Envie d'un dîner tardif ou retardataire abonné aux déjeuner au milieu de l'après-midi ? Cap sur ces trois néo-brasseries ouvertes en continu.

Le Petit Bouillon Pharamond

C&#39;est comment ? Adresse mythique du quartier des halles inaugur&eacute;e en 1932, cette &eacute;tonnante b&acirc;tisse Normande situ&eacute;e &agrave; la crois&eacute;e du forum et d&#39;Etienne Marcel class&eacute;e monument historique&nbsp;a vu passer nombre de clients c&eacute;l&egrave;bres sur ses banquettes, d&#39;Oscar Wilde &agrave; Ernest Hemingway en passant par Fran&ccedil;ois Mitterrand.

Repens&eacute; par le duo de serials restaurateurs Christopher Pr&eacute;chez et Benjamin Mor&eacute;el, le lieu adopte le format bouillon sans ne rien perdre de l&#39;ADN typiquement Parisien qui a fait sa l&eacute;gende.

A toute heure, on s&#39;installe au rez-de-chauss&eacute;e&nbsp;baign&eacute; d&#39;une effervescence chaleureuse&nbsp;o&ugrave; dans les salons privatifs du dernier &eacute;tage, parfaits pour c&eacute;l&eacute;brer une occasion en petit comit&eacute;, du date romantique au d&icirc;ner en meute de potes.

On y commande quoi ? Des assiettes g&eacute;n&eacute;reuses, &agrave; partager ou pas selon l&#39;humeur: mention sp&eacute;ciale au saumon gravlax et son&nbsp;jus de Betterave et cr&egrave;me de chou-fleur, aux bulots de Granville sauce tartare, &agrave; la daurade royale et sa sauce au beurre blanc, ou &agrave; la cocotte de coquillettes &agrave; la cr&egrave;me et &agrave; l&#39;huile de truffe, d&eacute;lice r&eacute;gressif et tasty &agrave; souhait.

&nbsp;

Ouvert 7j/7 de midi &agrave; minuit 
24 rue de la Grande Truanderie, Paris 1er

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Le Terminus Nord

Lass(&eacute;)e des sandwichs insipides vendus aux abords de la gare du Nord? Avant&nbsp;d&#39;embarquer pour l&#39;autre c&ocirc;t&eacute; de la Manche, on s&#39;accorde un d&eacute;jeuner digne de ce nom au Terminus Nord.

Sous l&#39;impulsion du talentueux John Whelan, jeune designer qui ravive l&#39;&eacute;clat des&nbsp;brasseries Parisiennes sans ne rien sacrifier de leur authenticit&eacute;, le lieu ouvert en 1925 fait peau neuve.

Tout en conservant son identit&eacute; architecturale Art-d&eacute;co, la brasserie iconique se dote d&#39;une sophistication un brin old school, donnant &agrave; voir son imposant comptoir, ses moulures d&#39;&eacute;poque et ses marqueteries murales. Le point fort qui ach&egrave;ve de rassurer&nbsp;les angoiss&eacute;s chroniques de l&#39;Eurostar&nbsp;rat&eacute;? Un service impeccable, &agrave; la fois rapide et souriant.

On y commande quoi ? On ne sait o&ugrave; donner de la t&ecirc;te tant le choix est large, des plateaux de fruits de mer qui raviront les fans de seafood, aux classiques incontournables des brasseries (escargots de Bourgogne, oeufsen Meurette, ravioles &agrave; la cr&egrave;me de Parmesan) sans oublier le steak angus ou le filet de bar

Et pour finir en beaut&eacute;, on opte pour la sainte trinit&eacute;&nbsp;mousse au chocolat, &icirc;le flottante a&eacute;rienne et&nbsp;profiteroles &agrave; se damner, tierc&eacute; gagnant qui vaut bien une entorse &agrave; notre di&egrave;te hivernale.

&nbsp;

Ouvert du Lundi au Samedi de 6:45 &agrave; minuit, et de 8:00 &agrave; 23:00 le Dimanche 
23 rue de Dunkerque, Paris 10e. 
<a href="https://www.terminusnord.com/" target="_blank">www.terminusnord.com</a>

Crédit Photo Benedetta Chiala

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Mon Coco

Insomniaque, clubber inv&eacute;t&eacute;r&eacute; ou&nbsp;habitu&eacute;(e) des cravings nocturnes? Bonne nouvelle, la jeune brasserie de la Place de la R&eacute;publique propose d&eacute;sormais de se restaurer jusqu&#39;&agrave; quatre heures du matin.

A la fois bar &agrave; cocktails, restaurant et&nbsp;QG des bruncheurs inv&eacute;t&eacute;r&eacute;s, ce lieu hybride parsem&eacute; de touches v&eacute;g&eacute;talis&eacute;es ne dort (presque) jamais.&nbsp;

Plac&eacute;&nbsp;sous le signe de la convivialit&eacute;, ce spot color&eacute; et anim&eacute; propose des tables d&#39;h&ocirc;tes ou des boxs plus intimistes, parfaitement adapt&eacute;es aux debriefs enflamm&eacute;s qui s&#39;&eacute;ternisent jusqu&#39;aux petits matins.

On y commande quoi ? Riche et renouvell&eacute;e r&eacute;guli&egrave;rement, la carte permet les choix les plus versatiles: salades ou Pok&eacute; bowls, tartines croque monsieur ou madame, risotto ou magret de canard en passant par le cheeseburger ou les tartares de boeuf&nbsp;ou de poisson, il y en a pour tous les go&ucirc;ts.&nbsp;

&nbsp;

Ouvert de 7:00 &agrave; 5:00 du matin du Mardi au Samedi, et jusqu&#39;&agrave; 2:00 les Dimanches et Lundis 
6, Place de la R&eacute;publique, Paris 11e. 
<a href="http://www.moncoco.paris/" target="_blank">www.moncoco.paris</a>

3 adresses ouvertes à toute heure (du jour et de la nuit)

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