Recette : le millefeuille de légumes du Dr Olivier Courtin-Clarins
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 4 feuilles de pâte filo
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 6 tomates
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d'ail
- Thym frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Rincez et coupez les aubergines et les courgettes en tranches. Puis les tomates. Mettez les légumes au four 30 minutes avec sel, poivre, thym et ail en chemise, ajoutez l'huile d'olive avec un pinceau ou en spray.
Préparez le feuilleté en superposant les feuilles depâte filo après les avoir graissées au pinceau à l'huile d'olive. puis découpez des rectangles de pâte. Mettez à cuire quelques minutes au four sur papier sulfurisé. Sortez et réservez.
Alternez ensuite légumes et pâte filo.
Réchauffez légèrement au four thermostat 7 avant de servir.
