeautre, crudités et thon mi-cuit ou suprême de volaille, la «Dolce Vita», avec l’entrée du jour, la pâte signature, le «Pesce e Vino» avec l’entrée du jour et un poisson, selon arrivage et enfin la «Tagliata Riviera» avec l’entrée du jour et une tagliata de bœuf accompagné d’un beurre aux herbes.

Comme souvent lorsque vous poussez la porte d’un restaurant de Riccardo Giraudi, la décoration et l’assiette sont tout sauf un mariage de raison.