Connaisseurs de l&rsquo;&icirc;le blanche en qu&ecirc;te de nouveaux spots ou novices d&eacute;sireux de d&eacute;couvrir la destination autrement le temps d&rsquo;un s&eacute;jour d&rsquo;exception durant l&rsquo;&eacute;t&eacute; indien : quelle que soit votre envie, L&rsquo;OFFICIEL vous r&eacute;v&egrave;le les secrets les mieux gard&eacute;s d&rsquo;Ibiza.

Sant Antoni de Portmany et ses alentours

Il est un &eacute;crin comme un cocon de Paradis nomm&eacute; Las Mimosas. Entre authenticit&eacute; et raffinement, son emplacement un brin recul&eacute; et sa d&eacute;coration pointue en font une adresse convoit&eacute;e pour ceux en qu&ecirc;te de s&eacute;r&eacute;nit&eacute;. Avec ses 17 chambres, deux restaurants gastronomiques, une piscine au charme envo&ucirc;tant agr&eacute;ment&eacute;e d'un espace d&eacute;tente, un spa propice &agrave; la relaxation et une salle de sport bien &eacute;quip&eacute;e, l'&eacute;tablissement d&eacute;ploie tous les atouts pour des vacances de r&ecirc;ve. Le matin, on se laisse bercer par la douceur de vivre des lieux, histoire de profiter de sa chambre spacieuse et confortable. Le midi, on fait voyager ses papilles chez Mimo&rsquo;s avec sa cuisine italienne et m&eacute;diterran&eacute;enne raffin&eacute;e. L&rsquo;apr&egrave;s-midi, on se pr&eacute;lasse sur l&rsquo;un bed privatisable, au son du DJ de l&rsquo;h&ocirc;tel qui s&rsquo;installe jusqu&rsquo;&agrave; 19h. Le soir, on s&rsquo;essaie &agrave; une activit&eacute; organis&eacute;e par l&rsquo;h&ocirc;tel, &agrave; l&rsquo;instar d&rsquo;une d&eacute;gustation de vins, avant de parachever sa journ&eacute;e d&rsquo;un assortiment de d&eacute;licieux tapas. On se sent bien, &agrave; tel point qu&rsquo;on pourrait ne plus vouloir sortir du complexe pour profiter de tous ses avantages.

<a href="https://www.lasmimosasibiza.com/es/" target="_blank" rel="noopener">Hotel Boutique &amp; Spa Las Mimosas</a>
Carrer de Burgos, 29, 07829 Sant Josep de sa Talaia, Illes Balears, Espagne

INNSiDE by Meli&aacute; Ibiza Beach

On se dirige vers le ciel au Rooftop Nine du tr&egrave;s convoit&eacute; INNSiDE by Meli&aacute; Ibiza Beach. Le hot spot se d&eacute;marque avec son ambiance &eacute;clectique, sa vue &agrave; couper le souffle sur la baie de San Antonio et son espace en hauteur r&eacute;serv&eacute; aux adultes. En apr&egrave;s-midi, on se relaxe sur un transat ou un lit Bali &mdash; DJ r&eacute;sident en fond sonore et cocktail en main. On profite du panorama jusqu&rsquo;au soir, de fa&ccedil;on &agrave; profiter d&rsquo;un spectaculaire coucher de soleil, dont les mille et une couleurs se refl&egrave;tent dans la mer qui nous fait face. Une adresse &agrave; ne pas manquer pour tous les sunset lovers.

<a href="https://www.melia.com/en/hotels/spain/ibiza/innside-ibiza?utm_medium=organic&amp;utm_source=directories&amp;utm_campaign=google&amp;utm_content=0739" target="_blank" rel="noopener">INNSiDE by Meli&aacute; Ibiza Beach</a>
Carrer des Cal&oacute;, 24, 07829 Sant Josep de sa Talaia, Illes Balears, Espagne

Villa Mercedes

Consid&eacute;r&eacute;e comme l'un des lieux les plus embl&eacute;matiques de l'&icirc;le blanche, la Villa Mercedes continue de surprendre ses aficionados en d&eacute;voilant la carte de son nouveau Chef cuisinier, Ivan Acquista. Au menu, les papilles s&rsquo;&eacute;tonnent et voyagent entre saveurs v&eacute;g&eacute;tales, de la terre et de la mer, passant du doux au relev&eacute;, du velout&eacute; au croquant, du surprenant &agrave; l&rsquo;ultra gourmand. Impossible de passer &agrave; c&ocirc;t&eacute; du carpaccio d&rsquo;aubergine pour les v&eacute;g&eacute;tariens, ou des langoustines XXL pour ceux qui appr&eacute;cient la p&ecirc;che locale. Les plus gros app&eacute;tits s&rsquo;essaieront &agrave; l&rsquo;impressionnant Wagyu burger et se laisseront m&ecirc;me tenter par un flan cr&eacute;meux signature du Chef. L'exp&eacute;rience gastronomique est rehauss&eacute;e par les meilleurs talents d'Ibiza &mdash; avec des DJs qui jouent en live, de la musique pour accompagner son repas et des spectacles audacieux qui capturent l&rsquo;essence faisant la renomm&eacute;e d'Ibiza. Au-del&agrave; de sa carte raffin&eacute;e et de son ambiance entra&icirc;nante, le lieu s&rsquo;&eacute;rige comme une destination &agrave; part enti&egrave;re. Construite en 1901, la Villa Mercedes rev&ecirc;t une grande importance historique et culturelle &agrave; Sant Antoni de Portmany qui incarne plus d'un si&egrave;cle de tradition et d'h&eacute;ritage sur l'&icirc;le.

<a href="https://www.villamercedesibiza.com/es/" target="_blank" rel="noopener">Villa Mercedes</a>
Pg. de la Mar, 14, 07820 Sant Antoni de Portmany, Illes Balears, Espagne

&Agrave; moins de dix minutes du centre n&eacute;vralgique d&rsquo;Ibiza, Casa Maca invite &agrave; une d&eacute;licieuse d&eacute;connexion. Plong&eacute;e au c&oelig;ur d&rsquo;une nature luxuriante, l&rsquo;adresse charme avec ses teintes chaleureuses, oscillant du terre profond &agrave; l&rsquo;ocre, du blanc &eacute;clatant au bois naturel. O&ugrave; que l&rsquo;on pose les yeux, on trouve une pi&egrave;ce tant&ocirc;t design, tant&ocirc;t chin&eacute;e, toujours de bon go&ucirc;t. Les formes &eacute;l&eacute;gantes des palmiers, des caroubiers et des figuiers se dessinent, formant une toile de fond pittoresque pour encadrer ce lieu unique. Le restaurant de Casa Maca est une p&eacute;pite gastronomique dont la fusion magistrale entre authenticit&eacute; et innovation vient &eacute;veiller les papilles. La carte fait la part belle aux produits locaux du Kil&oacute;metro Cero, garantissant des recettes soigneusement &eacute;labor&eacute;es &agrave; partir des produits de son propre jardin. Viandes grill&eacute;es, poissons frais, fruits de mer et cr&eacute;ations ing&eacute;nieuses &mdash; parmi le houmous de babaganush fum&eacute; &mdash; promettent une r&eacute;invention de la cuisine locale comme rarement atteinte. Pour y s&eacute;journer le temps de ses vacances ou pour jouir de l&rsquo;ambiance nocturne de son restaurant, l&rsquo;adresse est devenue incontournable de passage &agrave; Ibiza.

<a href="https://www.casamaca.com/en/" target="_blank" rel="noopener">Casa Maca</a>
Can Palau De Dalt, s/n, 07800 Ibiza, Illes Balears, Espagne

Comment penser &agrave; une destination insulaire sans avoir envie de d&eacute;couvrir un Beach Club ? Apr&egrave;s une impressionnante r&eacute;novation, l'embl&eacute;matique Nassau Beach Club cristallise les envies des habitu&eacute;s comme des visiteurs h&eacute;donistes, en qu&ecirc;te d&rsquo;une exp&eacute;rience festive. Situ&eacute; sur le sable dor&eacute; de la plus grande plage d'Ibiza, Playa d'en Bossa, la d&eacute;coration des lieux s&rsquo;inspire de l'&eacute;clat de la mer M&eacute;diterran&eacute;e qui l&rsquo;entoure, associant des blancs frais &agrave; des tons bleus azur&eacute;ens et &agrave; des couleurs naturelles douces. Avant de se poser sur un transat face &agrave; l&rsquo;horizon, il est de rigueur de d&eacute;couvrir le meilleur de la gastronomie en bord de mer. Dirig&eacute; par le Chef Paco Pastor, le menu du club sublime les fruits de la M&eacute;diterran&eacute;e en les fusionnant avec une touche asiatique. Paella, hu&icirc;tres, homard, escalope de thon rouge sauvage d'Almadraba, plus classiques sushis &mdash; le tout accompagn&eacute; de l&eacute;gumes saut&eacute;s, riz aux agrumes, sauce miso et wasabi &mdash; sauront ravir les palais les plus pointus.

<a href="https://www.nassaubeachclub.com/" target="_blank" rel="noopener">Nassau Beach Club</a>
Ctra. de Platja d'en Bossa, s/n, 07817, Illes Balears, Espagne

1742 Ibiza

Pour la plus &eacute;difiante et exclusive des exp&eacute;riences, rien n&rsquo;&eacute;quivaut le voyage sensoriel de 1742 Ibiza. Nich&eacute; au c&oelig;ur du site d'Ibiza class&eacute; au patrimoine mondial de l'UNESCO, le restaurant honore l'histoire unique de l'&icirc;le ainsi que sa g&eacute;ographie m&eacute;diterran&eacute;enne dans son identit&eacute; gastronomique in&eacute;gal&eacute;e. L&rsquo;arriv&eacute;e jusqu&rsquo;aux lieux est d&eacute;j&agrave; une &eacute;pop&eacute;e en soi : &agrave; bord d&rsquo;une carriole, on grimpe jusqu&rsquo;au point culminant du centre, b&eacute;n&eacute;ficiant d'un panorama majestueux depuis la terrasse lors du d&icirc;ner &mdash; coucher de soleil &eacute;clatant en prime. Un majordome nous accueille avant de nous offrir une coupe de champagne ainsi qu&rsquo;un amuse-bouche tout rev&ecirc;tu d&rsquo;or dont seul le Chef &agrave; le secret&hellip; Fusionnant tradition et m&eacute;thodes culinaires modernes, le Chef 2 &eacute;toiles Michelin, Edwin Vinke, cr&eacute;e des saveurs qui explosent en bouche le temps d&rsquo;un menu en 7 &eacute;tapes. Son approche progressive et sans d&eacute;chets r&eacute;invente des produits simples dans leur version la plus &eacute;labor&eacute;e. Le menu du 1742 propose aux convives un voyage qui met tous les sens en &eacute;veil au fil des plats : la vue avec l&rsquo;horizon arc-en-ciel, le go&ucirc;t transmut&eacute; &agrave; chaque d&eacute;clinaison de mets, le toucher par les mat&eacute;riaux des divers espaces auxquels la promenade nous invite, l&rsquo;ou&iuml;e au son des m&eacute;lodies des interpr&egrave;tes qui se produisent avec brio entre deux plats, et bien &eacute;videmment l&rsquo;odorat qui s&rsquo;affole &agrave; chaque d&eacute;couverte gastronomique. On pourrait presque d&eacute;celer l&rsquo;ombre d&rsquo;un sixi&egrave;me sens lors de la synergie entre les spectacles de sons et lumi&egrave;res projet&eacute;s dans la salle obscure de mi-parcours, les plaisirs nirvanesques de la bonne ch&egrave;re et l&rsquo;interpr&eacute;tation divine des cantatrices... Les propositions plus ing&eacute;nieuses les unes que les autres du Chef &eacute;voluent, surprennent davantage &agrave; chaque bouch&eacute;e. Tout au long de la soir&eacute;e, on se laisse aller de surprises en surprises&hellip; In&eacute;dit sur l&rsquo;&icirc;le, le 1742 est sans nul doute le nec plus ultra de toutes les adresses eivissenques confondues.

<a href="https://www.1742ibiza.com/" target="_blank" rel="noopener">1742 Ibiza</a>
Carrer Major, 3, 07800 Eivissa, Illes Balears, Espagne

Proposant une cuisine japonaise moderne subtilement saupoudr&eacute;e d&rsquo;influences sud-am&eacute;ricaines, IZAKAYA&nbsp;Asian Kitchen &amp; Bar s&rsquo;&eacute;rige tel un concept d&rsquo;un nouveau genre &agrave; Ibiza, o&ugrave; le partage d&rsquo;une multitude de savoureux mets est roi. Les techniques ancestrales se marient aux cr&eacute;ations innovantes du Chef, donnant lieu &agrave; la d&eacute;couverte de petites assiettes sophistiqu&eacute;es et non conventionnelles &mdash; encourageant toujours les convives &agrave; d&eacute;couvrir de nouvelles saveurs. Les &eacute;pices exotiques exaltent le palais, les tempuras d&eacute;construits se d&eacute;gustent &agrave; l&rsquo;envi, tandis que les sushis revisit&eacute;s s&rsquo;ennoblissent. L&rsquo;adresse hupp&eacute;e d&rsquo;Ibiza immerge chaque convive dans une exp&eacute;rience pur luxe de l&rsquo;assiette jusqu&rsquo;au cadre &mdash; dont chaque d&eacute;tail est savamment pens&eacute; pour se sentir aussi confortablement install&eacute; qu&rsquo;invit&eacute; exclusif.

<a href="https://www.izakaya-restaurant.com/ibiza/about" target="_blank" rel="noopener">IZAKAYA Asian Kitchen &amp; Bar</a>
Passeig Joan Carles I, 1, 07800 Eivissa, Illes Balears, Espagne

Difficile de ne pas rattacher Ibiza &agrave; sa r&eacute;putation de reine de la f&ecirc;te. Depuis des d&eacute;cennies, les plus grands DJs font danser la terre enti&egrave;re au son de musiques techno et &eacute;lectro au sein des clubs les plus prestigieux de l&rsquo;&icirc;le blanche. La plus incontournable de toutes &eacute;tant le Pacha. Un peu partout sur son parcours, on aper&ccedil;oit les cerises embl&eacute;matiques du club, des boutiques d&eacute;di&eacute;es &agrave; l&rsquo;univers du Pacha et autres articles d&eacute;tourn&eacute;s que l&rsquo;on s&rsquo;offre avec plaisir comme souvenir d&rsquo;Ibiza. Cette ann&eacute;e, l&rsquo;adresse souffle ses 50 bougies avec panache et vient chaque soir c&eacute;l&eacute;brer l'h&eacute;donisme caract&eacute;ristique d'Ibiza &mdash; un credo donn&eacute; d&egrave;s l&rsquo;ouverture de ses portes en 1973. Apr&egrave;s avoir vu passer les stars des platines exercer leur magie ou les c&eacute;l&eacute;brit&eacute;s de tous horizons se d&eacute;hancher sur le dancefloor, la marque est devenue une r&eacute;f&eacute;rence mondiale en mati&egrave;re de culture nocturne et a particip&eacute; &agrave; la renomm&eacute;e d&rsquo;Ibiza. Quiconque d&eacute;cide de visiter l&rsquo;&icirc;le ne peut faire l&rsquo;impasse sur ce must-see, v&eacute;ritable haut lieu de r&eacute;jouissances et de libert&eacute;.

<a href="https://pacha.com/" target="_blank" rel="noopener">Pacha</a>
Av. 8 d'Agost, 07800 Eivissa, Illes Balears, Espagne

Santa Eul&agrave;ria des Riu

Pour s&rsquo;impr&eacute;gner de l&rsquo;air iod&eacute; de la M&eacute;diterran&eacute;e, se r&eacute;veiller au son des vagues et appr&eacute;cier une vue &agrave; 180&deg; sur les eaux cristallines de la baie de Santa Eulalia, ne cherchez pas plus loin que l&rsquo;H&ocirc;tel Riomar. En franchissant le pas de la porte, une odeur de vacances revigore le corps et l&rsquo;esprit tandis qu&rsquo;une atmosph&egrave;re chaleureuse et design vient nous envelopper avec la douce sensation d&rsquo;&ecirc;tre comme &agrave; la maison. Toute la philosophie des lieux a &eacute;t&eacute; pens&eacute;e autour des cinq sens pour une exp&eacute;rience immersive dans une bulle de bien-&ecirc;tre. Des cours de bien-&ecirc;tre &agrave; Tribe en matin&eacute;e au go&ucirc;t rafra&icirc;chissant d'un cocktail aromatique servi au bord de la piscine, en passant par les panoramas imprenables et le paisible murmure des flots environnants sur la plage : l'emplacement et les services disponibles sont irr&eacute;prochables, tandis que l&rsquo;&eacute;quipe se montre d&rsquo;une bienveillance et d&rsquo;une attention dignes des plus grands &eacute;tablissements. Le restaurant de l&rsquo;h&ocirc;tel, Ocean Brasserie &amp; Bar, poursuit l&rsquo;art de vivre indissociable de Riomar, entre &eacute;l&eacute;gance et paisibilit&eacute;. Les salades d&rsquo;&eacute;t&eacute; sont fra&icirc;ches et g&eacute;n&eacute;reuses, les sandwichs sur le pouce d&rsquo;une gourmandise extra, les desserts &agrave; s&rsquo;en damner. Pour l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2023, et jusqu&rsquo;au 27 ao&ucirc;t, le pop-up culinaire Hando &mdash; sous l&rsquo;&eacute;gide du duo Adrien Albou et du Chef Le Chang &mdash; prend ses quartiers pour encore plus d&rsquo;&eacute;merveillement. On accompagne son menu de sak&eacute; ou de whisky japonais, id&eacute;al pour exhauster les saveurs nippones d&rsquo;un handroll signature, d&rsquo;un tataki de filet de b&oelig;uf Wagyu snack&eacute; minute, d&rsquo;un d&eacute;licat carpaccio de loup de mer, voire encore d&rsquo;un soba bowl v&eacute;g&eacute;tarien. Les becs sucr&eacute;s partiront &agrave; la d&eacute;couverte des mochis les plus tendances de l&rsquo;&icirc;le &mdash; aux accords subtils de s&eacute;same noir ou de genmaicha.

<a href="https://hotelriomar.com/" target="_blank" rel="noopener">H&ocirc;tel Riomar</a>
Calle Del Rio, 48, 07840 Santa Eul&agrave;ria des Riu, Illes Balears, Espagne

KOBA

C&rsquo;est en bord de mer que KOBA d&eacute;ploie ses charmes et propose &agrave; ses convives tant&ocirc;t de se relaxer, tant&ocirc;t de se retrouver autour d'une cuisine go&ucirc;teuse et distingu&eacute;e. Image d&rsquo;un luxe raffin&eacute; certain, offrant un service 5 &eacute;toiles, le hot spot poss&egrave;de une d&eacute;coration boh&egrave;me o&ugrave; l&rsquo;authenticit&eacute; convole avec un esprit contemporain. Orn&eacute; de meubles en bambou, d'un mobilier blanc moelleux et de verdure tropicale, l'espace de restauration du KOBA mise sur l&rsquo;audace de la fusion entre la cuisine m&eacute;diterran&eacute;enne et l'influence japonaise. La carte &eacute;clectique a &eacute;t&eacute; pens&eacute;e pour satisfaire les palais les plus pointilleux :&nbsp; poulpe grill&eacute; accompagn&eacute; de patate douce cr&eacute;meuse, l&eacute;gumes sublim&eacute;s d'une mayonnaise Kimichi maison, queue de b&oelig;uf cuite &agrave; basse temp&eacute;rature servie dans un bao japonais, steak Tomahawk de haute qualit&eacute; affin&eacute; pendant 35 jours, tartare de saumon accompagn&eacute; d'edamame, sans oublier un dessert tout chocolat qui se laisse d&eacute;guster sans faim ou un assortiment de glaces d&eacute;pos&eacute;es sur un crumble de biscuits. De midi &agrave; minuit, et m&ecirc;me au-del&agrave;, on se laisse griser par l&rsquo;ambiance et les d&eacute;lices des lieux.

<a href="https://kobabyum.com/" target="_blank" rel="noopener">KOBA</a>
Carrer des Riu, 54, 07840 Santa Eul&agrave;ria des Riu, Illes Balears, Espagne

Les pieds (litt&eacute;ralement) dans le sable, UM Beach House est un joyau nich&eacute; dans la baie de Santa Eulalia, l&agrave; o&ugrave; la rivi&egrave;re rencontre la mer. Confortablement install&eacute; sur la plage, le cadre donne l&rsquo;irr&eacute;sistible envie de retirer ses sandales pour profiter du bonheur de manger les orteils gliss&eacute;s sous le sable chaud. Telle une oasis de bonheur, l&rsquo;adresse &agrave; l&rsquo;esprit nomade typique d&rsquo;Ibiza d&eacute;voile un menu m&eacute;diterran&eacute;en authentique aux accents hispaniques. On retrouve des assiettes &agrave; partager &agrave; l&rsquo;instar des patatas bravas, du poulpe &agrave; l'ail ou des paellas relev&eacute;es avec justesse. La douceur de vivre y est telle qu&rsquo;on se surprend &agrave; fl&acirc;ner des heures durant&hellip; Irr&eacute;sistible.

<a href="https://umbeachhouse.com/um-beach-house-ibiza/" target="_blank" rel="noopener">UM Beach House</a>
Desembocadura del r&iacute;o, Carrer des Riu, S/N, 07840 Santa Eulalia del R&iacute;o, Balearic Islands, Espagne

Word of Mouth

Si l&rsquo;ext&eacute;rieur ne paie pas de mine, la surprise est d&rsquo;autant plus grande une fois pass&eacute; le rideau en macram&eacute; qui fait office d&rsquo;entr&eacute;e. On d&eacute;couvre un bar-restaurant de bord de plage dans son jus, fa&ccedil;on radio-caf&eacute; avec DJ domicili&eacute; sous une boule disco. Word of Mouth accueille la vibrante communaut&eacute; insulaire d'Ibiza d&eacute;sireuse de go&ucirc;ter sa nouvelle carte restreinte mais pointue, issue de la production locale. Le hot spot collabore avec les meilleurs agriculteurs de l&rsquo;&icirc;le blanche, assurant des saveurs qui ne d&eacute;&ccedil;oivent jamais, se d&eacute;gustent tout en sirotant un cocktail et, &agrave; l'occasion, en abandonnant sa table pour un boogie endiabl&eacute;. On commande &agrave; l&rsquo;envi quelques classiques de la M&eacute;diterran&eacute;e a l&rsquo;instar du poulpe grill&eacute; servi avec une sauce romesco et des oignons croustillants, du maquereau croustillant cuit &agrave; la bi&egrave;re avec des tomates aux agrumes et des poivrons, de la betterave fum&eacute;e relev&eacute;e de cajou fum&eacute;, ou du chou-fleur frit croustillant avec de l'oignon fum&eacute; ajo et des cornichons. &Eacute;tant donn&eacute; qu&rsquo;on se d&eacute;pense en allant danser au gr&eacute; de la programmation musicale, on n&rsquo;h&eacute;site pas &agrave; prendre des forces en s&rsquo;essayant &agrave; l&rsquo;audacieux dessert signature : une brioche frite, garnie d&rsquo;une glace cr&eacute;meuse turbin&eacute;e maison et napp&eacute;e d&rsquo;un dulce de leche d&eacute;cadent. On s'en l&egrave;che encore les doigts.

<a href="https://instagram.com/womradiocafeibiza?igshid=MzRlODBiNWFlZA==" target="_blank" rel="noopener">Word of Mouth</a>
Carrer des Riu, 19, 07840 Santa Eulalia del R&iacute;o, Illes Balears, Espagne

City Guide : les adresses les plus huppées et confidentielles d'Ibiza

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