Nouveau départ à Lanserhof Sylt
Sur l’île allemande de Sylt, Lanserhof vient d’ouvrir sa troisième adresse, une clinique au bord de la mer du Nord appréciée autant pour sa médecine préventive de pointe que pour son air marin réparateur.
Bien que l’on soit venu pour la cure, nos yeux s’arrêtent d’abord sur l’architecture des lieux, et notamment sur cet impressionnant escalier en colimaçon où tout se passe. Conçu par l'architecte Christoph Ingenhoven, Lanserhof Sylt a été construit avec des matériaux entièrement durables - du verre, du bois et des toits de chaume - tandis que les courbes reflètent les dunes de sable de l'île. Le complexe et ses chambres disposent par ailleurs d’un concept d'éclairage unique centré sur l'humain pour maintenir les clients en harmonie avec le biorythme naturel.
Quant à la cure pour laquelle le monde entier se presse, elle prend la forme d’un concept de santé holistique qui permet au corps d'organiser ses pouvoirs d'auto-guérison d'une manière nouvelle. Celle-ci s’appuie sur la méthode du médecin et chercheur autrichien Franz Xaver Mayr, qui consacra sa vie à la seule étude de l’intestin, l’organe à choyer pour soigner tout le reste du corps. Elaborée en 1915 mais impossible à appliquer à la lettre aujourd’hui car centrée principalement sur le gluten et le lactose, on peut cependant tenter de s’en approcher, d’après le chef de clinique et cardiologue Dr Jan Stritzke qui nous suit pour cette cure. Mais encore faut-il avoir une semaine entière devant soi ! Ainsi, en 2023, la detox signée Lanserhof passe principalement par l’assiette, ou plutôt le bol : ici on dine à 17h, souvent du bouillon - tout dépend du niveau prescrit - et toujours assis à la même place. Le matin, à 7h, c’est un autre rituel : du sel d’Epsom, une tranche de pain fermenté au sarrasin que l’on vous invite à mâcher plutôt 30 fois qu’une, surtout pas de café, mais un porridge à l’eau (ou un yahourt) pour tenir jusqu’au déjeuner. Drainages lymphatiques, massages thérapeutiques, escalade, yoga, marches nordiques, randonnée à vélo, mais aussi cryothérapie, consultations dermatologiques ou encore infusions de vitamines remplissent vos journées. À midi, choisissez entre pommes de terre à l’eau et riz blanc, puis une protéine animale de votre choix (jamais aucun aliment cru) pour l’accompagner.
De retour à la vie normale, la rigueur de la méthode vous poursuit jusqu’à la maison. Le sucre vous agresse le palais tandis que le café ne paraît plus indispensable à votre journée. Pourvu que ça dure.
