Fondatrice des cafés healthy Passion implantés partout à Ibiza, Lana Love s'est imposée au gré des années comme l'une des pionnières incontournables de la vague wellness qui envahit l'île blanche. Rencontre avec cette passionnée qui partage son savoir encyclopédique en matière de nutrition et ses tips pour survivre au confinement.

Pouvez vous nous en dire davantage sur votre parcours, et sur la fa&ccedil;on dont vous vous &ecirc;tes familiaris&eacute;e avec la nutrition? 
Mon premier contact avec la nourriture healthy s&#39;est fait &agrave; Zagreb au d&eacute;but des ann&eacute;es 90, o&ugrave; ma belle-soeur m&#39;a fait d&eacute;couvrir un restaurant bas&eacute; sur les principes de la macrobiotique. J&#39;ai &eacute;t&eacute; instantan&eacute;ment intrigu&eacute;e: je n&#39;avais jamais vu, encore moins mang&eacute; de tofu, de tempeh, d&#39;algues ou de p&acirc;tisseries sans lactose ni sucres ajout&eacute;s! En 2000, alors que je vivais &agrave; Londres dans le quartier de Chelsea, un petit bar &agrave; jus a ouvert ses portes.&nbsp;

J&#39;ai alors commenc&eacute; &agrave; d&eacute;velopper ma&nbsp;vision, je m&#39;imaginais avec mon propre coffee shop o&ugrave; proposer&nbsp;des jus frais et de la nourriture maison &eacute;quilibr&eacute;e. A l&#39;&eacute;poque, je voulais devenir actrice; j&#39;ai &eacute;t&eacute; accept&eacute;e dans trois des dix meilleures &eacute;coles de com&eacute;die &agrave; Londres, mais les frais d&#39;admission &eacute;taient au dessus des mes moyens. J&#39;ai eu l&#39;id&eacute;e de monter un business qui fonctionnerait l&#39;&eacute;t&eacute;, et me permettrait de financer mes cours de cin&eacute;ma durant l&#39;hiver. Le reste appartient &agrave; l&#39;histoire de Passion, dont le succ&egrave;s s&#39;est construit sur une d&eacute;cennie. J&#39;ai sacrifi&eacute; mes aspirations artistiques pour ce projet, et mon r&ecirc;ve de d&eacute;part a pris depuis un autre chemin! 
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Avec Passion, vous avez initi&eacute; la vague healthy sur l&#39;&icirc;le d&#39;Ibiza. Quelles ont &eacute;t&eacute; vos inspirations dans l&#39;&eacute;laboration de ce projet? 
Si Passion reposait au d&eacute;part sur ma volont&eacute; de financer mes &eacute;tudes de com&eacute;die, c&#39;est depuis devenu une v&eacute;ritable passion, comme son nom l&#39;indique. J&#39;ai simplement cr&eacute;e des plats et des recettes que j&#39;aimais, en mettant &agrave; l&#39;honneur les super-aliments. Il y a dix huit ans de cela, la plupart des clients ne connaissait rien aux vertus du quinoa, de l&#39;acai, et nous &eacute;tions le premier caf&eacute; de l&#39;&icirc;le &agrave; servir des boissons sans lactose. A l&#39;&eacute;poque, il n&#39;y avait ni Facebook ni Instagram, et personne ne prenait de photos des plats (sauf moi!), l&#39;inspiration venait donc du plus profond de moi.&nbsp;

Ma principale inspiration a &eacute;t&eacute;,et est toujours David Wolfe, &agrave; qui je dois tellement dans ce qu&#39;est Passion aujourd&#39;hui. J&#39;ai &eacute;norm&eacute;ment appris de lui, et de son expertise sant&eacute; et bien-&ecirc;tre. 
 
 
En cette p&eacute;riode de confinement, vous partagez beaucoup de recettes faciles &agrave; faire chez soi, ainsi que des conseils pour aborder l&#39;actualit&eacute; anxiog&egrave;ne avec plus de s&eacute;r&eacute;nit&eacute;. Quelle est votre routine ces jours-ci? 
Je commence ma journ&eacute;e avec un verre d&#39;eau m&eacute;lang&eacute; au jus d&#39;un demi-citron et &agrave; une pinc&eacute;e de sel de mer, ainsi que quelques capsules de charbon. Apr&egrave;s une demi-heure, je pr&eacute;pare mon coffee Blend Passion, avec ma machine professionnelle que beaucoup de mes amis m&#39;envient actuellement! 
L&#39;avantage d&#39;avoir autant de temps, c&#39;est que cela me permet de pr&eacute;parer mon petit-d&eacute;jeuner, et de le savourer en paix. Je bois beaucoup durant la journ&eacute;e, du th&eacute; &agrave; la menthe fra&icirc;che o&ugrave; &agrave;&nbsp;l&#39;Astragale, et du th&eacute; au Chaga, un champignon aux multiples bienfaits.

Comme tout le monde, je passe un temps consid&eacute;rable sur les r&eacute;seaux sociaux, mais cela me permet de communiquer avec des amis de longue date. J&#39;appelle ma m&egrave;re&nbsp;et j&#39;&eacute;change des memes et des vid&eacute;os avec mes fr&egrave;res, ce que nous ne faisions pas avant. Je regarde &eacute;galement les conf&eacute;rences en ligne de David Wolfe, et celles du site Masterclass auquel je me suis inscrite r&eacute;cemment.

Pour me d&eacute;penser, je fais des exercices sur mon mini-trampoline et chaque jour, je&nbsp;passe 45 minutes dans ma cabine de sauna infrarouge&nbsp;en lisant un livre ou en profitant de cette s&eacute;ance pour pratiquer la m&eacute;ditation&nbsp;et des exercices de respiration. Je pratique aussi le brossage &agrave; sec quotidiennement, c&#39;est un moyen excellent de booster la circulation sanguine et d&#39;&eacute;liminer les toxines stagnantes dues &agrave; l&#39;immobilit&eacute;. Je travaille aussi longuement sur les menus de mes restaurants Passion, et les jours s&#39;&eacute;coulent&nbsp;finalement &agrave; une vitesse assez folle. Plusieurs fois par semaine, je m&#39;accorde aussi un bain relaxant aux sels d&#39;Epsom, avant de finir ma journ&eacute;e au lit avec mon boyfriend, aka Netflix!&nbsp;

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Les super-aliments &agrave; privil&eacute;gier pour renforcer son syst&egrave;me immunitaire et son &eacute;nergie durant la quarantaine?

Le fait d&#39;&ecirc;tre une health freak m&#39;est particuli&egrave;rement utile en ce moment! J&#39;ai la chance d&#39;avoir les meilleurs actifs chez moi pour booster mes d&eacute;fenses naturelles tels que le Chaga, le reishi, l&#39;Astragale, l&#39;huile de cumin noir, l&#39;ail, le gingembre, le ginseng, le curcuma, le th&eacute; vert, l&#39;huile d&#39;Origan ou le baume de citron. Je prends aussi de la vitamine C et&nbsp;B12,&nbsp;des probiotiques et&nbsp;du magn&eacute;sium, sans oublier des noix du Br&eacute;sil, charg&eacute;es en s&eacute;l&eacute;nium.&nbsp;

 
 
Vos trois recettes f&eacute;tiches chez Passion pour un petit-d&eacute;jeuner gourmand? 
Je prends parfois plus d&#39;un petit-d&eacute;jeuner dans la journ&eacute;e!

Je suis une alimentation plant based avec quasiment z&eacute;ro gluten actuellement, non pas parce que je suis intol&eacute;rante mais parce que cela me fait sentir beaucoup plus l&eacute;g&egrave;re. J&#39;opterais donc pour un chia porridge, un avocado toast sur pain gluten free&nbsp;avec de feta v&eacute;gane, des tomates et beaucoup de graines de chanvre, auxquelles je suis accro et dont je saupoudre tous mes plats!

Mon d&eacute;shydrateur m&#39;a aussi permis de sauver un maximum d&#39;aliments quand nous avons &eacute;t&eacute; contraints de fermer les caf&eacute;s Passion du jour au lendemain; j&#39;ai donc un stock important de pancakes crus et v&eacute;gans, de&nbsp;chips de kale&nbsp;et de tomates d&eacute;shydrat&eacute;es que je grignote comme des bonbons toute la journ&eacute;e. Le tout arros&eacute; de d&eacute;licieux smoothies, que je pr&eacute;pare souvent au petit-d&eacute;jeuner.

 
 
Sur Instagram, vous avez partag&eacute; une photo de <a href="https://www.lofficiel.com/be-well/quelle-retraite-pour-demarrer-l-annee-du-bon-pied">votre s&eacute;jour &agrave; la SHA&nbsp;Wellness Clinic</a>. Pouvez-vous nous parler plus en d&eacute;tails de votre exp&eacute;rience l&agrave; bas?

Mon premier s&eacute;jour &agrave; la SHA wellness clinic remonte &agrave; l&#39;ann&eacute;e de leur ouverture, et j&#39;y suis retourn&eacute;e &agrave; plusieurs reprises&nbsp;depuis.

J&#39;y ai rencontr&eacute; l&#39;un des fondateurs qui est devenu un ami, et avec qui j&#39;&eacute;change tr&egrave;s souvent. Apr&egrave;s Passion, la SHA est ma deuxi&egrave;me maison, et l&#39;un des lieux qui me rend heureuse. J&#39;aime la localisation, les incroyables traitements qui y sont propos&eacute;s, leur cuisine et les excellents m&eacute;decins ainsi que le personnel ultra qualifi&eacute;. Tout le monde m&#39;y connait d&eacute;sormais, et cela me donne l&#39;impression de rentrer &agrave; la maison!

J&#39;y ai test&eacute; la th&eacute;rapie&nbsp;par cellules-souches, bluffante pour contrer les effets du stress qui vont de pair avec le fait de g&eacute;rer plusieurs restaurants. C&#39;est le refuge id&eacute;al lorsque j&#39;ai besoin de d&eacute;connecter sans trop m&#39;&eacute;loigner d&#39;Ibiza.

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Vous vivez &agrave; Ibiza toute l&#39;ann&eacute;e. Quels sont vos spots f&eacute;tiches sur l&#39;&icirc;le?

Je vis dans un appartement face &agrave; la mer avec une vue &agrave; couper le souffle, alors le simple fait d&#39;admirer le panorama depuis mon balcon me suffit!

J&#39;aime aussi me balader sur la plage de Salinas, et je participe parfois aux randonn&eacute;es organis&eacute;es par <a href="https://www.instagram.com/walkingibiza/">Walking Ibiza qui propose des itin&eacute;raires sublimes en pleine nature!</a> 
 
 
Votre spa f&eacute;tiche pour une journ&eacute;e de d&eacute;tente sur l&#39;&icirc;le?

Celui du Gran Hotel situ&eacute; &agrave; la Marina Botafoch, mais malheureusement il n&#39;est pas ouvert en hiver...Je me presse dans leur Open Spa avant que la foule n&#39;arrive en &eacute;t&eacute;, et &agrave; la fin de la saison estivale. J&#39;adore aussi l&#39;Atzaro dans le nord de l&#39;&icirc;le, c&#39;est un lieu sublime o&ugrave; je me sens comme chez moi, parfait pour rompre ma routine de travail. Je m&#39;y rends en hiver aussi, tant que la temp&eacute;rature le permet. 
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Comment r&eacute;ussissez-vous &agrave; rester positive et sereine en cette p&eacute;riode de confinement assez propice aux montagnes russes &eacute;motionnelles?

La principale raison qui fait que je reste forte et positive? C&#39;est sans aucun doute li&eacute; au fait que j&#39;ai surv&eacute;cu &agrave; la guerre dans mon pays d&#39;origine, la Croatie. En 1991, j&#39;ai pass&eacute; trois mois et demi dans le sous-sol d&#39;un immeuble o&ugrave; moi et mes 60 voisins cohabitions dans un m&ecirc;me espace. Nous n&#39;avions pas d&#39;eau courante pour nous doucher, pas d&#39;&eacute;lectricit&eacute;, pas de lumi&egrave;re du jour, et pas d&#39;internet &agrave; l&#39;&eacute;poque. Nous n&#39;avions que nous autres pour &eacute;changer, certaines tricotaient ou jouaient aux cartes, nous risquions nos vies pour aller chercher de l&#39;eau terreuse qui nous permettait de nous laver&nbsp;ou de nous pr&eacute;parer du th&eacute;, avec de simples tablettes d&eacute;sinfectantes fournies par l&#39;arm&eacute;e.

Tout cela pendant que les bombes explosaient au dessus de nos t&ecirc;tes et frappaient nos p&egrave;res, fr&egrave;res et&nbsp;amis qui se battaient pour d&eacute;fendre notre ville. J&#39;ai assist&eacute; &agrave; des sc&egrave;nes d&#39;horreur qu&#39;une adolescente ne devrait jamais voir.&nbsp;

Une fois la guerre finie, j&#39;ai quitt&eacute; la ville et mon foyer d&eacute;truit ainsi que tout ce que je poss&eacute;dais, avec seulement mon passeport et quelques photos auxquelles je tiens beaucoup. Apr&egrave;s avoir connu cela, vous vivez votre vie &agrave; 100%, sans vous retourner et cela vous rend &ocirc; combien plus fort et r&eacute;silient!

&nbsp;

<a href="https://www.instagram.com/lanaandlove">https://www.instagram.com/lanaandlove</a>

<a href="https://passion-ibiza.com/">https://passion-ibiza.com/</a>

L'interview wellness de Lana Love, fondatrice des cafés Passion

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