1.75 : Et Paris réinvente l’hôtellerie

Avec une première adresse : La Sève dans le 7ème arrondissement de Paris, quelque part sur la discrète avenue Lowendal, Guillaume Lange et ses équipes ont donné le coup d’envoi de quelque chose de nouveau. Un lieu de rencontre plus qu’un lieu de passage, pas tout à fait comme à l’hôtel, vous êtes plutôt comme un invité, accueilli par une maitresse de maison qui veille au grain et qui vous enveloppe. Comme une figure du quartier elle fait le lien entre les hôtes et les habitants.

17 suites dispatchées dans les 5 appartements sur 5 étages, avec à chaque fois des lieux de vies communs, une table chaleureuse remplie chaque matin pour le petit déjeuner, des salons et recoins pour travailler ou échanger avec les autres convives. L’atmosphère crée par Daphné Desjeux, (décoratrice et architecte d’intérieur) est propice aux rencontres et aux longues discussions : les formes rondes, les tissus cossus et les matières nobles invitent aux confidences… On se sent comme dans un cocon, presque familier.

Stephanie Le Quellec, s’empare de l’offre culinaire et propose deux concepts de restauration au sein de l’établissement. On commence avec Maison MAM au rez de chaussée, la boutique mêle épicerie fine, traiteur et pâtisserie à toute heure de la journée, les riverains peuvent également venir s’y installer pour prendre le thé ou boire un verre. Le soir venu pas de restaurant, mais un diner comme à la maison, toujours signé par la cheffe doublement étoilée. À la manière d’un chef’s table Stephanie le Quellec et sa brigade enchantent les papilles avec des plats signatures aussi délicieux que réconfortants.

La Sève est la première demeure de luxe et de partage créée par 1.75 et l’on se languit de découvrir les prochaines adresses où intimité et convivialité se donnent la main.

175paris.com

 5 avenue de Lowendal, 75007 Paris