Christophe Michalak dévoile son nouvel écrin en plein centre de Paris

Amateurs de pâtisseries, viennoiseries, chocolats et autres délices qui font frémir les papilles : Christophe Michalak dévoile un temple gourmand qui réunit toutes les gammes composant son univers. Imaginée avec la complicité de Marie Deroudilhe, cette adresse d’une surface de 40m2 dévoile un volume lumineux aux angles adoucis par l’utilisation de la courbe, de l’arche, et d’une patine écrue. Les inspirations futuristes des premières boutiques font ici place à une nouvelle esthétique contemporaine et raffinée, qui emprunte les codes des boulangeries-pâtisseries-confiseries d’antan. "Jusqu’ici, mes différents espaces étaient exclusivement dédiés à la pâtisseries ou à la boulangerie. J’ai eu envie de jongler entre ces univers, avec une boutique qui conjugue tous ces éléments. Un écrin chic mais pas ostentatoire, moderne avec quelques codes de l’ancien temps, qui propose une pâtisserie Haute Couture aux côtés du savoir-faire boulanger, mais aussi de produits chocolatés et glacés", révèle le Chef Christophe Michalak.

Idéalement située en plein centre névralgique de la capitale, la boutique a été pensée pour que locaux et touristes se laissent tenter par sa devanture alléchante. "Étienne Marcel est le centre de Paris, mais c’est aussi le ventre de Paris !", ajoute le Chef. "C’est un endroit stratégique auquel je suis attaché. Il y avait Les Halles à proximité auparavant. On est dans le Vieux Marais. Le foisonnant Montorgueil  est à quelques pas. J’aime l’ambiance qui y règne, et j’adore m’y promener." Outre sa localisation idéale, l’écrin invite à la gourmandise à toute heure. Les recommandations de Christophe Michalak himself ? "Côté viennoiseries, impossible de passer à côté de notre pain au chocolat, réalisé avec une généreuse tablette de 40gr pour un plaisir optimal ; ou de notre croissant bretzel pour une alternative moins sucrée. Pour un goûter, nous avons le ludique Chocokid, un sablé très épais et friable, enrobé chocolat au lait et de fleur de sel ; ou le plus décadent Krumchy, un shortbread garni de caramel et de notre pâte à tartiner noisette gianduja." Un nouvel espace incontournable pour les foodies dignes de ce nom.