Au premier &eacute;tage du Brach Paris, La Terrasse du 1er invite &agrave; une immersion sensorielle entre ciel parisien et rivages grecs, o&ugrave; cuisine, rituels et d&eacute;cor c&eacute;l&egrave;brent l&rsquo;art de vivre m&eacute;diterran&eacute;en.

Au premier &eacute;tage du <a href="https://www.lofficiel.com/be-well/reveal-your-face-la-salle-de-port-du-visage" target="_blank" rel="noopener">Brach Paris</a>, dans le 16e arrondissement, l&rsquo;&eacute;t&eacute; prend des accents grecs et suspend le temps. Avec La Terrasse du 1er, fruit d&rsquo;une premi&egrave;re collaboration entre la maison et <a href="https://mykalios.com/" target="_blank" rel="noopener">Kalios</a>, la capitale s&rsquo;efface doucement pour laisser place &agrave; une &eacute;chapp&eacute;e lumineuse, ouverte de d&eacute;but avril &agrave; fin septembre. Ici, chaque d&eacute;tail murmure la mer &Eacute;g&eacute;e.
Le bleu et le blanc des Cyclades s&rsquo;invitent avec d&eacute;licatesse : coussins azur&eacute;s, tapis de toile de jute, voilages flottants que le vent effleure. Le bois et le lin captent la chaleur, les ombres dansent sous le soleil, et l&rsquo;on croit sentir sur la peau le sel et l&rsquo;air iod&eacute;. L&rsquo;atmosph&egrave;re est une promesse d&rsquo;ailleurs, une respiration lente o&ugrave; Paris devient horizon lointain.
Au c&oelig;ur de cette parenth&egrave;se, un rituel singulier relie les convives &agrave; une tradition antique : chacun re&ccedil;oit un ruban &agrave; nouer autour du poignet ou aux branches d&rsquo;un olivier centenaire &agrave; l&rsquo;entr&eacute;e. Inspir&eacute; d&rsquo;Agath&eacute; Tych&eacute;, symbole de chance et de b&eacute;n&eacute;diction, ce geste simple insuffle &agrave; l&rsquo;instant une dimension presque sacr&eacute;e, comme un v&oelig;u confi&eacute; au vent.
Dans les assiettes, le voyage se poursuit avec la vision du chef <a href="https://www.instagram.com/adambentalha/" target="_blank" rel="noopener">Adam Bentalha</a>, dont la cuisine puise dans un h&eacute;ritage m&eacute;diterran&eacute;en profond&eacute;ment ancr&eacute;. Sa lecture du terroir grec est &agrave; la fois moderne et instinctive, fid&egrave;le &agrave; l&rsquo;essence d&rsquo;une gastronomie qui sublime la simplicit&eacute;. Tout commence avec une pita ti&egrave;de, &agrave; tremper dans une huile d&rsquo;olive Kalios aux reflets fruit&eacute;s. Puis viennent les m&eacute;z&eacute;s &mdash; aubergine fum&eacute;e, tzatziki, houmous, l&eacute;gumes confits &mdash; &agrave; partager comme sur une terrasse en bord de mer.

Les plats jouent sur les contrastes et les textures : dakos revisit&eacute; au b&oelig;uf matur&eacute; et feta, mini-pitas de truite fum&eacute;e, poulpe grill&eacute; &agrave; l&rsquo;origan ou ind&eacute;modable salade grecque. L&rsquo;anguille fum&eacute;e &agrave; la cr&egrave;me citronn&eacute;e et le ceviche de bar au leche de tigre viennent brouiller les fronti&egrave;res entre tradition et modernit&eacute; avec justesse.
Les desserts, sign&eacute;s Fabien Emery, prolongent cette &eacute;vasion avec pr&eacute;cision et sensibilit&eacute;. Pistache, huile d&rsquo;olive et olive Kalamata s&rsquo;expriment dans des cr&eacute;ations &eacute;pur&eacute;es et intenses. La mousse au chocolat &agrave; l&rsquo;huile d&rsquo;olive surprend par sa profondeur soyeuse, la cr&egrave;me br&ucirc;l&eacute;e marie fleur d&rsquo;oranger et pistache avec &eacute;l&eacute;gance, tandis que le Portokalopita, d&eacute;couvert &agrave; Ath&egrave;nes, d&eacute;ploie ses notes d&rsquo;orange dans un &eacute;quilibre parfait avec la fra&icirc;cheur du yaourt grec.
Au bar, <a href="https://www.instagram.com/jeremy_bacquet/" target="_blank" rel="noopener">J&eacute;r&eacute;my Bacquet</a> compose une partition liquide inspir&eacute;e des paysages m&eacute;diterran&eacute;ens. Herbes fra&icirc;ches, agrumes et huiles d&rsquo;olive Kalios se m&ecirc;lent dans des cocktails lumineux, &agrave; la fois subtils et g&eacute;n&eacute;reux. &Agrave; l&rsquo;heure dor&eacute;e, lorsque la lumi&egrave;re glisse sur les toits de Paris, chaque verre devient un prolongement du voyage, une invitation &agrave; ralentir.
La s&eacute;lection de vins grecs parach&egrave;ve l&rsquo;exp&eacute;rience. Des terroirs de l&rsquo;Attique au P&eacute;loponn&egrave;se, chaque bouteille raconte une histoire : fra&icirc;cheur r&eacute;sineuse d&rsquo;une Retsina, vivacit&eacute; florale d&rsquo;un Moschofilero, tension min&eacute;rale d&rsquo;un Assyrtiko, profondeur des rouges Xinomavro ou Syrah. Une diversit&eacute; qui accompagne chaque instant, comme une travers&eacute;e sensorielle.

Terrasse du 1er &ndash; Brach x Kalios D&egrave;s avril 2026, du mardi au samedi, de 16h30 &agrave; 23h 1-7 rue Jean Richepin, 75016 Paris

L'esprit des Cyclades souffle sur La Terrasse du Brach Paris

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