L'agriculture régénérative, l'avenir de la gastronomie ?

Relais & Châteaux et Slow Food soutiennent l'agriculuture régénérative avec l'opération Food for Change, une méthode clé sur le chemin vers la neutralité carbone.

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Trois étoiles au Michelin, meilleur chef au monde selon le classement World’s 50 Best Restaurants, révélé au grand public par la première saison de “Chef’s Table” sur Netflix, Massimo Bottura s’est attaqué en 2015 au scandale du gaspillage alimentaire, aspirant à transformer ce désastre éthique et écologique en initiatives vertueuses.

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