Oubliez les salons de thé grabataires à la Jacquemart André et les chaises en plastique, le resto de musée se réinvente sous l'impulsion d'entrepreneurs ambitieux et de chefs au talent fou. Zoom sur nos cinq adresses préférées pour récupérer entre deux expos. 

Loulou aux Arts d&eacute;co&nbsp;

L&rsquo;endroit : Apr&egrave;s le succ&egrave;s du Monsieur Bleu, l&rsquo;entrepreneur Gilles Malafosse a r&eacute;cidiv&eacute; l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re aux Arts D&eacute;co en ouvrant, &agrave; la place du Saut du Loup, le g&eacute;nial Loulou. A mille lieux du resto de mus&eacute;e traditionnel, l&rsquo;endroit accuse une d&eacute;co n&eacute;o-palazzo, signature de l&rsquo;excellent Joseph Dirand, jouant sur des volumes tant&ocirc;t imposants, tant&ocirc;t intimistes, et sur un contraste entre mat&eacute;riaux classiques et mobilier contemporain. En r&eacute;sulte une articulation en trois ambiances : alc&ocirc;ves feutr&eacute;es au rez-de-chauss&eacute;e, lumineux resto-bar au premier et surtout, &eacute;norme terrasse s&rsquo;&eacute;tendant jusqu&rsquo;aux Tuileries pour des aperitivos prolong&eacute;s.

L&rsquo;assiette :&nbsp;Une qualit&eacute; de produits plut&ocirc;t au rendez-vous pour une adresse qui s&rsquo;annonce mondaine. Vitello tonnato au sommet, puissants spaghettis &agrave; la poutargue et g&eacute;niaux fromages et charcuteries propos&eacute;s &agrave; la d&eacute;coupe derri&egrave;re un petit comptoir d&eacute;di&eacute;.&nbsp;&nbsp;

107 rue de Rivoli, 75001 /&nbsp;<a href="http://www.lesartsdecoratifs.fr">www.lesartsdecoratifs.fr</a>

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Les Grands Verres au Palais de Tokyo

L&rsquo;endroit : L&rsquo;&eacute;quipe de Carina Soto Velasquez, Adam Tsou et Joshua Fontaine, alias Quixotic Projects, &agrave; savoir l&rsquo;un des trios les plus mouvants de la capitale, dont Candelaria a &eacute;t&eacute; class&eacute; 17e bar &agrave; cocktails au monde par le prestigieux classement World&rsquo;s 50 Best, change d&rsquo;&egrave;re et b&acirc;tit Les Grands Verres, r&eacute;inventant l&rsquo;intimidant espace qui servait au Tokyo Eat. M&ecirc;me gigantesque verri&egrave;re, m&ecirc;me plafond post-industriel. Mais la ressemblance s&rsquo;arr&ecirc;te l&agrave;. Car avec son bar de 13 m&egrave;tres de long, ses infinies suspensions et sa cuisine ouverte, l&rsquo;endroit ressemble d&eacute;sormais &agrave; la version augment&eacute;e d&rsquo;une table d&rsquo;auteur.

L&rsquo;assiette :&nbsp; Elle est sign&eacute;e Preston Miller, un Am&eacute;ricain de 32 ans mutique et appliqu&eacute;, pass&eacute; par le Breslin &agrave; New York, au c&ocirc;t&eacute; d&rsquo;April Bloomfield, puis en solo au Bar Major de Seattle et au brillant Ruka &agrave; Boston. Figure de la jeune cuisine de la c&ocirc;te ouest, adepte d&rsquo;une saisonnalit&eacute; &agrave; la lettre et ouvert aux m&eacute;tissages plein sud, il livre ici des assiettes o&ugrave; les produits sourc&eacute;s dans le respect de l&rsquo;environnement se m&acirc;tinent d&rsquo;influences orientales : salade fattoush vinaigr&eacute;e par du sumac, moules au vadouvan, chawarma de poulet, bucatini &agrave; la turque c&ocirc;toient un artichaut entier au four et un bar de ligne. D&egrave;s l&rsquo;afterwork, on se poste au bar ou sur la terrasse pour des cocktails sign&eacute;s par un ex-Mary Celeste.

&nbsp;13 Avenue du Pr&eacute;sident Wilson, 75116&nbsp;/&nbsp;<a href="http://www.palaisdetokyo.com/fr/page/les-grands-verres-restaurant">www.palaisdetokyo.com</a>

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Le Camondo, au Mus&eacute;e Nissim de Camondo&nbsp;

L&rsquo;endroit : La preuve que le style boutique a bien fini par se d&eacute;mocratiser. Structur&eacute; par deux grandes colonnes et un zinc rectangulaire, l&rsquo;ancien garage du mus&eacute;e prend des airs de planque n&eacute;o-tropicale sous l&#39;impulsion de la jeune agence Favorite (le C.O.Q H&ocirc;tel, la Gazette, Ama Dao..). Le combo velours /&nbsp;laiton / bois blond fonctionne ici parfaitement, d&eacute;clin&eacute; dans une palette d&rsquo;ocre, de beige et de moutarde totalement dans l&rsquo;&egrave;re du temps. Dehors, une terrasse de 70 couverts bord&eacute;e d&rsquo;un jardin, spot chauff&eacute; &agrave; squatter toute la journ&eacute;e en hiver.

La carte : Dans le mille, l&agrave; aussi. Sign&eacute; par le prometteur Alexis le Tadic, 25 ans &agrave; peine, le menu renouvel&eacute; chaque mois joue l&rsquo;&eacute;ternelle mais efficace carte de la petite assiette saisonale : d&eacute;salt&eacute;rante soupe de melon et past&egrave;que, tourteau-pamplemousse justement assaisonn&eacute;, p&acirc;t&eacute; en croute signature et fondant tataki de b&oelig;uf au s&eacute;same. En dessert, z&eacute;ro risque avec des p&acirc;tisseries sign&eacute;es Michalak, le Tadic, peu cal&eacute; en sucr&eacute;, ayant eu l&rsquo;&eacute;l&eacute;gance de ne pas s&rsquo;y aventurer.&nbsp;

63 Rue de Monceau, 75008 /&nbsp;<a href="http://lecamondo.fr">lecamondo.fr</a>

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Le Caf&eacute; Mollien au Louvre&nbsp;

L&rsquo;endroit : Ouvert il y a peu dans une discr&eacute;tion appr&eacute;ci&eacute;e dans l&rsquo;aile Denon, non loin de la Joconde et de la foule qui l&rsquo;entoure, le lieu remplit toutes les fonctions du caf&eacute; de mus&eacute;e, avec ses quelques tables et son comptoir blanc, &agrave; ceci pr&egrave;s que les trois grandes appliques en laiton&nbsp;sont ici sign&eacute;es Mathieu Lehanneur, L&rsquo;&eacute;t&eacute;, on y va pour la terrasse qui donne l&rsquo;impression de dominer Paris.&nbsp;

La carte : Si les bagels, salades et quiches assurent le minimum syndical d&rsquo;une dinette post-expo, les macarons et p&acirc;tisseries du jour sign&eacute;s Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France, valent &agrave; eux seuls de gravir les marches de l&rsquo;escalier Mollien.&nbsp;

Rue de Rivoli, 75001 /&nbsp;<a href="http://www.louvre.fr/le-cafe-mollien">www.louvre.fr</a>

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Le Caf&eacute; de l&rsquo;Homme au Mus&eacute;e de l&#39;Homme&nbsp;

L&rsquo;endroit : L&rsquo;anti-pi&egrave;ge &agrave; touristes, malgr&eacute; l&rsquo;immense terrasse panoramique avec vue sur la tour Eiffel. Tout &ccedil;a gr&acirc;ce &agrave; Coco Coup&eacute;rie-Eiffel et Christophe Bonnat, qui ont su&nbsp;transformer ce qui aurait pu &ecirc;tre un don&rsquo;t absolu en repaire mondain et rac&eacute;. A la d&eacute;co, le duo Gilles &amp; Boissier, qui joue sans clich&eacute; la carte de l&rsquo;art d&eacute;co &agrave; peine revu et corrig&eacute;, avec ses banquettes en velours, sa moquette &agrave; volutes et ses appliques en laiton.

L&rsquo;assiette : Juste, ma&icirc;trisant les classiques de la brasserie parisienne. Escargots de Bourgogne, agneau r&ocirc;ti, ravioles de homard, poitrines de veau en cuisson lente, tout ici semble calibr&eacute; pour les d&eacute;jeuners d&rsquo;affaire et les d&icirc;ner &agrave; 10. Bien vue, la cave &agrave; vins m&eacute;lant grands crus class&eacute;s et jolies d&eacute;couvertes.&nbsp;

7 Place du Trocad&eacute;ro et du 11 Novembre, 75116 /&nbsp;<a href="https://www.cafedelhomme.com/fr">www.cafedelhomme.com</a>

Les 5 meilleurs restos de musée parisiens

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