Recette : comment faire une galette des rois allégée ?
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
85g de poudre d’amande
200g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
2 œufs
40g de purée d’amande blanche
25g de sirop d’agave
Arôme vanille
Un peu de lait végétal
Préparation :
Mélanger la poudre d’amande, la compote, la purée d’amande, le sirop d’agave et quelques gouttes d’arôme d’amande amère.
Ajouter 1 œuf + 1 blanc (conserver le jaune pour la dorure) et bien mélanger.
Déposer la première pâte feuilletée dans un moule à tarte légèrement huilé.
Verser la préparation de façon homogène sur la pâte feuilletée et recouvrir de la seconde.
Replier les bords sur eux même pour bien fermer la galette et à l’aide d’un couteau faire des strilles décoratives sur le dessus.
Mélanger le jaune d’œuf restant avec un peu de lait végétal et badigeonner la galette.
Enfourner environ 30 minutes à 180 degrés.
