La belle saison n’arrivant jamais sans quelques heureuses nouvelles, le cru parisien 2018 apporte, lui aussi, son lot de nouvelles ouvertures et hot spots à investir d’urgence, ou à attendre patiemment quelques semaines encore. 


Maison Plisson s&rsquo;installe &agrave; Saint-Honor&eacute;

3 ans apr&egrave;s son ouverture, l&rsquo;&eacute;picerie fine du boulevard Beaumarchais voit les choses en (bien) plus grand et prend d&rsquo;assaut la place du march&eacute; Saint-Honor&eacute;. 1200 m2 en tout, comprendre plus de deux fois la taille de la pr&eacute;c&eacute;dente adresse, et une organisation&nbsp; pr&eacute;cise en espaces d&eacute;di&eacute;s : &eacute;picerie, primeur, p&acirc;tisserie, ustensiles, restauration en take-away et enfin une table &agrave; la tambouille familiale d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; baptis&eacute;e &laquo;&nbsp;Le Resto Parigot&nbsp;&raquo;. &Ccedil;a promet.&nbsp; 
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Ouverture en mai 2018 au&nbsp;35 place du March&eacute; Saint-Honor&eacute;, 75001 Paris

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Massimo Bottura ouvre son restaurant solidaire

Depuis toujours d&eacute;di&eacute; &agrave; la restauration solidaire, le sous-sol de l&rsquo;&eacute;glise de la Madeleine accueille&nbsp;Refettorio Paris, cantine ouverte par Massimo Bottura, dont la table triplement &eacute;toil&eacute;e a plusieurs fois &eacute;t&eacute; &eacute;lue meilleure au monde par le classement 50 Best. Egalement fondateur de l&rsquo;association Food for Soul, il d&eacute;die d&eacute;sormais sa cuisine aux plus d&eacute;munis et pr&eacute;pare des menus &agrave; partir de produits provenant du surplus alimentaire, le tout sous les arcades en laiton dor&eacute;e et les nuages suspendus du d&eacute;cor, imagin&eacute; par RF Studio et Encore Heureux. La b.a anti-gaspi de la saison.&nbsp; 
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D&eacute;j&agrave; ouvert place de la Madeleine, 75008 Paris

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G&eacute;rald Passedat arrive au Lutetia

Evidemment tr&egrave;s attendu apr&egrave;s sa r&eacute;novation d&rsquo;envergure, l&rsquo;&eacute;minent palace de la Rive Gauche devrait d&eacute;voiler son nouveau visage courant mai, affichant une d&eacute;co n&eacute;o-d&eacute;but de si&egrave;cle sign&eacute;e Jean-Michel Wilmotte. Autre (grand) nom pr&eacute;vu au casting, celui de G&eacute;rald Passedat, trois &eacute;toiles au compteur pour sa table Le Petit Nice, &agrave; Marseille. Pas de pr&eacute;tention, pourtant, puisque le chef devrait prendre les reines du Bistrot, table plus low-key o&ugrave; simplicit&eacute; rimera avec saisonnalit&eacute;.&nbsp; 
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45 Boulevard Raspail, 75006 Paris

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Big Mamma voit (encore) plus grand

Rien n&rsquo;arr&ecirc;tera les associ&eacute;s de la success story Big Mamma. Les voil&agrave; en route pour leur 7e &eacute;tablissement en 3 ans seulement, qui devrait cette fois s&rsquo;implanter &agrave; la Halle Freyssinet dans le cadre du projet d&rsquo;incubateurs sign&eacute; Xavier Niel, Station F. Au programme, 3000 m2, soit &laquo;&nbsp;le restaurant le plus grand de France&nbsp;&raquo;, qui devraient accueillir 24/7 &agrave; peu pr&egrave;s 1000 personnes par service pour des pizzas et pasta signature. Rien n&rsquo;est trop beau.&nbsp; 
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Ouverture courant mai 2018 -&nbsp;55 Boulevard Vincent Auriol, 75013 Paris

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Wild &amp; The Moon prend ses quartiers &agrave; l&rsquo;espace Lafayette Anticipations

Nich&eacute;e dans un h&ocirc;tel particulier XIXe re-design&eacute; par l&rsquo;immense Rem Koolhaas, le Lafayette Anticipations, nouveau projet de la Fondation d&#39;entreprise Galeries Lafayette, est ouverte depuis le 10 mars rue du Pl&acirc;tre, en plein Marais, avec une exposition monographique consacr&eacute;e &agrave; Lutz Bacher. Mais elle accueille aussi un corner Wild &amp; the Moon, cantine vegan et &eacute;videmment bio qui attirait depuis 2 ans toute la jolie faune du c&ocirc;t&eacute; de la rue Charlot. On retrouvera donc, entre deux expos, les jus press&eacute;s &agrave; froid, salades superfood et autres toasts au cream cheese de cajou.&nbsp; 
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D&eacute;j&agrave; ouvert au&nbsp;40 Boulevard Haussmann, 75009 Paris

Les 5 bonnes nouvelles food du printemps

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