Saviez-vous que le Bloody Mary, au Japon, s'appelle Red Eye et se décline en une version différente de l'original ? Et qu'il existe des boissons qui unissent la tradition de l'Occident à celle de l'Asie, mélangeant par exemple le gin au saké ? 

Pr&eacute;sente de diff&eacute;rentes mani&egrave;res dans notre vie quotidienne, la culture appara&icirc;t dans les moindres d&eacute;tails, souvent sans m&ecirc;me &ecirc;tre remarqu&eacute;e. Qu&#39;il s&#39;agisse de voyages, de peintures ou de livres, elle&nbsp;d&eacute;montre &agrave; bien des &eacute;gards les plus grandes richesses d&#39;un lieu. M&ecirc;me si&nbsp;partir pour une destination inconnue est la meilleure fa&ccedil;on d&#39;explorer de nouvelles cultures, le moment o&ugrave; nous vivons une pand&eacute;mie ne nous permet pas de partir au loin, et nous fait penser &agrave; de nouvelles fa&ccedil;ons de s&#39;&eacute;vader. Alors pourquoi ne pas d&eacute;couvrir les richesses de diff&eacute;rents endroits directement depuis notre maison ? Une fa&ccedil;on originale de le faire est de tester 5 boissons pour voyager directement au pays du soleil levant &agrave; travers bols et saveurs.

100705403_831705050691082_1105440349438043674_n.jpg

Red Eye

Inspir&eacute; du classique Bloody Mary, Red Eye utilise 30% de jus de tomate, 65% de bi&egrave;re et 5% de jus de citron. Le cocktail japonais est g&eacute;n&eacute;ralement pr&eacute;par&eacute; avec une bi&egrave;re&nbsp;japonaise, qui se combine avec la douceur et l&#39;acidit&eacute; du jus de tomate.

<ul>
	<li>
	30 mL&nbsp;de vodka
	</li>
	<li>
	180 mL&nbsp;de jus de tomate froid
	</li>
	<li>
	350 mL&nbsp;de bi&egrave;re
	</li>
	<li>
	1 oeuf
	</li>
	<li>
	20 mL&nbsp;de jus de citron
	</li>
</ul>

Autre variante : (Faites la quantit&eacute; que vous voulez. Nous ne donnons ici que la proportion &agrave; appliquer)

<ul>
	<li>
	1/2 partie de bi&egrave;re froide
	</li>
	<li>
	1/2 partie de jus de tomate
	</li>
	<li>
	Quelques gouttes de sauce piquante
	</li>
</ul>

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

<ul>
	<li>
	Placez&nbsp;30 mL&nbsp;de vodka dans un verre congel&eacute;.
	</li>
	<li>
	Ajoutez&nbsp;180 mL&nbsp;de jus de tomate froid.
	</li>
	<li>
	Ouvrez une canette de bi&egrave;re (350 mL) et versez-la dans le verre.
	</li>
	<li>
	Versez les 20 ml de jus de citron.
	</li>
	<li>
	Cassez l&#39;oeuf et incorporez-le&nbsp;dans le verre. Ne pas m&eacute;langer.
	</li>
	<li>
	Servez la boisson.
	</li>
</ul>

RED-EYE-2.jpg

Sake Martini

La vraie rencontre de l&#39;Occident avec l&#39;Asie : le gin et le sak&eacute; unis dans un Martini singulier !

Ingr&eacute;dients :

<ul>
	<li>
	3 doses de gin (150 mL)
	</li>
	<li>
	&frac12; dose de sak&eacute; sec
	</li>
	<li>
	25 mL de glace
	</li>
</ul>

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

<ul>
	<li>
	Dans un bolavec beaucoup de glace, ajoutez&nbsp;le gin et le sak&eacute;. M&eacute;langez&nbsp;avec une cuill&egrave;re.
	</li>
	<li>
	Passez le m&eacute;lange dans un verre de&nbsp;mod&egrave;le &quot;Y&quot;, mais prenez pr&eacute;alablement le soin d&#39;utiliser&nbsp;un tamis &agrave; cocktail &nbsp;et de filtrer&nbsp;la boisson sans passer de morceaux de glace. Si vous le souhaitez, d&eacute;corez avec de fines tranches de concombre en tranches.
	</li>
</ul>

Sake-Martini.jpg

Umeshu

L&#39;Umeshu est une liqueur de prune japonaise au go&ucirc;t sucr&eacute;, l&eacute;ger et avec une l&eacute;g&egrave;re touche d&#39;agrumes. Ume est le m&ecirc;me fruit utilis&eacute; pour faire &quot;umeboshi&quot;. Il est fabriqu&eacute; &agrave; partir de prunes japonaises vertes, de sucre et d&#39;alcool de riz (shochu). La saison de production du fruit se d&eacute;roule en juin au Japon. La boisson a &eacute;t&eacute; consomm&eacute;e comme m&eacute;dicament &agrave; l&#39;&eacute;poque Showa pour soigner les maux de gorge. C&#39;est devenu une boisson alcoolis&eacute;e populaire et les Japonais en font &agrave; la maison.

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

Faites&nbsp;tremper 1 kg d&#39;ume dans de l&#39;eau filtr&eacute;e pendant huit &agrave; douze heures. Jetez&nbsp;l&#39;eau et lavez&nbsp;les prunes sous l&#39;eau courante.&nbsp;Placez l&#39;ume verte dans un bocal avec &frac12; kg de sucre (de pr&eacute;f&eacute;rence en pierre) et&nbsp;2 litres de shochu. Si vous choisissez du sucre &agrave; grains, il est recommand&eacute; de secouer le pot une fois par jour. Si vous utilisez du sucre brun, il devient plus doux et d&eacute;livre&nbsp;un ar&ocirc;me plus fort. Le r&eacute;cipient doit &ecirc;tre bien ferm&eacute; et reposer dans un endroit sombre pendant au moins six mois.

Le moment id&eacute;al est d&#39;attendre un an. Le m&eacute;lange peut &ecirc;tre pr&eacute;par&eacute; avec n&#39;importe quelle boisson alcoolis&eacute;e. Cependant, le shochu est le plus&nbsp;indiqu&eacute;. L&#39;Umeshu peut &ecirc;tre consomm&eacute; avec des gla&ccedil;ons, purs (les plus recommand&eacute;s), avec de l&#39;eau (mizuwari), avec du th&eacute; vert (ochawari), avec de l&#39;eau chaude (oyuwari), ou avec du soda ou du tonique.

Umeshu.jpg

Amasake

L&#39;Amazake, ou ama-sake, est un vin de riz japonais doux, &agrave; faible teneur en alcool, issu de la fermentation du riz et remontant&nbsp;&agrave; la p&eacute;riode Kofun (300-538 apr&egrave;s JC). On dit qu&#39;Amazake absorbe la fatigue d&ucirc;e&nbsp;&agrave; des temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es, gu&eacute;rit la gueule de bois et est bon pour le foie.

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

Il s&#39;agit essentiellement d&#39;un m&eacute;lange de riz cuit avec du koji (utilis&eacute; pour faire du miso) et de l&#39;eau.&nbsp;Amazake n&#39;utilise toutefois pas de levure. De plus, il a une consistance cr&eacute;meuse puisqu&#39;il n&#39;est pas filtr&eacute;. La recette utilise peu d&#39;ingr&eacute;dients, cependant, il est n&eacute;cessaire de mesurer la temp&eacute;rature de fermentation de l&#39;amazake. Le komekoji peut &ecirc;tre trouv&eacute; pr&ecirc;t &agrave; l&#39;emploi dans des emballages dans les magasins d&#39;alimentation orientale.

Ingr&eacute;dients :

<ul>
	<li>
	200 grammes de komekoji
	</li>
	<li>
	150 grammes de riz japonais
	</li>
	<li>
	Eau
	</li>
</ul>

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

Faites cuire 150 grammes de riz japonais dans la mijoteuse. Mettez trois mesures d&#39;eau pour une de riz. Utilisez la tasse &agrave; mesurer de votre casserole et mettez-la sur la fonction pour faire de la bouillie. Le but est d&#39;avoir une p&acirc;te cr&eacute;meuse. Retirez le bol avec le riz et laissez-le refroidir l&eacute;g&egrave;rement. &Agrave; l&#39;aide d&#39;un thermom&egrave;tre, surveillez et attendez qu&#39;il atteigne 60 degr&eacute;s Celsius pour placer le komekoji. Ajoutez&nbsp;le komekoji au riz et m&eacute;langez bien. Remettez le bol sur le support &eacute;lectrique, mais ne le couvrez pas. Mettez le thermom&egrave;tre et couvrez avec une serviette en papier. Allumez la casserole pour maintenir la temp&eacute;rature entre 55 &agrave; 60 degr&eacute;s et laissez-la pendant 8 heures. Si vous en avez besoin, mettez plus de serviettes en papier sur le dessus. De temps en temps, m&eacute;langez le tout pour favoriser la fermentation.

Amasake.jpg

Tea Martini

Au Shangri-La Toquio, une boisson exotique est servie qui combine le th&eacute;, le gin et le sak&eacute; Amabu, et utilise de la levure fleurie fruit&eacute;e, nomm&eacute;e Abelia. Le gin utilis&eacute;&nbsp;se nomme Ki-No-Bi, et est fabriqu&eacute; &agrave; Kyoto&nbsp;avec des botanistes japonais. Pour lui donner un caract&egrave;re exotique, la boisson re&ccedil;oit un m&eacute;lange original de Shangri-la Toquio &agrave; base de feuilles de th&eacute; Darjeeling, tremp&eacute;es pendant une heure&nbsp;pour en extraire l&#39;ar&ocirc;me. Et ils utilisent le vin de dessert Sauternes pour compl&eacute;ter la saveur fruit&eacute;e et florale requise.

Ingr&eacute;dients :

<ul>
	<li>
	40 mL de gin Ki-No-Bi (infus&eacute; avec du th&eacute; Darjeeling)
	</li>
	<li>
	20 mL de sak&eacute; (Tenbuki Daiginjo)
	</li>
	<li>
	10 mL&nbsp;de Sauternes
	</li>
	<li>
	&Eacute;corces de citron
	</li>
	<li>
	Cerises griottes tremp&eacute;e dans du kirsch&nbsp;ou cerises au sirop
	</li>
</ul>

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

<ul>
	<li>
	Placez&nbsp;le gin infus&eacute; au cong&eacute;lateur, ainsi que&nbsp;le Tenbuki Daiginjo Sake et le&nbsp;Sauternes au r&eacute;frig&eacute;rateur
	</li>
	<li>
	Congelez&nbsp;le contenant &agrave; cocktail au r&eacute;frig&eacute;rateur
	</li>
	<li>
	Ajoutez&nbsp;le gin, la glace au sak&eacute; et le Sauternes et un peu d&#39;eau dans le verre pr&eacute;vu ) cet effet
	</li>
	<li>
	Ajoutez&nbsp;la cerise au sirop pour une parfaire le tout d&#39;une&nbsp;touche d&eacute;licate
	</li>
	<li>
	D&eacute;corez&nbsp;de zeste de citron
	</li>
</ul>

5 boissons japonaises qui vous feront voyager sans quitter la maison

Recommandé pour vous

Industry Trends

Le partenariat de Mytheresa et Brunello Cucinelli raconté par Richard Johnson

Food

La recette healthy du saumon en tapas façon Yujin

Be Well

Tout ce que vous devez savoir sur la Nouvelle Lune en Taureau du 8 mai

Voyage

11 hôtels pour voir vos célébrités préférées avant le Met Gala

People

Le couple Sophia Bush et Ashlyn Harris en 8 dates clés

Pop Culture

Quatre films de Luca Guadagnino à voir absolument après "Challengers"

Be Well

Hot spot : la clinique du Dr Marta Roth

French Riviera

Chanel Croisière 2024/25