Retour de la pluie oblige, il nous prend à nouveau l’envie de nous installer au coin du feu. Tour d’horizon de nos tables préférées pour une comfort food braisée, fumée ou toute juste saisie sur un grill incandescent. 



Pionni&egrave;re dans l&rsquo;art du tout-brais&eacute;,&nbsp; cette table du 9e rest&eacute;e confidentielle ouverte par le serial-entrepreneur Philippe Baranes, n&rsquo;a jamais vraiment chang&eacute; sa formule (gagnante) depuis son inauguration en 2011 : cadre &eacute;videmment brut, &eacute;clairage chaud, n&eacute;ons fa&ccedil;on planque street, places au comptoir et menu 3 entr&eacute;es / 3 plats / 3 desserts ajout&eacute;&nbsp;&agrave; de belles pi&egrave;ces de viande et de produits bruits &agrave; partager, le tout arros&eacute; de vins&nbsp;naturels.&nbsp; 
&nbsp;

36 Rue Condorcet, 75009 Paris 
<a href="http://https://www.braisenville.com/">www.braisenville.com</a>

detail.jpg

On aimait d&eacute;j&agrave; cette institution de la rue Oberkampf, on l&rsquo;adore d&eacute;sormais pour son nouveau cadre et sa nouvelle carte, d&eacute;voil&eacute;s en octobre dernier, toujours sous la houlette de l&rsquo;&eacute;quipe de Tripletta, combinant d&eacute;co n&eacute;o-bistrot ultra lumineuse et assiettes aux inspirations m&eacute;diterran&eacute;ennes, grill&eacute;es pour la plupart au barbecue :&nbsp; caviar d&rsquo;aubergine &agrave; la braise et &oelig;uf confit, ribs de porc noir, poissons du jour et quelques pizzas, d&eacute;j&agrave; signature de Tripletta.&nbsp; 
 
96 Rue Oberkampf, 75011 Paris 
<a href="https://justineparis.fr/">justineparis.fr</a>

Justine-©Roberta-Valerio-1-restaurant-paris-chickmag-760x510.jpg

Impossible d&rsquo;&ecirc;tre pass&eacute; &agrave; c&ocirc;t&eacute; de cette table r&eacute;cemment inaugur&eacute;e rue Charlot, devenue le point de ralliement des foodeux du Haut Marais gr&acirc;ce &agrave; la brutalit&eacute; maitris&eacute;e du d&eacute;cor, mais surtout &agrave; la cuisine fum&eacute;e et brais&eacute;e du chef David Kjellstenius, ancien de l&rsquo;&eacute;toil&eacute; Passage, qui s&rsquo;att&egrave;le d&eacute;sormais &agrave; faire cr&eacute;piter sur le charbon l&eacute;gumes de saisons, viandes &agrave; partager et poissons fraichement p&eacute;ch&eacute;s, &agrave; faire pr&eacute;c&eacute;der de petites assiettes aux assemblages soign&eacute;s, comme la burrata fum&eacute;e au foin ou l&rsquo;orgetto au poulpe et chou br&ucirc;l&eacute;.&nbsp; 
 
14 Rue Charlot, 75003 Paris 
<a href="http://https://www.carbonparis.com/">www.carbonparis.com</a>

Carbon+Paris+1200x800px.jpg

Tentant parfois une apparition dans son repaire viandard de la rue Bailleul, le chef superstar Jean-Fran&ccedil;ois Pi&egrave;ge y propose cette fois des pi&egrave;ces tri&eacute;es sur le volet, toutes servies cuites au millim&egrave;tre, apr&egrave;s un passage obligatoire sur les braises : foie gras des landes cuit, c&ocirc;te de b&oelig;uf et entrec&ocirc;tes Salers, Prime Angus ou Noir Baltiques, homard bleu ou encore agneau de lait, les b&ecirc;tes se d&eacute;vorent seules ou se disputent &agrave; deux, suivies par un ananas cuit &agrave; la broche ou une pomme Rubinette r&ocirc;tie.&nbsp; 
 
&nbsp;6 Rue Bailleul, 75001 Paris 
<a href="http://http://www.jeanfrancoispiege.com/fr/restaurants/Clover%20Grill">www.jeanfrancoispiege.com</a>

clov.jpeg

4 tables parisiennes pour une cuisine au feu 

4 tables parisiennes pour une cuisine au feu

Recommandé pour vous

Shopping

Miguel Castro Freitas signe les premiers sacs de son ère chez Mugler

Industry Trends

Miu Miu signe une campagne crépusculaire à la force magnétique

Shopping

The Room, l'adresse où le luxe vintage devient accessible à tous

Industry Trends

Chloé célèbre une féminité instinctive dans sa campagne Hiver 2026

Hommes

American Eagle dévoilera sa première capsule avec Lamine Yamal à la rentrée

Industry Trends

Florence accueille "Immersion", le nouveau voyage expérientiel de Panerai

French Riviera

Le refuge discret qui redéfinit Cortina

Femmes

Suki Waterhouse mise sur un jean flare graphique signé Desigual