Antioxydantes, rassasiantes, super digestes… Tout droit venues du Brésil, les baies açaï, consommées au réveil en purée avec d’autres fruits, s’est imposée comme l’un des petits déjeuners healthy incontournable de ces dernières années. Cinq ans après son arrivée sur la scène food, ce super aliment se consomme désormais version apéro, pâte à tartiner ou dessert sucré pour se faire plaisir de façon toujours plus saine. Voici 5 recettes à base d’açaï pour changer du classique bowl.

P&acirc;te à tartiner au chocolat et aça&iuml;

The Holy Berry_c_The Fresh Light 169_Acai_choco_pasta.jpg

Ingrédients :

- 1 paquet The Holy Berry Açai &amp; Guarana &ndash; Traditional Blend d&eacute;congel&eacute; 
- 100g de chocolat (70%), brisé en morceaux 
- 75g de beurre de cacahu&egrave;te ou p&acirc;te de noisette 
- 60ml de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; ou lait v&eacute;g&eacute;tal 
- Un soup&ccedil;on de sel 
- Quelques gouttes d&rsquo;&eacute;dulcorant liquide, selon votre gout

Recette :

Faites fondre le chocolat avec le beurre de cacahu&egrave;te ou la p&acirc;te de noisette au bain-marie. 
Retirez la casserole du feu et ajoutez l&rsquo;aça&iuml; d&eacute;congel&eacute;, 60 ml de lait (v&eacute;g&eacute;tal) et un soup&ccedil;on de sel. 
M&eacute;langez bien jusqu&rsquo;à obtention d&rsquo;une masse homog&egrave;ne. 
Go&ucirc;tez et ajoutez &eacute;ventuellement l&rsquo;&eacute;dulcorant liquide selon votre go&ucirc;t. 
Divisez dans des petits pots que vous pouvez bien fermer et laissez reposer dans le cong&eacute;lateur. 
Vous pouvez garder la p&acirc;te à tartiner dans un endroit frais pendant plusieurs semaines.

Recette compos&eacute;e par le di&eacute;t&eacute;ticien et chef Ien Vitse de <a href="http://www.foodforathletes.be" target="_blank">Food For Athletes</a>.

Panna cotta au fruit de la passion

The Holy Berry_c_The Fresh Light 066_pannacotta_Passievrucht.jpg

Ingr&eacute;dients :

- 1 paquet The Holy Berry Passion Fruit &ndash; Smooth &amp; Seedless, d&eacute;congel&eacute; 
- 50ml de yaourt (de coco ou soja) 
- 150ml de lait de coco 
- 20-30ml d&rsquo;agave 
- Vanille

Recette :

Mettez l&rsquo;agar avec le lait de noix de coco et l&rsquo;agave dans une casserole, m&eacute;langez bien et faites bouillir. Remuez r&eacute;guli&egrave;rement. Laissez mijoter pendant 30 secondes. Pendant ce temps, mettez le fruit de la passion d&eacute;congel&eacute;, le yaourt et la vanille dans un mixer et m&eacute;langez. 
Ajoutez le m&eacute;lange d&rsquo;agar &ndash; lait de coco et mixez jusqu&rsquo;à obtention d&rsquo;un m&eacute;lange homog&egrave;ne. 
Versez dans des petits verres et laissez refroidir. Garnissez avec du granola, des fruits frais et noix de coco.

Recette compos&eacute;e par Barbara Geeroms de <a href="http://www.yasai.be" target="_blank">Yasai</a>.

Trempette d&rsquo;amande et Açai

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Ingr&eacute;dients :

- 1 paquet The Holy Berry Açai &amp; Guarana &ndash; Traditional Blend, d&eacute;congel&eacute; 
- 4 c.à.s. de p&acirc;te d&rsquo;amande 
- 1/2 c.à.c. de jus de citron vert 
- Un soup&ccedil;on de sel 
- 1&frasl;2 c.à.c. d&rsquo;&eacute;pices chili 
- 1 c.à.c. de gingembre r&acirc;p&eacute; 
- 1&frasl;2 c.à.c. de sauce de soja 
- 1/2 c.à.c. d&rsquo;agave (si vous utilisez le produit &laquo; Açai - Special grade &raquo;)

Recette :

M&eacute;langez le tout jusqu&rsquo;à obtention d&rsquo;une sauce onctueuse, ajoutez &eacute;ventuellement un peu de citron vert, gingembre ou sel. Servez comme trempette avec, par exemple, des rouleaux de printemps.

Recette compos&eacute;e par Barbara Geeroms de <a href="http://www.yasai.be" target="_blank">Yasai</a>.

The Holy Berry_c_The Fresh Light 232_Pitaya_smoothie.jpg

Ingr&eacute;dients :

- 1 paquet The Holy Berry Pink Pitaya &ndash; Deep Pink, congel&eacute; 
- 1 banane fra&icirc;che 
- 250ml d&rsquo;eau de coco 
- Gingembre frais 
- Un soup&ccedil;on de Cayenne 
- 1 c.à.s. d&rsquo;huile MCT 
- 1 c.à.s. de poudre de prot&eacute;ine v&eacute;g&eacute;talienne 
- 1 c.à.c. de maca 
- 1 c.à.c. de graines de chia 
- 1 c.à.c. de poudre d&rsquo;ashwagandha 
- Quelques feuilles de menthe 
- 100g de framboises congel&eacute;es

Recette :

M&eacute;langez tous les ingr&eacute;dients et ajoutez de l&rsquo;eau de coco suppl&eacute;mentaire si n&eacute;cessaire. Buvez frais.

Recette compos&eacute;e par <a href="https://www.instaram.com/anna.santens/" target="_blank">Anna Santens</a>.

Smoothie bowl classique d&rsquo;Açai

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Ingr&eacute;dients :

- 1 paquet The Holy Berry Açai &amp; Guarana &ndash; Traditional Blend, l&eacute;g&egrave;rement d&eacute;congel&eacute; 
- 1&frasl;2 de banane fra&icirc;che 
- 60g d&rsquo;un mix de baies, congel&eacute; 
- 100ml de lait v&eacute;g&eacute;tal 
- Des garnitures pour finir le bowl

Recette :

Retirez le paquet d&rsquo;Açai du cong&eacute;lateur 5 minutes avant la pr&eacute;paration. 
Quand le paquet est l&eacute;g&egrave;rement d&eacute;congel&eacute;, coupez le paquet en deux et mettez les deux moiti&eacute;s de pulpe d&rsquo;Açai dans un bol ou dans un mixer. 
Ajoutez les autres ingr&eacute;dients et m&eacute;langez avec un mixer ou à la main jusqu&rsquo;à obtention d&rsquo;une masse onctueuse. 
Versez le m&eacute;lange dans un bowl et finissez avec des garnitures comme le granola, des grains, copeaux de noix de coco, grains de cacao, morceaux des fruit frais, ...

Autres recettes disponibles sur <a href="http://www.theholyberry.com">www.theholyberry.com</a>

5 recettes healthy et gourmandes à base d’açaï

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