Grand froid : comment faire un vin chaud mystique ?
Vin rouge, jus de canneberge, lotus bleu, vanille, cardamome et mûre composent cette recette de vin chaud mystique. Attention, cette recette nécessite une bonne organisation : vous devez commencer à la préparer 15 jours en avance.
"Le lotus bleu est une plante sacrée qui pousse traditionnellement sur les bords du Nil. La légende raconte que la déesse Isis créait du parfum à partir de sa fleur, et que Cléopâtre se baignait dans un mélange de fleurs de lotus infusées dans du lait d’ânesse et du miel. Le lotus bleu a la particularité d’avoir des effets relaxants et euphorisants sur le corps, surtout lorsqu’il est infusé dans du vin. Attention toutefois à ne pas en abuser, c’est à vos risques et périls ! On lui prête également le pouvoir de stimuler l’intuition et la sensualité : elle aurait la faculté de stimuler la libido de celles et ceux qui la consomment. Ce breuvage se boit comme un vin chaud, pour réveiller vos eaux intérieures et vos émotions les plus enfouies."
POUR 6 VERRES :
1 bouteille de vin rouge (de préférence un vin de Bourgogne ou de Bordeaux)
10 g de lotus bleu séché
30 ml d’eau
60 g de sucre blond de canne 1 gousse de vanille
6 capsules de cardamome verte 500 ml de jus de canneberge 200 g de mûres
À J-15, munissez-vous d’un grand bocal - de préférence de couleur sombre - muni d’un couvercle. Placez le lotus bleu au fond de ce bocal, puis versez la totalité du vin par-dessus. Refermez le couvercle et secouez bien. Gardez au frais pendant 15 jours, en pensant bien à remuer le breuvage quotidiennement, matin et soir, jusqu’à utilisation.
Le jour même, versez l’eau et le sucre dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et les capsules de cardamome, légèrement écrasées afin de leur permettre de diffuser tous leurs arômes. Laissez cuire jusqu’à ce que le sucre fonde et que vous obteniez un sirop, puis poursuivez la cuisson à petit frémissement pendant 10 à 15 minutes.
Retirez du feu, puis laissez infuser 10 minutes supplémentaires. Filtrez le sirop obtenu et reversez-le dans la casserole. Filtrez le vin infusé au lotus bleu, puis versez-le dans la casserole contenant le sirop. Ajoutez également le jus de canneberge et laissez mijoter 20 minutes sur feu doux. Ajoutez alors les mûres fraîches et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Servez chaud et le tour est joué !
Recette issue du livre « Potions : infusions, lattes, cocktails… 60 recettes de boissons magiques », d’Eloïse Méhard et Mathilde Fachan, aux Editions Webedia Books.
