Avec son dernier-né Bistrot Benoît, Alain Ducasse célèbre la gastronomie bistrotière, et renoue avec les fondamentaux d'une cuisine traditionnelle intemporelle

Le lieu : Clin d&#39;oeil &agrave; ses grands fr&egrave;res &eacute;ponymes des&nbsp;Halles, de&nbsp;New York et de&nbsp;Tokyo, le Bistrot Beno&icirc;t prend ses quartiers au coeur m&ecirc;me d&#39;un symbole national.

Espace intimiste de 200 m&egrave;tres carr&eacute;s situ&eacute; en plein&nbsp;Mus&eacute;e du Louvre sous la pyramide de verre concue par Ieoh Ming Pei, le dernier opus de&nbsp;l&#39;antenne Ducasse Culture redonne ses lettres de noblesse aux saveurs tradi du terroir, souvent d&eacute;laiss&eacute;es au profit d&#39;une overdose de cuisine fusion.

C&ocirc;t&eacute; d&eacute;co, on retrouve les &eacute;lements phares qui font le charme old school des bistrots de la ville lumi&egrave;re: comptoir en zinc, garde-corps en Laiton, parquets et boiseries de Ch&ecirc;ne, mais aussi de confortables banquettes recouvertes de velours rouge.

Mention sp&eacute;ciale aux alc&ocirc;ves cosy et spacieuses, et &agrave; l&#39;accueil impeccable du personnel en tablier blanc et noeud papillon.

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On y mange quoi ? Des valeurs s&ucirc;res&nbsp;incontournables, g&eacute;n&eacute;reuses et tasty: P&acirc;t&eacute; en cro&ucirc;te de volaille au Thym et au C&eacute;leri, escargots au Beurre Persill&eacute; et lieu jaune &agrave; la Grenobloise, mais aussi des options&nbsp;&quot;comfort food&quot;, &agrave; l&#39;image de la savoureuse blanquette de veau tradition.

Sans oublier &quot;les Inclassables&quot;, must-haves qui ne manqueront pas d&#39;alimenter la fascination des Am&eacute;ricains pour le mythe de la&nbsp;Parisienne bonne vivante et&nbsp;nonchalante : Quenelle de grenouilles &agrave; la Lyonnaise, croque-monsieur Jambon-Emmental, planche de charcuterie tri&eacute;e sur le volet, et&nbsp;les excellentes Goujonnettes de Merlan sauce tartare, fish and chips gourmands d&eacute;clin&eacute;s &agrave; la sauce frenchy.

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<a href="http://www.ducasse-paris.com" target="_blank">www.ducasse-paris.com</a>

®Julien Mouffron-Gardner

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