Recette : le black cod au miso et ses pousses d'épinards de @ChefJeremie
Le Chef Jeremie se déplace désormais chez vous avec ses recettes gastronomiques. Il nous dévoile aujourd'hui une de ses préférées, celle du black cod au miso et pousses d'épinards.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pousses d'épinards 4x 180g de cabillaud sans peau
Pousses d'épinards
Pour 75g de pâte de miso blanche
2 cuillères à soupe de sauce soja salé
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de jus de yuzu
20g de gimgembre haché
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 70g de vin blanc
Préparation :
Faites bouillir le tout dans une casserole.
Versez le mélange sur le poisson. Laissez mariner 1h au frais.
Enfournez à 200° pendant 7 à 8 minute en fonction de l'épaisseur du poisson.
Dressage:
Disposez une poignée de pousses d'épinards dans une assiette, puis, déposez-y votre poisson et agrémentez d'oignons frits pour apporter du croquant à votre plat.
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