Où dîner dans le quartier le plus select de la cité des Anges? Tour d'horizon de trois tables d'exception testées et approuvées par L'Officiel.

Jean-Georges Beverly Hills

Le lieu : Quel meilleur endroit que le rutilant Waldorf Astoria&nbsp;pour accueillir la&nbsp;premi&egrave;re aventure Californienne du c&eacute;l&egrave;bre chef Alsacien Jean-Georges Vongerichten? Situ&eacute; &agrave; un jet de pierres de Rodeo Drive, cet imposant b&acirc;timent blanc imagin&eacute; par Pierre-Yves Rochon&nbsp;qui domine le Golden Triangle&nbsp;s&#39;est rapidement impos&eacute; comme l&#39;un des lieux&nbsp;les plus pris&eacute;s de LaLa Land. La rumeur raconte m&ecirc;me que le chef aime &agrave; y &quot;caster&quot; lui m&ecirc;me son personnel, port&eacute; par l&#39;&eacute;nergie cr&eacute;ative qui agite la ville-capitale de l&#39;entertainment.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

On y croise qui ? Les grands noms de la mode de passage dans la cit&eacute; des Anges et le&nbsp;gratin du 7&egrave;me art&nbsp;d&#39;hier et d&#39;aujourd&#39;hui, qui ont fait de ce restaurant au luxe d&eacute;contract&eacute; l&#39;un de leurs lieux de ralliement f&eacute;tiches. C&#39;est ici qu&#39;a eu lieu l&#39;afterparty tr&egrave;s priv&eacute;e des Golden Globes, et Kim Kardashian y a pos&eacute; ses vanity cases &agrave; l&#39;occasion de la pr&eacute;sentation <a href="https://www.lofficiel.com/beaute/kim-kardashian-lance-une-collection-d-39-ombres-avec-le-maquilleur-mario-d" target="_blank">de sa ligne de maquillage en collaboration avec Mario Dedivanovic.</a>

On y mange quoi ? Du caviar dans tous ses &eacute;tats, aussi succulent sur un&nbsp;oeuf &agrave; la coque cors&eacute; d&#39;un soup&ccedil;on de&nbsp;cr&egrave;me de Vodka qu&#39;appos&eacute; sur un toast moelleux aux fines herbes. Mais aussi de la raw food 5 &eacute;toiles arros&eacute;e de l&#39;un des meilleurs Sak&eacute;s au&nbsp;monde, avec le Ahi Tuna Tartare &agrave; l&#39;&eacute;cras&eacute; d&#39;avocat et&nbsp;aux Radis, le sashimi de Lieu Jaune sauvage et les &eacute;poustouflants oursins de Santa Barbara, merveilles de tendret&eacute; assaison&eacute;s au Yuzu.

On encha&icirc;ne ensuite avec la pizza au carpaccio d&#39;Avocat, d&eacute;clinaison&nbsp;&agrave; la sauce gastronomique de&nbsp;l&#39;avocado toast pass&eacute; au rang de classique healthy, les c&ocirc;telettes d&#39;agneau au concombre et au Yahourt, ou le Lobster du Maine saisi &agrave; point au grill. Le rituel d&#39;initi&eacute;? Apr&egrave;s le dessert, on prend&nbsp;l&#39;ascenceur en direction du rooftop by JG, o&ugrave;&nbsp;savourer un digestif face &agrave; une vue panoramique &agrave; 360 degr&eacute;s sur Los Angeles.

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9850 Wilshire Blvd, Beverly Hills 
<a href="http://www.waldorfastoriabeverlyhills.com" target="_blank">www.waldorfastoriabeverlyhills.com</a>

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Maude&nbsp;

O&ugrave; ca ? Repaire intimiste des gastronomes du Golden State, Maude est l&#39;une des r&eacute;centes entreprises culinaires du chef Austalien Curtis Stone, star des fourneaux&nbsp;r&eacute;guli&egrave;rement invit&eacute; dans les&nbsp;shows&nbsp;d&#39;Ellen de Generes ou Oprah Winfrey. Avec 25 couverts seulement (et une liste de r&eacute;servations longue comme le bras), ce temple de la haute gastronomie r&eacute;unit&nbsp;le meilleur des deux mondes, en mixant habilement les saveurs Europ&eacute;ennes et d&#39;Outre-Atlantique.

Le concept : Privil&eacute;giant une cuisine de saison, ce lieu hors pair &agrave; la d&eacute;coration industrielle chic change de menu tous les trimestres, naviguant&nbsp;entre la Bourgogne, la Rioja ib&eacute;rique et la c&ocirc;te Californienne.&nbsp;

On aime : l&#39;atmosph&egrave;re cosy et la&nbsp;cuisine ultra raffin&eacute;e de ce lieu qui d&eacute;ment tous les poncifs des restaurants fran&ccedil;ais en Am&eacute;rique, trop souvent format&eacute;s et&nbsp;bourr&eacute;s de clich&eacute;s. Le soir de notre venue, c&#39;est notre Bourgogne nationale qui &eacute;tait &agrave; l&#39;honneur: on se&nbsp;r&eacute;gale d&#39;escargots fondants au beurre de fines herbes, de&nbsp;bisque de Homard, d&#39;un&nbsp;surprenant Turbot au Jambon et d&#39;un foie gras r&ocirc;ti aux Morilles exquis.

Autre point fort : le wine pairing tri&eacute; sur le volet qui d&eacute;cline les grands crus Bourguignons &agrave; la fa&ccedil;on d&#39;une partition, men&eacute;e d&#39;une main de ma&icirc;tre par le sommelier-maison. La cerise sur le g&acirc;teau?&nbsp;Le dessert, d&eacute;licieuse conclusion de cette exp&eacute;rience culinaire &agrave; part enti&egrave;re, qu&#39;on est invit&eacute;s &agrave; d&eacute;guster &agrave; l&#39;&eacute;tage&nbsp;dans la p&eacute;nombre d&#39;un salon&nbsp;hors du temps o&ugrave; passent de vieux morceaux de Serge Gainsbourg et Fran&ccedil;oise Hardy, clins d&#39;oeil&nbsp;appuy&eacute; aux influences Frenchy de ce lieu hors du commun.

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212 S Beverly Dr, Beverly Hills&nbsp; 
<a href="http://www.mauderestaurant.com" target="_blank">www.mauderestaurant.com</a>

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CUT by Wolfgang Puck

Le spot : Nich&eacute; au coeur du Beverly Wilshire (lieu d&#39;anthologie de la l&eacute;gende Hollywoodienne&nbsp;o&ugrave; a notamment &eacute;t&eacute; tourn&eacute; le blockbuster Pretty Woman), ce luxueux steakhouse du maestro &eacute;toil&eacute; Wolfgang Puck s&#39;est taill&eacute; une place de choix parmi les QG Californiens des meat lovers. Depuis les tables bois&eacute;es de ce lieu immacul&eacute; &agrave; l&#39;&eacute;l&eacute;gance minimaliste concu par l&#39;architecte laur&eacute;at du prix Pritzker Richard Meier, on assiste ravi&nbsp;&agrave; la chor&eacute;graphie culinaire qui s&#39;op&egrave;re en cuisines,&nbsp;qu&#39;une simple paroi vitr&eacute;e laisse entrevoir aux convives.&nbsp;

On y croise qui ? La fine fleur du 7&egrave;me art et du show business venue en p&egrave;lerinage dans cet h&ocirc;tel de l&eacute;gende o&ugrave; r&eacute;sid&egrave;rent autrefois Steve Mc Queen, John Lennon et Elvis Presley. On y croise&nbsp;Jennifer Lawrence, Gwyneth Paltrow, Jay Z ou&nbsp;Rihanna, sans oublier Jessica Biel et Justin Timberlake qui y dinent r&eacute;guli&egrave;rement&nbsp;en t&ecirc;te &agrave; t&ecirc;te.

On y mange quoi ? De la viande de qualit&eacute; premium et de la seafood d&#39;exception, savamment cuits au grill.

Ici, pas de menu alambiqu&eacute; &agrave; rallonge : on s&#39;en tient aux fondamentaux que sont les entr&eacute;es grill&eacute;es, les viandes, leurs accompagnements et un vaste choix de sauces, variant du Yuzu &agrave; la classique B&eacute;arnaise en passant par la Chimichurri Argentine et la sauce &agrave; l&#39;Armagnac.

Pour se mettre en bouche, on&nbsp;d&eacute;bute sur une note iod&eacute;e avec le tartare de Thon Big eye au Wasabi et Gingembre, ou bien avec le succulent Blue Crab du Maryland accompagn&eacute; de son cocktail de crevettes de Louisiane. Les aficionados de la barbaque opteront ensuite pour une orgasmique d&eacute;gustation de boeufs Wagyu tous droits venus du Japon, d&#39;Australie et d&#39;Idoha, ou plus classique, pour un sirloin ou un Rib eye du Nebraska, des&nbsp;pi&egrave;ces d&#39;exception au go&ucirc;t incomparable matur&eacute;es jusqu&#39;&agrave; 35 jours.&nbsp;

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CUT By Wolfgang Puck, Beverly Wilshire A Four Seasons Hotel 9500 Wilshire Boulevard&nbsp; 
<a href="http://www.fourseasons.com" target="_blank">www.fourseasons.com</a>

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Pour plus d&#39;informations sur les h&ocirc;tels, restaurants, boutiques et spas de Beverly Hills 
<a href="http://www.lovebeverlyhills.com" target="_blank">www.lovebeverlyhills.com</a>

Où dîner à Beverly Hills ?

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