&Agrave; l&rsquo;approche des f&ecirc;tes, Ralph&rsquo;s c&eacute;l&egrave;bre l&rsquo;esprit des grands espaces am&eacute;ricains avec un menu in&eacute;dit, le Ridgway, disponible depuis le 1er novembre 2025.

Lorsque les jours raccourcissent et que la lumi&egrave;re d&rsquo;automne dore les fa&ccedil;ades de Saint-Germain-des-Pr&eacute;s, <a href="https://www.lofficiel.com/food/ralph-s-coffee-s-installe-rive-gauche" target="_blank" rel="noopener">Ralph&rsquo;s</a> convie les amoureux de saveurs franches et d&rsquo;ambiances feutr&eacute;es &agrave; un voyage culinaire de l&rsquo;autre c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;Atlantique. Son nouveau menu Ridgway s&rsquo;inspire des vastes paysages am&eacute;ricains, l&agrave; o&ugrave; le vent du soir caresse les montagnes et o&ugrave; les tables se garnissent de plats g&eacute;n&eacute;reux, partag&eacute;s dans la chaleur d&rsquo;une cabane de bois.
Pens&eacute; comme une ode &agrave; la convivialit&eacute;, ce menu fait la part belle aux alliances sucr&eacute;es-sal&eacute;es et aux parfums de feu de bois. D&egrave;s les premi&egrave;res bouch&eacute;es, les scones au sirop d&rsquo;&eacute;rable ouvrent la danse d&rsquo;un festin r&eacute;confortant. Puis vient le Canyon Burger, v&eacute;ritable ic&ocirc;ne du menu : bacon caram&eacute;lis&eacute; au sirop d&rsquo;&eacute;rable et whisky, cheddar fum&eacute; affin&eacute;, confit de piments jalape&ntilde;o et oignons croustillants, servis avec des frites taill&eacute;es &agrave; la main.
Les amateurs de viandes trouveront leur bonheur avec le b&oelig;uf Tomahawk, grill&eacute; &agrave; la perfection, frott&eacute; au caf&eacute; et au chili, avant d&rsquo;&ecirc;tre napp&eacute; d&rsquo;un beurre aux &eacute;pices des High Plains. Les saveurs profondes du caf&eacute; se m&ecirc;lent &agrave; la douceur du piment pour cr&eacute;er un plat aussi audacieux que raffin&eacute;.
C&ocirc;t&eacute; mer, la truite Steelhead noircie offre une alternative subtile, accompagn&eacute;e d&rsquo;endives brais&eacute;es et relev&eacute;e d&rsquo;une sauce au beurre noisette, citron et c&acirc;pres.

Pour prolonger le voyage, les desserts rappellent la nostalgie des campfires am&eacute;ricains : le Rocky Mountain Sundae, &agrave; base de glace au lait d&rsquo;avoine, d&rsquo;&eacute;clats de cookies "cowboy" et d&rsquo;une sauce caramel au bourbon ti&egrave;de, &eacute;voque les soir&eacute;es sous un ciel constell&eacute;.
Les cocktails signatures ne sont pas en reste. Le Code of the West incarne &agrave; lui seul l&rsquo;&acirc;me du menu : un &eacute;lixir de seigle, de notes herbac&eacute;es et d&rsquo;amertume mesur&eacute;e, comme un hommage aux l&eacute;gendes de l&rsquo;Ouest. Du Rocky Mountain Gimlet &agrave; l&rsquo;Ol&rsquo;Pal, chaque cr&eacute;ation c&eacute;l&egrave;bre l&rsquo;&eacute;quilibre entre audace et &eacute;l&eacute;gance, &agrave; l&rsquo;image du Ralph&rsquo;s lui-m&ecirc;me.
Avec le menu Ridgway, <a href="https://www.lofficiel.com/food/ou-se-rassemblent-les-fashionistas-pour-dejeuner-en-marge-de-la-fashion-week" target="_blank" rel="noopener">Ralph&rsquo;s</a> signe une invitation au partage, une halte gourmande o&ugrave; la chaleur du bois, le cr&eacute;pitement du feu et les rires autour d&rsquo;une table racontent une m&ecirc;me histoire : celle d&rsquo;un Ouest r&ecirc;v&eacute;, g&eacute;n&eacute;reux et intemporel.

<a href="https://www.ralphlauren.fr/fr/global/ralphs-paris/7120" target="_blank" rel="noopener">Ralph's Paris</a> 173 Bd Saint-Germain, 75006 Paris

Ralph’s dévoile le Ridgway, un menu aux saveurs de l’Ouest américain

Tags

Articles associés

Food

"Rose, c’est la vie" : le speakeasy d’India Mahdavi et WE ARE ONA pendant Art Basel Paris

Food

Le Café Lacoste s’installe à Monte-Carlo, entre élégance sportive et art de vivre

Food

Infiniment Vanille : 20 ans d’émotions pâtissières chez Pierre Hermé

Recommandé pour vous

Voyage

Portrait Milano : l'hôtellerie griffée Ferragamo

Pop Culture

Beyoncé, Nicole Kidman, Venus Williams et Anna Wintour co-présideront le Met Gala

Be Well

CSB, l’ascension fulgurante d’une maison d’athleisure devenue phénomène global

Pop Culture

Le Palace, symbole des nuits parisiennes, signe son grand retour

Femmes

3 tendances mode à suivre de près en 2026

Industry Trends

Louis Vuitton sacre la dernière course de Formula 1® 2025

Femmes

Qui est Bhavitha Mandava, jeune mannequin repérée sur le podium Chanel Métiers d'Art ?

French Riviera

Charlotte Perriand. La montagne comme avant-garde.