Tradition oblige, c&rsquo;est l&rsquo;heure de la revue des b&ucirc;ches de fin d&rsquo;ann&eacute;e dans L&rsquo;OFFICIEL Paris. La sc&eacute;nographe Johanna Sonigo a su, pour l&rsquo;occasion, composer une majestueuse table hivernale. Un &eacute;crin pour des p&acirc;tisseries dignes d&rsquo;&ecirc;tre consid&eacute;r&eacute;es comme de la haute joaillerie.

Exit les traditionnelles b&ucirc;ches en forme de demi cylindre. L&rsquo;&eacute;poque est &agrave; la d&eacute;construction du genre. Des couleurs qui s&rsquo;&eacute;loignent du marron chocolat et des formes g&eacute;om&eacute;triques, abstraites ou inspir&eacute;es de cr&eacute;ations architecturales, figureront sur les tables les plus hype de l&rsquo;hiver. L&rsquo;OFFICIEL Paris a s&eacute;lectionn&eacute; les plus gourmandes et les a dispos&eacute;es dans le stand de l&rsquo;antiquaire Lila K au march&eacute; Paul Bert Serpette de Saint-Ouen. Avec la complicit&eacute; de Johanna Sonigo, fondatrice du Studio 33 consacr&eacute; aux arts de la table, en charge de la sc&eacute;nographie. Et de J&eacute;r&ocirc;me Chedmail, d&eacute;nicheur hors pair d&rsquo;argenterie, aussi connu sous le nom de The French Silver.
 Commen&ccedil;ons par les mod&egrave;les les plus classiques, que l&rsquo;on peut trouver de part et d&rsquo;autre de l&rsquo;avenue des Champs &Eacute;lys&eacute;es. Du c&ocirc;t&eacute; du Drugstore, la figure du lion, r&eacute;f&eacute;rence au logo de Publicis, orne une b&ucirc;che go&ucirc;t vanille et noix de p&eacute;can. Des chandeliers en argent chin&eacute;s par Johanna Sonigo font &eacute;cho &agrave; la crini&egrave;re du fauve parsem&eacute;e de feuilles d&rsquo;or. De l&rsquo;autre c&ocirc;t&eacute; de la plus belle avenue du monde, le p&acirc;tissier Yazid Ichemrahen propose une p&acirc;tisserie qui satisfera particuli&egrave;rement les amateurs d&rsquo;agrumes, fort d&rsquo;un savant m&eacute;lange de yuzu du Japon et de mandarine de Sicile. Une acidit&eacute; contrast&eacute;e par une savoureuse f&egrave;ve de Tonka venue tout droit d&rsquo;Am&eacute;rique Latine. Une introduction &agrave; la carte inspir&eacute;e de ses voyages qu&rsquo;il a &eacute;labor&eacute; pour son concept-store Yazid At Home.
 Pass&eacute;es les b&ucirc;ches gardant une forme classique, place aux compositions architecturales, &agrave; faire rougir les plus grands maquettistes. Du c&ocirc;t&eacute; de la rue Montorgueil, Jeffrey Cagnes a relev&eacute; le d&eacute;fi&hellip; de rendre droite la tour de Pise. Allong&eacute;e sur une tablette de chocolat noir enrob&eacute;e de praline et de pistache, l&rsquo;embl&egrave;me de la cit&eacute; du nord de l&rsquo;Italie est form&eacute; d&rsquo;une coque de chocolat blanc, garnie de chocolat, caramel, caf&eacute; et vanille. Autre cr&eacute;ation architecturale &agrave; couper le souffle, et &agrave; rendre m&ecirc;me jaloux les joailliers de la place Vend&ocirc;me voisine, l&rsquo;h&ocirc;tel Crillon propose&hellip; une b&ucirc;che repr&eacute;sentant le palace de la place de Concorde. Un travail d&rsquo;une minutie extr&ecirc;me qui ne peut &ecirc;tre dignement coup&eacute; qu&rsquo;avec un couteau en argent massif mis &agrave; disposition par Johanna Sonigo.
 La sc&eacute;nographe a, par ailleurs, d&eacute;cid&eacute; de marier les b&ucirc;ches aux influences naturelles avec des boules de No&euml;l chocolat, or et ocre. Citons les lignes g&eacute;om&eacute;triques de la p&acirc;tisserie r&eacute;alis&eacute;e par les chefs de l&rsquo;h&ocirc;tel Burgundy, tout en couches qui laissent penser &agrave; une version hivernale du mille feuilles. La b&ucirc;che promet aux gourmands un savant m&eacute;lange de noix de macadamia, vanille et confiture de lait. Autre p&acirc;tisserie influenc&eacute;e par la nature&nbsp;: le bouquet de fleurs p&eacute;taradant de Julien Alvarez, sign&eacute; pour la maison Ladur&eacute;e. Plusieurs esp&egrave;ces de fleurs sont sculpt&eacute;es dans cette corne d&rsquo;abondance compos&eacute;e d&rsquo;un biscuit moelleux au sucre muscovado et &agrave; la vanille et d&rsquo;un fond croustillant au sarrasin, &agrave; la pomme et au caramel cr&eacute;meux &agrave; la fleur de sel. Et l&rsquo;on d&eacute;couvre, une fois le d&ocirc;me soulev&eacute;, un ensemble de macarons. Comme un Kinder Surprise revisit&eacute; par la maison fond&eacute;e en 1862
 Last but not least, Alain Ducasse assume les liens qui unissent aujourd&rsquo;hui haute joaillerie et p&acirc;tisserie pour sa &laquo;&nbsp;Pampille d&rsquo;hiver&nbsp;&raquo;, r&eacute;alis&eacute;e en partenariat avec la maison Baccarat. Plac&eacute;e au centre de la table, elle tr&ocirc;ne de son velours rouge &eacute;tincelant que l&rsquo;on doit au travail de l&rsquo;hibiscus. Vivement No&euml;l !
 Enfin, la nature est aussi &agrave; l&rsquo;honneur. Une nature d&eacute;construite avec le Feuille &agrave; Feuille de l&rsquo;h&ocirc;tel Burgundy. Et une nature retrouv&eacute;e &agrave; travers la b&ucirc;che de Julien Alvarez pour Ladur&eacute;e

Noël 2025 : le bal des bûches

Tags

Recommandé pour vous

Shopping

Miguel Castro Freitas signe les premiers sacs de son ère chez Mugler

Industry Trends

Miu Miu signe une campagne crépusculaire à la force magnétique

Shopping

The Room, l'adresse où le luxe vintage devient accessible à tous

Industry Trends

Chloé célèbre une féminité instinctive dans sa campagne Hiver 2026

Hommes

American Eagle dévoilera sa première capsule avec Lamine Yamal à la rentrée

Industry Trends

Florence accueille "Immersion", le nouveau voyage expérientiel de Panerai

French Riviera

Le refuge discret qui redéfinit Cortina

Femmes

Suki Waterhouse mise sur un jean flare graphique signé Desigual