Au cœur du centre historique, dans un immeuble du XV° siècle conçu par Patricia Urquiola, le luxe se fait contemplatif. Et le rooftop du NOTOS, paré pour l'été par La DoubleJ, devient le plus bel endroit pour admirer Rome.

Il y a un moment, en juin bien sûr, où Rome cesse d'être une carte postale et se métamorphose. La lumière change de registre. Plus longue, plus oblique, elle joue avec le travertin et les pavés, offrant des spectacles improbables. Les touristes sont là, certes, mais la ville sait encore les tenir à distance si l'on sait où séjourner. Et le Six Senses Rome , sur la Via del Corso, à deux pas du Panthéon et de la fontaine de Trevi , est précisément l'un de ces lieux où l'intimité se préserve d'elle-même. Par son architecture, sa philosophie, son luxe discret qui se passe de publicité.
L'hôtel occupe le Palazzo Salviati Cesi Mellini , un édifice du XVe siècle restauré avec soin par des artisans qui savent que certains bâtiments ne se contentent pas d'être améliorés, ils s'écoutent. Patricia Urquiola a conçu les intérieurs avec son talent rare pour insuffler une touche contemporaine au classicisme&nbsp;: cocciopesto aux murs, travertin local au sol, plantes omniprésentes, lumière naturelle orchestrée comme un matériau de construction à part entière. L'établissement compte 96 chambres et suites. Certaines donnent sur la cour intérieure, où l'architecture en croissant de Ludovico Quaroni offre une ombre bienvenue aux heures les plus chaudes&nbsp;; d'autres donnent sur la Via del Corso et, en été, la ville qui s'étend à leurs pieds offre un tout autre panorama.

Intérieurs du Palazzo Salviati Cesi Mellini, conçus par Patricia Urquiola. (Avec l'aimable autorisation de Six Senses Rome)

La façade du palais Salviati Cesi Mellini. (Avec l'aimable autorisation de Six Senses Rome)

Entrer dans cet hôtel, c'est comme prendre une grande inspiration. Et non, on ne s'attend pas à ça sur la Via del Corso.

La façade baroque de l'église San Marcello al Corso, qui surplombe la place du même nom, se trouve à deux pas de l'hôtel. (Crédit photo : Six Senses Rome)

L'église San Marcello al Corso, qui surplombe la place du même nom, se trouve à deux pas de l'hôtel. (Crédit photo : Six Senses Rome)

Juin, comme chacun sait, est le mois idéal pour ce genre d'expérience. Pas encore juillet, qui a son charme mais aussi son agitation, mais déjà passé le printemps, magnifique à Rome mais appartenant à une autre saison. Juin est le moment où la ville trouve son équilibre : une chaleur agréable sans être étouffante, une luminosité qui dure jusqu'à tard, avec ces soirées où l'on ne sait plus vraiment où le jour et la nuit s'arrêtent. Au Six Senses, tout cela se vit depuis les hauteurs.
Le NOTOS Rooftop est, par définition, l'endroit incontournable lorsque Rome s'embrase de l'été. Depuis le 20 mai, il se métamorphose : une collaboration avec La DoubleJ a transformé la terrasse en un univers visuel qui dialogue avec la ville sans la concurrencer. Coussins aux couleurs éclatantes, tissus fleuris raffinés et, surtout, une sélection exclusive de vaisselle de la collection Solar de la marque milanaise. Assiettes aux motifs géométriques et solaires, tasses, bols et vases artisanaux. Parmi les herbes aromatiques du jardin suspendu, ils semblent avoir été créés pour cet espace, même s'ils n'y étaient pas destinés.

Les chambres et suites du Six Senses Rome. (Crédit photo : Six Senses Rome)

Le chef exécutif Fabio Sangiovanni dirige les cuisines, réinterprétant la cuisine méditerranéenne avec la légèreté propre à un connaisseur qui sait sublimer les ingrédients sans les complexifier. La carte reflète la mer, la terre et les saisons. Anchois à l'huile et beurre de bufflonne citronné, gnocchis à la sorrentine, calamars et crevettes frits, hommage aux traditions culinaires côtières, et huîtres grillées à l'escabèche. Des plats à partager, accompagnés de cocktails d'inspiration locale et de mocktails botaniques pour ceux qui préfèrent un apéritif sans alcool, tout en élégance.
Au coucher du soleil, NOTOS change d'ambiance. Concerts et DJ sets prennent le relais, et la terrasse (qui, le jour, est un jardin secret suspendu au-dessus de la ville) se transforme en un lieu nocturne sophistiqué et paisible. En juin et en septembre, pour la deuxième année consécutive, le Six Senses Rome accueille les concerts «&nbsp;On-The-Roof Live Music&nbsp;», invitant des artistes internationaux à se produire sous les étoiles&nbsp;: une formule déjà testée au Six Senses Ibiza, mais adaptée à l'atmosphère sonore romaine, qui est tout autre.

Le toit-terrasse NOTOS avec la mise en place de la collection Solar par La DoubleJ. (Crédit photo : Six Senses Rome / La DoubleJ)

Patricia Urquiola n'a pas simplement meublé un bâtiment historique. Elle a presque dialogué avec le lieu. Le résultat ? Il se voit.

Spa Six Senses. (Crédit photo : Six Senses Rome)

Le reste de l'hôtel fonctionne comme un système conçu pour ceux qui souhaitent séjourner en ville sans être submergés par son agitation. Au rez-de-chaussée, le BIVIUM est un restaurant, bar et café avec cuisine ouverte, grill Josper et four à bois. Ouvert toute la journée, il propose une carte italienne moderne et un large choix de plats végétariens. Le spa Six Senses fait revivre la tradition des thermes romains avec ses trois bassins (calidarium, tepidarium et frigidarium) , ornés d'un bas-relief représentant le mythe de Daphné. Il comprend également un hammam, une salle de biohacking, une salle de méditation et une terrasse de yoga extérieure. On y trouve aussi l'Earth Lab, un espace dédié au développement durable, fidèle à la philosophie Six Senses qui privilégie l'essentiel à la décoration.
Rome en juin, au NOTOS Rooftop, une assiette de La DoubleJ et un cocktail botanique à la main, tandis que le dôme du Panthéon scintille d'or sous les derniers rayons du soleil. Oui, cet endroit vaut assurément le détour.

Le restaurant-café-bar BIVIUM, situé au rez-de-chaussée, propose une cuisine ouverte et des espaces de restauration gastronomique. (Crédit photo : Six Senses Rome)

«Rome ne déçoit jamais» : juin au Six Senses, la Ville Éternelle autrement

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