Cuisine Corse, asiatique ou menu 100% végétal: trois adresses ultra-créatives testées et approuvées par la rédaction

Le Caf&eacute; Lai&#39;Tcha, nouvelle aventure culinaire d&#39;Adeline Grattard

Apr&egrave;s le succ&egrave;s de Yam&#39;tcha, la cheffe Adeline Grattard investit le quartier des Halles. Nich&eacute; sur les cendres de l&#39;ancienne boutique Jean-Paul Gaultier &agrave; quelques m&egrave;tres de l&#39;&eacute;glise Sainte-Eustache, son troisi&egrave;me opus culinaire Lai&#39;Tcha -baptis&eacute; d&#39;apr&egrave;s la boisson matinale au th&eacute; noir qu&#39;ellle savourait chaque matin durant ses ann&eacute;es &agrave; Hong Kong- fait des d&eacute;buts prometteurs.

Dans ce lieu aux plafonds vertigineux&nbsp;tout en longueur et en volumes,&nbsp;la convivialit&eacute; s&#39;impose comme le ma&icirc;tre mot: on y savoure des plats &agrave; partager qui nous transportent aux quatre coins de l&#39;Asie.&nbsp;

Paleron de boeuf charnu &agrave; souhait, poulet saut&eacute; au soja noir,&nbsp;saint jacques &agrave; la plancha ultra fondantes et salade de pomelo chinois et de king crab Petrossian acidul&eacute;e: la carte ress&eacute;rr&eacute;e souffle le chaud et le froid, pour notre plus grand plaisir.&nbsp;

Mention sp&eacute;ciale au brunch asiatique, qui permet de varier du sempiternel duo avocado toast/oeufs Benedict de la concurrence.

La cerise sur le g&acirc;teau? On y d&eacute;jeune &agrave; toute(s) heure(s) de l&#39;apr&egrave;s-midi, et on peut m&ecirc;me commander &agrave; emporter, histoire de prolonger le plaisir &agrave; domicile.

&nbsp;

7 rue du Jour 75001 Paris&nbsp;

<a href="http://www.instagram.com/cafelaitcha">www.instagram.com/cafelaitcha</a>

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Minn&agrave;, l&#39;&icirc;le de beaut&eacute; dans nos assiettes

Envie d&#39;un aller simple pour la Corse sans quitter Paris? Cap sur Minn&agrave;, adresse confidentielle situ&eacute;e &agrave; un jet de pierres des grands boulevards.

L&#39;accueil y est souriant et affable, et la carte ensoleill&eacute;e toute l&#39;ann&eacute;e: au menu, des recettes traditionnelles et g&eacute;n&eacute;reuses, &agrave; l&#39;instar des croquettes d&#39;&eacute;pinard &agrave; la tome Corse, de la planche de charcuterie du cru, ou de l&#39;oeuf poch&eacute; bio aux chips de Prisuttu, un&nbsp;jambon sec de Corse savoureusement fum&eacute;.

Place ensuite aux choses s&eacute;rieuses avec les plats riches et savoureux. App&eacute;tits d&#39;oiseaux, passez votre chemin: les pasta lovers opteront pour les succulentes canneloni farcies au Brocciu fermier, tandis que les inconditionnels de barbaque se r&eacute;galent du filet mignon de cochon marin&eacute; aux herbes et cuit &agrave; point, de la tagliata de boeuf &agrave; la tome corse rap&eacute;e ou d&#39;un civet de sanglier &agrave; la polenta onctueuse;&nbsp;le tout arros&eacute; de vins produits aux quatre coins de l&#39;&icirc;le, de Bastia &agrave; Calvi en passant par le Cap Corse.&nbsp;

Et pour conclure&nbsp;en beaut&eacute;, on exp&eacute;rimente le fiadone, p&eacute;cher mignon cher aux locaux: un g&acirc;teau Corse au Brocciu&nbsp;piment&eacute; de d&eacute;licates notes citronn&eacute;es.

&nbsp;

20 rue d&#39;Hauteville 75010 Paris

<a href="http://www.chez-minna.com/">http://www.chez-minna.com</a>

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Le menu 100% v&eacute;g&eacute;tal de Tannat

L&#39;adresse incontournable du quartier Parmentier se met au vert: le spot intimiste au bleu lumineux et au plafond miroir insta-friendly au possible propose d&eacute;sormais un menu 100% v&eacute;g&eacute;tal, de l&#39;entr&eacute;e au dessert.

Oubli&eacute;es, les tartes&nbsp;s&egrave;ches sur les bords, les cakes de l&eacute;gumes tristounets&nbsp;et les plats aust&egrave;res trop souvent de mise dans nombre de restaurants v&eacute;g&eacute;tariens Parisiens: Tannat met &agrave; profit la cr&eacute;ativit&eacute; qui a fait sa r&eacute;putation sans faille, et prouve aux derniers sceptiques que la cuisine v&eacute;g&eacute;tale et la gastronomie n&#39;ont rien d&#39;incompatible. Fid&egrave;le &agrave; son cr&eacute;do, l&#39;enseigne privil&eacute;gie des ingr&eacute;dients hyper qualitatifs, l&eacute;gumes de saison et herbes aromatiques tous droits venus du potager bio du Ch&acirc;teau de Courances.

A l&#39;arriv&eacute;e, on obtient une trilogie&nbsp;toute en fraicheur r&eacute;guli&egrave;rement renouvell&eacute;e: le jour de notre venue, le chef Olivier le Corre nous r&eacute;galait de soupe &agrave; l&#39;oignon et&nbsp;de ses mouillettes au comt&eacute;, d&#39;un clafoutis de courge shiatsu &agrave; l&#39;oseille et aux chata&icirc;gnes aussi beau que succulent, et de topinambours glac&eacute;s en dessert.

Et pour les irr&eacute;ductibles, il reste le menu &quot;classique&quot;, qui offre pl&eacute;thore d&#39;options aux meat lovers incorrigibles, du tartare de boeuf au ketchup fum&eacute; en passant par le succulent faux filet matur&eacute; au cantal, sans oublier la pintade fermi&egrave;re &agrave; l&#39;&eacute;peautre.

&nbsp;

119 avenue Parmentier 75011 Paris

<a href="https://www.tannat.fr/">https://www.tannat.fr</a>

3 (nouvelles) tables à tester d'urgence

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