En cuisine avec... Niels

19 talents, 19 jeunes engagés, 19 passionnés à découvrir pendant nos 19 prochains jours de confinement. Aujourd'hui, Niels nous dévoile sa recette des artichauts crus en poivrade.

Que cuisiner ?

Artichauts crus en poivrade

Ingrédients :
6 artichauts poivrades
3 radis
Copeaux de parmesan
12 feuilles de menthe
Vinaigre de Banyuls
Poivre noir Saïgon
Gros sel
Huile d'olive verte

Préparation :
Lavez les artichauts, coupez leur tige et tournez-les.
Retirez les deux premières couches de feuilles extérieures. Taillez chaque artichaut en fines tranches et réservez-les dans un saladier.
Émincez vos radis et parsemez-les sur vos artichauts.
Ciselez finement les feuilles de menthe, ajoutez les copeaux de parmesan puis assaisonnez. Pour ce faire, nappez votre plat d'une huile d'olive verte de qualité, bien parfumée, et ajoutez un soupçon de vinaigre.
Mélangez délicatement le tout et réservez au frais avant de servir.
Une recette crue, printannière et colorée, dotée de toutes les saveurs méditerranéennes tant recherchées en cette période de confinement à la maison.

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