City Guide : les adresses les plus huppées et confidentielles d'Ibiza
Connaisseurs de l’île blanche en quête de nouveaux spots ou novices désireux de découvrir la destination autrement le temps d’un séjour d’exception durant l’été indien : quelle que soit votre envie, L’OFFICIEL vous révèle les secrets les mieux gardés d’Ibiza.
Sant Antoni de Portmany et ses alentours
Las Mimosas
Il est un écrin comme un cocon de Paradis nommé Las Mimosas. Entre authenticité et raffinement, son emplacement un brin reculé et sa décoration pointue en font une adresse convoitée pour ceux en quête de sérénité. Avec ses 17 chambres, deux restaurants gastronomiques, une piscine au charme envoûtant agrémentée d'un espace détente, un spa propice à la relaxation et une salle de sport bien équipée, l'établissement déploie tous les atouts pour des vacances de rêve. Le matin, on se laisse bercer par la douceur de vivre des lieux, histoire de profiter de sa chambre spacieuse et confortable. Le midi, on fait voyager ses papilles chez Mimo’s avec sa cuisine italienne et méditerranéenne raffinée. L’après-midi, on se prélasse sur l’un bed privatisable, au son du DJ de l’hôtel qui s’installe jusqu’à 19h. Le soir, on s’essaie à une activité organisée par l’hôtel, à l’instar d’une dégustation de vins, avant de parachever sa journée d’un assortiment de délicieux tapas. On se sent bien, à tel point qu’on pourrait ne plus vouloir sortir du complexe pour profiter de tous ses avantages.
Hotel Boutique & Spa Las Mimosas
Carrer de Burgos, 29, 07829 Sant Josep de sa Talaia, Illes Balears, Espagne
INNSiDE by Meliá Ibiza Beach
On se dirige vers le ciel au Rooftop Nine du très convoité INNSiDE by Meliá Ibiza Beach. Le hot spot se démarque avec son ambiance éclectique, sa vue à couper le souffle sur la baie de San Antonio et son espace en hauteur réservé aux adultes. En après-midi, on se relaxe sur un transat ou un lit Bali — DJ résident en fond sonore et cocktail en main. On profite du panorama jusqu’au soir, de façon à profiter d’un spectaculaire coucher de soleil, dont les mille et une couleurs se reflètent dans la mer qui nous fait face. Une adresse à ne pas manquer pour tous les sunset lovers.
Carrer des Caló, 24, 07829 Sant Josep de sa Talaia, Illes Balears, Espagne
Villa Mercedes
Considérée comme l'un des lieux les plus emblématiques de l'île blanche, la Villa Mercedes continue de surprendre ses aficionados en dévoilant la carte de son nouveau Chef cuisinier, Ivan Acquista. Au menu, les papilles s’étonnent et voyagent entre saveurs végétales, de la terre et de la mer, passant du doux au relevé, du velouté au croquant, du surprenant à l’ultra gourmand. Impossible de passer à côté du carpaccio d’aubergine pour les végétariens, ou des langoustines XXL pour ceux qui apprécient la pêche locale. Les plus gros appétits s’essaieront à l’impressionnant Wagyu burger et se laisseront même tenter par un flan crémeux signature du Chef. L'expérience gastronomique est rehaussée par les meilleurs talents d'Ibiza — avec des DJs qui jouent en live, de la musique pour accompagner son repas et des spectacles audacieux qui capturent l’essence faisant la renommée d'Ibiza. Au-delà de sa carte raffinée et de son ambiance entraînante, le lieu s’érige comme une destination à part entière. Construite en 1901, la Villa Mercedes revêt une grande importance historique et culturelle à Sant Antoni de Portmany qui incarne plus d'un siècle de tradition et d'héritage sur l'île.
Pg. de la Mar, 14, 07820 Sant Antoni de Portmany, Illes Balears, Espagne
Ibiza
Casa Maca
À moins de dix minutes du centre névralgique d’Ibiza, Casa Maca invite à une délicieuse déconnexion. Plongée au cœur d’une nature luxuriante, l’adresse charme avec ses teintes chaleureuses, oscillant du terre profond à l’ocre, du blanc éclatant au bois naturel. Où que l’on pose les yeux, on trouve une pièce tantôt design, tantôt chinée, toujours de bon goût. Les formes élégantes des palmiers, des caroubiers et des figuiers se dessinent, formant une toile de fond pittoresque pour encadrer ce lieu unique. Le restaurant de Casa Maca est une pépite gastronomique dont la fusion magistrale entre authenticité et innovation vient éveiller les papilles. La carte fait la part belle aux produits locaux du Kilómetro Cero, garantissant des recettes soigneusement élaborées à partir des produits de son propre jardin. Viandes grillées, poissons frais, fruits de mer et créations ingénieuses — parmi le houmous de babaganush fumé — promettent une réinvention de la cuisine locale comme rarement atteinte. Pour y séjourner le temps de ses vacances ou pour jouir de l’ambiance nocturne de son restaurant, l’adresse est devenue incontournable de passage à Ibiza.
Can Palau De Dalt, s/n, 07800 Ibiza, Illes Balears, Espagne
Nassau Beach Club
Comment penser à une destination insulaire sans avoir envie de découvrir un Beach Club ? Après une impressionnante rénovation, l'emblématique Nassau Beach Club cristallise les envies des habitués comme des visiteurs hédonistes, en quête d’une expérience festive. Situé sur le sable doré de la plus grande plage d'Ibiza, Playa d'en Bossa, la décoration des lieux s’inspire de l'éclat de la mer Méditerranée qui l’entoure, associant des blancs frais à des tons bleus azuréens et à des couleurs naturelles douces. Avant de se poser sur un transat face à l’horizon, il est de rigueur de découvrir le meilleur de la gastronomie en bord de mer. Dirigé par le Chef Paco Pastor, le menu du club sublime les fruits de la Méditerranée en les fusionnant avec une touche asiatique. Paella, huîtres, homard, escalope de thon rouge sauvage d'Almadraba, plus classiques sushis — le tout accompagné de légumes sautés, riz aux agrumes, sauce miso et wasabi — sauront ravir les palais les plus pointus.
Ctra. de Platja d'en Bossa, s/n, 07817, Illes Balears, Espagne
1742 Ibiza
Pour la plus édifiante et exclusive des expériences, rien n’équivaut le voyage sensoriel de 1742 Ibiza. Niché au cœur du site d'Ibiza classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, le restaurant honore l'histoire unique de l'île ainsi que sa géographie méditerranéenne dans son identité gastronomique inégalée. L’arrivée jusqu’aux lieux est déjà une épopée en soi : à bord d’une carriole, on grimpe jusqu’au point culminant du centre, bénéficiant d'un panorama majestueux depuis la terrasse lors du dîner — coucher de soleil éclatant en prime. Un majordome nous accueille avant de nous offrir une coupe de champagne ainsi qu’un amuse-bouche tout revêtu d’or dont seul le Chef à le secret… Fusionnant tradition et méthodes culinaires modernes, le Chef 2 étoiles Michelin, Edwin Vinke, crée des saveurs qui explosent en bouche le temps d’un menu en 7 étapes. Son approche progressive et sans déchets réinvente des produits simples dans leur version la plus élaborée. Le menu du 1742 propose aux convives un voyage qui met tous les sens en éveil au fil des plats : la vue avec l’horizon arc-en-ciel, le goût transmuté à chaque déclinaison de mets, le toucher par les matériaux des divers espaces auxquels la promenade nous invite, l’ouïe au son des mélodies des interprètes qui se produisent avec brio entre deux plats, et bien évidemment l’odorat qui s’affole à chaque découverte gastronomique. On pourrait presque déceler l’ombre d’un sixième sens lors de la synergie entre les spectacles de sons et lumières projetés dans la salle obscure de mi-parcours, les plaisirs nirvanesques de la bonne chère et l’interprétation divine des cantatrices... Les propositions plus ingénieuses les unes que les autres du Chef évoluent, surprennent davantage à chaque bouchée. Tout au long de la soirée, on se laisse aller de surprises en surprises… Inédit sur l’île, le 1742 est sans nul doute le nec plus ultra de toutes les adresses eivissenques confondues.
Carrer Major, 3, 07800 Eivissa, Illes Balears, Espagne
IZAKAYA Asian Kitchen & Bar
Proposant une cuisine japonaise moderne subtilement saupoudrée d’influences sud-américaines, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar s’érige tel un concept d’un nouveau genre à Ibiza, où le partage d’une multitude de savoureux mets est roi. Les techniques ancestrales se marient aux créations innovantes du Chef, donnant lieu à la découverte de petites assiettes sophistiquées et non conventionnelles — encourageant toujours les convives à découvrir de nouvelles saveurs. Les épices exotiques exaltent le palais, les tempuras déconstruits se dégustent à l’envi, tandis que les sushis revisités s’ennoblissent. L’adresse huppée d’Ibiza immerge chaque convive dans une expérience pur luxe de l’assiette jusqu’au cadre — dont chaque détail est savamment pensé pour se sentir aussi confortablement installé qu’invité exclusif.
Passeig Joan Carles I, 1, 07800 Eivissa, Illes Balears, Espagne
Pacha
Difficile de ne pas rattacher Ibiza à sa réputation de reine de la fête. Depuis des décennies, les plus grands DJs font danser la terre entière au son de musiques techno et électro au sein des clubs les plus prestigieux de l’île blanche. La plus incontournable de toutes étant le Pacha. Un peu partout sur son parcours, on aperçoit les cerises emblématiques du club, des boutiques dédiées à l’univers du Pacha et autres articles détournés que l’on s’offre avec plaisir comme souvenir d’Ibiza. Cette année, l’adresse souffle ses 50 bougies avec panache et vient chaque soir célébrer l'hédonisme caractéristique d'Ibiza — un credo donné dès l’ouverture de ses portes en 1973. Après avoir vu passer les stars des platines exercer leur magie ou les célébrités de tous horizons se déhancher sur le dancefloor, la marque est devenue une référence mondiale en matière de culture nocturne et a participé à la renommée d’Ibiza. Quiconque décide de visiter l’île ne peut faire l’impasse sur ce must-see, véritable haut lieu de réjouissances et de liberté.
Av. 8 d'Agost, 07800 Eivissa, Illes Balears, Espagne
Santa Eulària des Riu
Hôtel Riomar
Pour s’imprégner de l’air iodé de la Méditerranée, se réveiller au son des vagues et apprécier une vue à 180° sur les eaux cristallines de la baie de Santa Eulalia, ne cherchez pas plus loin que l’Hôtel Riomar. En franchissant le pas de la porte, une odeur de vacances revigore le corps et l’esprit tandis qu’une atmosphère chaleureuse et design vient nous envelopper avec la douce sensation d’être comme à la maison. Toute la philosophie des lieux a été pensée autour des cinq sens pour une expérience immersive dans une bulle de bien-être. Des cours de bien-être à Tribe en matinée au goût rafraîchissant d'un cocktail aromatique servi au bord de la piscine, en passant par les panoramas imprenables et le paisible murmure des flots environnants sur la plage : l'emplacement et les services disponibles sont irréprochables, tandis que l’équipe se montre d’une bienveillance et d’une attention dignes des plus grands établissements. Le restaurant de l’hôtel, Ocean Brasserie & Bar, poursuit l’art de vivre indissociable de Riomar, entre élégance et paisibilité. Les salades d’été sont fraîches et généreuses, les sandwichs sur le pouce d’une gourmandise extra, les desserts à s’en damner. Pour l’été 2023, et jusqu’au 27 août, le pop-up culinaire Hando — sous l’égide du duo Adrien Albou et du Chef Le Chang — prend ses quartiers pour encore plus d’émerveillement. On accompagne son menu de saké ou de whisky japonais, idéal pour exhauster les saveurs nippones d’un handroll signature, d’un tataki de filet de bœuf Wagyu snacké minute, d’un délicat carpaccio de loup de mer, voire encore d’un soba bowl végétarien. Les becs sucrés partiront à la découverte des mochis les plus tendances de l’île — aux accords subtils de sésame noir ou de genmaicha.
Calle Del Rio, 48, 07840 Santa Eulària des Riu, Illes Balears, Espagne
KOBA
C’est en bord de mer que KOBA déploie ses charmes et propose à ses convives tantôt de se relaxer, tantôt de se retrouver autour d'une cuisine goûteuse et distinguée. Image d’un luxe raffiné certain, offrant un service 5 étoiles, le hot spot possède une décoration bohème où l’authenticité convole avec un esprit contemporain. Orné de meubles en bambou, d'un mobilier blanc moelleux et de verdure tropicale, l'espace de restauration du KOBA mise sur l’audace de la fusion entre la cuisine méditerranéenne et l'influence japonaise. La carte éclectique a été pensée pour satisfaire les palais les plus pointilleux : poulpe grillé accompagné de patate douce crémeuse, légumes sublimés d'une mayonnaise Kimichi maison, queue de bœuf cuite à basse température servie dans un bao japonais, steak Tomahawk de haute qualité affiné pendant 35 jours, tartare de saumon accompagné d'edamame, sans oublier un dessert tout chocolat qui se laisse déguster sans faim ou un assortiment de glaces déposées sur un crumble de biscuits. De midi à minuit, et même au-delà, on se laisse griser par l’ambiance et les délices des lieux.
Carrer des Riu, 54, 07840 Santa Eulària des Riu, Illes Balears, Espagne
UM Beach House
Les pieds (littéralement) dans le sable, UM Beach House est un joyau niché dans la baie de Santa Eulalia, là où la rivière rencontre la mer. Confortablement installé sur la plage, le cadre donne l’irrésistible envie de retirer ses sandales pour profiter du bonheur de manger les orteils glissés sous le sable chaud. Telle une oasis de bonheur, l’adresse à l’esprit nomade typique d’Ibiza dévoile un menu méditerranéen authentique aux accents hispaniques. On retrouve des assiettes à partager à l’instar des patatas bravas, du poulpe à l'ail ou des paellas relevées avec justesse. La douceur de vivre y est telle qu’on se surprend à flâner des heures durant… Irrésistible.
Desembocadura del río, Carrer des Riu, S/N, 07840 Santa Eulalia del Río, Balearic Islands, Espagne
Word of Mouth
Si l’extérieur ne paie pas de mine, la surprise est d’autant plus grande une fois passé le rideau en macramé qui fait office d’entrée. On découvre un bar-restaurant de bord de plage dans son jus, façon radio-café avec DJ domicilié sous une boule disco. Word of Mouth accueille la vibrante communauté insulaire d'Ibiza désireuse de goûter sa nouvelle carte restreinte mais pointue, issue de la production locale. Le hot spot collabore avec les meilleurs agriculteurs de l’île blanche, assurant des saveurs qui ne déçoivent jamais, se dégustent tout en sirotant un cocktail et, à l'occasion, en abandonnant sa table pour un boogie endiablé. On commande à l’envi quelques classiques de la Méditerranée a l’instar du poulpe grillé servi avec une sauce romesco et des oignons croustillants, du maquereau croustillant cuit à la bière avec des tomates aux agrumes et des poivrons, de la betterave fumée relevée de cajou fumé, ou du chou-fleur frit croustillant avec de l'oignon fumé ajo et des cornichons. Étant donné qu’on se dépense en allant danser au gré de la programmation musicale, on n’hésite pas à prendre des forces en s’essayant à l’audacieux dessert signature : une brioche frite, garnie d’une glace crémeuse turbinée maison et nappée d’un dulce de leche décadent. On s'en lèche encore les doigts.
Carrer des Riu, 19, 07840 Santa Eulalia del Río, Illes Balears, Espagne
