Visite guidée de l'une des adresses les plus grandioses de la French Riviera, tapie entre Nice et Monaco

Le Spot

Secret&nbsp;jalousement gard&eacute;&nbsp;par les connaisseurs de la&nbsp;French Riviera, la Ch&egrave;vre d&#39;Or est perch&eacute;e sur les hauteurs de Eze, village pittoresque aux airs de carte postale Provencale. Etape&nbsp;incontournable des amoureux de bonne ch&egrave;re de passage dans le sud, le restaurant&nbsp;fond&eacute; en 1953 par l&#39;h&ocirc;telier british Robert Wolf s&#39;est impos&eacute; au gr&eacute; des d&eacute;cennies comme une adresse culte.

P&eacute;tri d&#39;histoire, le lieu situ&eacute; &agrave; flancs de colline&nbsp;a effet accueilli nombre d&#39;intellectuels et d&#39;artistes, parmi lesquels Walt Disney, Jean Cocteau, Nietzche, et le violoniste Yougoslave Zlato Balokovic, qui joua dit-on un r&ocirc;le d&eacute;cisif dans sa cr&eacute;ation.

Un haut-lieu de la gastronomie locale, mais pas que: r&eacute;nov&eacute; sous l&#39;impulsion du directeur g&eacute;n&eacute;ral Thierry Naidu, ce cinq &eacute;toiles d&#39;exception comprend 31 chambres et 9 suites aux vues &agrave; couper le souffle.

Mention sp&eacute;ciale &agrave; la Suite du Cap, qui offre comme son nom l&#39;indique un panorama imprenable sur Saint Jean Cap Ferrat, mais aussi &agrave; la suite panoramique,&nbsp;une enclave M&eacute;ridionale de 134 m&egrave;tres carr&eacute;s &eacute;tendue sur trois niveaux et &eacute;quip&eacute;e d&#39;une piscine &agrave; d&eacute;bordement ouverte sur la grande bleue, o&ugrave; l&#39;expression room with a view prend toute sa dimension.

De ses jardins luxuriants &agrave; ses infinity pools chauff&eacute;es, chaque recoin de ce paradis terrestre offre un point de vue sans pareil sur les eaux turquoises de la M&eacute;diterrann&eacute;e. Spot id&eacute;al pour recharger ses batteries et admirer les somptueux paysages provencaux&nbsp;tout en restant &eacute;loign&eacute; de l&#39;agitation citadine et de sa foule compacte, ce Relais et Ch&acirc;teaux constitue le point de chute id&eacute;al pour une &eacute;chapp&eacute;e belle en t&ecirc;te &agrave; t&ecirc;te.

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Terrace- Picture by GENIVS LOCI.tif

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View from the gourmet restaurant.jpg

Une offre gastronomique hors du commun

La clef de vo&ucirc;te de cette adresse m&eacute;ridionale hors-paire? C&#39;est &agrave; n&#39;en pas douter son restaurant &eacute;ponyme, vaisseau amiral distingu&eacute; de deux &eacute;toiles au Michelin. Un espace &agrave; la d&eacute;coration raffin&eacute;e et aux baies vitr&eacute;es ouvertes sur l&#39;horizon azur, dirig&eacute; d&#39;une main de ma&icirc;tre par le chef Arnaud Faye, pass&eacute; par les tables parisiennes les plus prestigieuses, parmi lesquelles le Mandarin Oriental et l&#39;Espadon, c&eacute;l&egrave;bre restaurant&nbsp;du Ritz.

Cr&eacute;atif et inspir&eacute;, ce maestro &egrave;s cuisine M&eacute;diterrann&eacute;enne y s&eacute;lectionne le meilleur du terroir et de ses&nbsp;artisans locaux: des l&eacute;gumes aux fleurs comestibles en passant par l&#39;huile d&#39;Olive et le Parmesan et les agrumes, tous les ingr&eacute;dients sont minutieusement s&eacute;lectionn&eacute;s par des experts en leurs domaines respectifs.

V&eacute;ritable festival gustatif &agrave; la crois&eacute;e de la terre et de la Mer, son menu desgustation De Roche et d&#39;Eau offre un apercu complet de ses talents multiples: on s&#39;y r&eacute;gale d&#39;Artichauts en petits farcis croustillants, de Coquillages et Crustac&eacute;s du cr&ucirc;, d&#39;un succulent Saint Pierre r&ocirc;ti au Caviar et d&#39;un Pigeon r&ocirc;ti aux morilles et au jus de Cardamome noire &agrave; se damner, le tout compl&eacute;t&eacute; par la s&eacute;lection impeccable du sommelier-maison Philippe Magne, et les plaisirs coupables du chef p&acirc;tissier Julien Dugourd.

Et histoire de varier les plaisirs, on s&#39;attable aussi au Stagioni, merveilleux restaurant italien de l&#39;h&ocirc;tel; &agrave; la terrasse ensoleill&eacute;e des Remparts o&ugrave; appr&eacute;cier son petit-d&eacute;jeuner et plus encore;&nbsp;o&ugrave; au caf&eacute; du jardin, table casual d&#39;ext&eacute;rieur o&ugrave; d&eacute;guster de la seafood&nbsp;de premier choix&nbsp;ou une pizza sur le pouce, entre deux brasses.

&nbsp;

Rue du Barri, 06360 Eze

<a href="www.chevredor.fr">www.chevredor.fr</a>

Success Story : La Chèvre d'or

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