La Gare s'affiche sous un nouveau jour
Une carte ouverte sur le monde, signée Gastón Acurio
Un cas à part chez les chefs, Gastón Acurio n’oublie à aucun moment son parcours et ses racines, privilégiant une carte aux saveurs du monde qui retranscrit sa passion des voyages. Une cuisine populaire avec ce qu'il considère comme "des plats pensés pour célébrer une fête chaque jour et retranscrire ce que la cuisine fait de meilleur." Une carte de voyages façon jeune aventurier des temps modernes parti découvrir le monde est proposée. Cuisines de rue et tables familiales : voici l’inspiration du chef Gastón Acurio qui prend vie à La Gare, à travers des univers distincts. Dans l’assiette, on retrouve des saveurs asiatiques, péruviennes et méditerranéennes où se déclinent sushis, dim-sum, tapas, crispy tacos … des plats aux saveurs inédites, aussi bien fidèles à leurs origines que revisités façon Gastón. Autre nouveauté unique à Paris : 11 mètres de rôtisserie au charbon de bois qui se dévoilent en extérieur. Cet espace est dédié à la cuisson des poulets en broche et autres viandes grillées, autour de savoir-faire venus du monde : la parrilla d’Argentine, la rôtisserie française et le grill à l’américaine. Entre amis ou en famille, il est possible de partager de belles pièces, allant du poulet fermier du Périgord, aux côtes de porc fermier français, à la fameuse Picana ou au poisson du jour en provenance directe des côtes bretonnes.
Un décor sans pareil, imaginé par Laura Gonzalez
Laura Gonzalez créée un décor totalement nouveau en privilégiant un imaginaire d’inspirations méditerranéennes et latines, en accord avec la cuisine du lieu. Elle y signe la décoration d’intérieur ainsi que ses propres pièces de mobilier et de luminaires. En parallèle de ses créations, la décoratrice s’est entourée d’artistes et d’artisans qu’elle a guidés dans leurs travaux : tissus dessinés par ses soins pour Pierre Frey coté banquettes, motifs ethniques réalises par l’atelier Roma, suspensions en faïences de Béatrice Markovitch dans la descente d’escalier, fresques peintes sur place par l’artiste Claire de Quenetain… L’ensemble rayonne de couleurs et invite à l’ailleurs. Dans la grande salle du restaurant, une piscine en zelliges vertes accueille de belles banquettes aux motifs Ikath. De l’ancien visage du lieu, Laura a conservé les panoramiques Zuber, associés désormais avec une terre cuite Fornace Brioni couleur terracotta des Ateliers Zelij. Autres éléments marquants du décor : les magistrales suspensions surplombant la grande pièce à vive du restaurant, d’inspirations exotiques. C’est la touche fameuse de Laura Gonzalez : mélange des inspirations et des motifs pour les rendre actuels à travers des assemblages subtils. La Gare ne s’enferme dans aucune destination et s’amuse avec les destinations du monde, à l’image de la cuisine de Gastón...
Des services pour ravir les papilles
Au rez-de-chaussée, l’entrée de La Gare nous dévoile un autre lieu de vie : le Café de la Gare SOL Y LUNA dans l’atmosphère d’un salon de thé en journée et d’un bar à coktails en soirée. Les rhums Bacardi s’invitent à la carte pour un voyage de saveurs entre les Caraïbes, le Venezuela, Porto Rico, la Jamaïque et le Brésil. Attenant au Café de la Gare, une jolie terrasse couverte surplombe le Jardin du Ranelagh, dans un esprit de vacances inédit au coeur du 16ème. Cet été, dans le prolongement de la terrasse du restaurant, un pop-up Bacardi caché s’installe également dans le jardin, à l’heure du déjeuner et en soirée. Enfin, tous les dimanches, un brunch avec une formule unique sous forme de buffet est destinée aux petits comme aux grands. -
Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30.
Réservez au +33 1 42 15 15 31 ou sur leur site web.
