Cuire à la vapeur des bouillons, des châtaignes rôties, du potiron à volonté: oui, l'automne est arrivé.

Automne = nourriture r&eacute;confortante . Quelle meilleure saison pour red&eacute;couvrir des plats chauds et enveloppants qui dorlotent le palais et l&#39;&acirc;me?&nbsp;

La cr&egrave;me de potiron 
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La citrouille est le meilleur produit que l&rsquo;automne a &agrave; offrir et, si l&rsquo;on parle de nourriture r&eacute;confortante, il est indispensable de pr&eacute;parer de la cr&egrave;me de citrouille. Commencez par faire un saut&eacute; de poireaux pour m&eacute;langer avec le bouillon : une fois dor&eacute;s, ajoutez la citrouille coup&eacute;e en morceaux dans la casserole. Cuire jusqu&#39;&agrave; ce que la citrouille soit r&eacute;duite en pur&eacute;e, ajouter la cr&egrave;me et passer le tout au mixer. &Agrave; manger chaud avec quelques cro&ucirc;tons d&#39;accompagnement. 
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Les cappelletti au bouillon 
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Un plat qui lie l&#39;automne et l&#39;hiver de mani&egrave;re indissoluble. Si les cappelletti in brodo sont un plat de No&euml;l typique, cela ne signifie pas qu&#39;ils ne peuvent pas convenir pour cette saison. Pr&eacute;parer des cappelletti n&#39;est pas facile: une pr&eacute;paration qui dure de longues heures, et qui ne r&eacute;ussit pas toujours parfaitement. Mais le r&eacute;sultat est aussi r&eacute;confortant (pasta obligent) que d&eacute;licieux.&nbsp; 
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Les marrons grill&eacute;s 
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Vous pouvez les trouver aux coins des rues, fra&icirc;chement pr&eacute;par&eacute;s et grill&eacute;s au feu de bois. Mais qui peut quitter la douillette chaleur de son foyer un jour de pluie ?&nbsp;R&eacute;aliser cette recette chez soit peut sembler&nbsp;difficile, mais c&#39;est au final vraiment facile : le processus est juste tr&egrave;s long. Prenez un kilo de marrons et coupez-les un &agrave; un, en veillant &agrave; ce qu&#39;ils ne soient pas perfor&eacute;s ou cass&eacute;s. Placez-les dans un bassin pendant environ deux heures afin de les ramollir, puis faites les cuire sur la fameuse casserole perfor&eacute;e. Tournez-les souvent jusqu&#39;&agrave; ce qu&#39;ils soient br&ucirc;l&eacute;s de tous les c&ocirc;t&eacute;s et servir, tr&egrave;s chaud, dans un sac en papier. 
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Traduction : F&eacute;lix Besson

Les 3 meilleures recettes de comfort-food à faire cet automne 

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