Le chef Julien Sebbag s’installe sur la terrasse des Galeries Lafayette Paris Haussmann et présente le restaurant CRÉATURES, un lieu de vie éphémère, estival et 100% végétarien,  voué à devenir le spot le plus convoité de la capitale.

Au sommet des Galeries Lafayette Paris Haussmann, les &laquo; cr&eacute;atures &raquo; sont &agrave; l&rsquo;honneur. Ces &laquo; cr&eacute;atures &raquo;, ce sont les v&eacute;g&eacute;taux au sens large, les l&eacute;gumes, les fruits, les herbes, les plantes et les fleurs.&nbsp;Elles &eacute;voquent un retour aux sources et &agrave; la nature au c&oelig;ur de l&rsquo;hyperville, devant la plus belle vue de Paris.&nbsp;

En partenariat avec Sous les Fraises, le chef Julien Sebbag transforme&nbsp;la terrasse des Galeries Lafayette en un&nbsp;potager-urbain g&eacute;ant,&nbsp;qui fournit&nbsp;le restaurant en l&eacute;gumes, fruits et herbes fra&icirc;ches. M&ecirc;me son&nbsp;bar est&nbsp;ax&eacute; sur les r&eacute;coltes des potagers.&nbsp;&laquo; Je suis victime d&rsquo;une obsession indescriptible et charnelle pour les l&eacute;gumes, je les trouve humbles, magnifiques dans leur vari&eacute;t&eacute;, rassurants, doux, surprenants et &agrave; la fois tellement&nbsp;pr&eacute;visibles...&raquo;, confie Julien Sebbag.

Petits d&eacute;jeuners v&eacute;g&eacute;tariens &amp; vegan, belles salades color&eacute;es, p&ecirc;ches r&ocirc;ties &agrave; la f&eacute;ta, fraises &agrave; la Mozzarella di Buffala fum&eacute;e, chou-fleur r&ocirc;tis, humus &agrave; foison, g&eacute;n&eacute;reuses focaccia de courgettes ou encore sublimes galettes d&rsquo;aubergines... Une multitude de go&ucirc;ts, de couleurs, de vitamines et de gourmandises sauront s&eacute;duire tous les palais, y compris les plus r&eacute;ticents aux fruits et l&eacute;gumes.&nbsp;Pour ces derniers, Julien Sebbag a ses arguments chocs : &laquo; Je leur explique juste qu&rsquo;ils ont peur de la diff&eacute;rence.&nbsp;Que leur peur des l&eacute;gumes est juste li&eacute;e au fait qu&rsquo;ils ne les connaissent pas.&nbsp;&raquo; Et comme la tradition le veut avec ce jeune chef, sa cuisine se partage : toujours g&eacute;n&eacute;reuse, elle est servie dans des assiettes ou sur du papier kraft &agrave; m&ecirc;me la table, avec la particularit&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre dress&eacute;e en direct devant les convives.&nbsp;

Les architectes d&rsquo;Uchronia ont d&eacute;cor&eacute; et design&eacute; le lieu, en grande partie en ch&icirc;nant&nbsp;chez Emmaus et dans les brocantes aux alentours de Paris. L&rsquo;id&eacute;e derri&egrave;re le projet CR&Eacute;ATURES : cr&eacute;er un &laquo; joyeux bordel &raquo; avec des mat&eacute;riaux recycl&eacute;s (canisse, t&ocirc;les d&rsquo;acier galvanis&eacute;, toile de jute), comme un refuge. C&#39;est reussi.&nbsp;&nbsp;

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Ouvert 7 jours sur 7 jusqu&#39;&agrave; mi-octobre de 10h00 &agrave; 1h00 du matin.

Photo : Moma Group

100% végétarien, Créatures ouvre sur le rooftop des Galeries Lafayette

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