Composants importants de l'alimentation humaine, ils sont riches en macro et micronutriments. Ne pas en consommer peut engendrer de graves problèmes sur votre organisme.

Selon la nutritionniste Dr. Marcella Garcez, les fruits et l&eacute;gumes contiennent d&#39;importants compos&eacute;s bioactifs dont&nbsp;b&eacute;n&eacute;fiques sur la sant&eacute; humaine. Ce sont des sources riches en vitamines A, C, E et K et en min&eacute;raux comme le potassium, le magn&eacute;sium et&nbsp;le calcium. En plus d&#39;afficher&nbsp;des propri&eacute;t&eacute;s antioxydantes,&nbsp;ils repr&eacute;sentent&nbsp;une excellente&nbsp;source de fibres et de&nbsp;macronutriments tels que les prot&eacute;ines, glucides et bonnes graisses.

&quot;Nous savons qu&#39;il est impossible de trouver tous ces nutriments dans un seul fruit ou l&eacute;gume ; c&#39;est pourquoi&nbsp;il est n&eacute;cessaire d&#39;inclure une vari&eacute;t&eacute; de fruits et l&eacute;gumes dans son alimentation. Ceux qui ne consomment pas de fruits et l&eacute;gumes sont plus sujets aux carences et &agrave; une multitude de maladies&quot;, pr&eacute;cise le m&eacute;decin.

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Certaines des maladies caus&eacute;es par une carence en vitamine comprennent : le scorbut (caus&eacute; par une carence en vitamine C), la c&eacute;cit&eacute; nocturne (caus&eacute;e par une carence en vitamine A), les maladies h&eacute;morragiques ou&nbsp;troubles&nbsp;de la coagulation (caus&eacute; par une carence en vitamine K), l&#39;an&eacute;mie, l&#39;ost&eacute;oporose et le goitre, qui sont des maladies caus&eacute;es par une carence en min&eacute;raux (fer, calcium et iode), entre autres. Ci-dessous,&nbsp;L&#39;OFFICIEL vous &eacute;claire sur&nbsp;les six cons&eacute;quences graves li&eacute;es &agrave; la non consommation de fruits et l&eacute;gumes.

Les probl&egrave;mes cardiovasculaires

Une alimentation riche en fruits et l&eacute;gumes r&eacute;duit le risque de probl&egrave;mes cardiovasculaires et de complications futures. &quot;On estime que le risque de maladie cardiaque chez les individus qui consomment plus de cinq portions de fruits et l&eacute;gumes par jour est r&eacute;duit de 20%, par rapport &agrave; ceux qui en mangent moins de trois portions par jour&quot;, pr&eacute;cise le m&eacute;decin. La consommation de l&eacute;gumes est inversement corr&eacute;l&eacute;e au risque de maladie cardiovasculaire. &quot;Les recherches issues de plusieurs &eacute;tudes &eacute;pid&eacute;miologiques montrent que les l&eacute;gumes tels que les asperges, le c&eacute;leri, la laitue, le brocoli, les oignons, les tomates, les pommes de terre, le soja et les graines de s&eacute;same ont un grand potentiel dans la pr&eacute;vention et le traitement des maladies cardiovasculaires. Ces l&eacute;gumes ont une action protectrice sur le c&oelig;ur gr&acirc;ce &agrave; leurs effets antioxydants, anti-inflammatoires et antiplaquettaires&quot;, pr&eacute;cise la nutritionniste. &quot;Les fruits et l&eacute;gumes aident &agrave; r&eacute;guler la tension art&eacute;rielle et la glyc&eacute;mie ; ils ont &eacute;galement un effet favorable sur le profil lipidique. De plus, ils pr&eacute;viennent les dommages au myocarde, modulent les activit&eacute;s enzymatiques, r&eacute;gulent l&#39;expression des g&egrave;nes et les voies de signalisation associ&eacute;es aux maladies cardiovasculaires&quot;, explique le m&eacute;decin.

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Les probl&egrave;mes digestifs

Les fruits et l&eacute;gumes sont une bonne source de fibres, ce qui stimule le bon fonctionnement de l&#39;intestin, am&eacute;liore la sant&eacute; immunitaire et aide &agrave; la digestion correcte et facile des aliments. &quot;Les fruits riches en vitamine C et en potassium, comme les pommes, les oranges et les bananes, sont particuli&egrave;rement bons pour la digestion. Selon une &eacute;tude publi&eacute;e dans la revue Nature Chemical Biology, les l&eacute;gumes &agrave; feuilles vertes contiennent du sulfoquinovose, un sucre qui agit comme une source d&#39;&eacute;nergie pour les bact&eacute;ries b&eacute;n&eacute;fiques du microbiote intestinal, formant une barri&egrave;re protectrice qui emp&ecirc;che la croissance et la colonisation par de mauvaises bact&eacute;ries, qui peuvent provoquer des rhumes, des foulures, des douleurs abdominales et des crampes&quot;, explique le m&eacute;decin.

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Les &eacute;tudes scientifiques sugg&egrave;rent que l&#39;inclusion de fruits et de l&eacute;gumes dans l&#39;alimentation r&eacute;duit le risque de cancer. Les baies (raisins, concombre, citrouille, melon et past&egrave;que, par exemple) contiennent de l&#39;anthocyane, qui a montr&eacute; un effet inhibiteur sur le cancer du c&ocirc;lon. &quot;Les l&eacute;gumes crucif&egrave;res (brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, navets et &agrave; feuilles vert fonc&eacute;) se sont &eacute;galement av&eacute;r&eacute;s avoir un effet pr&eacute;ventif contre le cancer. Une &eacute;tude publi&eacute;e dans le Journal of Food and Drug Analysis a r&eacute;v&eacute;l&eacute; que la polyph&eacute;nol flor&eacute;tine des pommes inhibe la croissance des cellules canc&eacute;reuses du sein&quot;, explique le m&eacute;decin.

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Les troubles m&eacute;taboliques

Selon le Dr Marcella, le syndrome m&eacute;tabolique est caract&eacute;ris&eacute; par une augmentation de la glyc&eacute;mie, une hypertension art&eacute;rielle, une dyslipid&eacute;mie et une ob&eacute;sit&eacute; abdominale. &quot;Une alimentation riche en fruits et l&eacute;gumes est associ&eacute;e &agrave; un risque r&eacute;duit de diab&egrave;te sucr&eacute;, de dyslipid&eacute;mie, d&#39;hypertension et d&#39;ob&eacute;sit&eacute;. Il a &eacute;t&eacute; d&eacute;montr&eacute; que l&#39;apport en vitamine C, en raison de son effet antioxydant, a une association inverse avec le syndrome m&eacute;tabolique. Les aliments riches en fibres aident &agrave; r&eacute;duire les lipoprot&eacute;ines de basse densit&eacute; et &agrave; &eacute;quilibrer la glyc&eacute;mie&quot;, explique le m&eacute;decin. Un r&eacute;gime qui favorise la consommation de l&eacute;gumes et de fruits pour am&eacute;liorer le contr&ocirc;le de la pression art&eacute;rielle est particuli&egrave;rement utile pour pr&eacute;venir les maladies m&eacute;taboliques.

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Les probl&egrave;mes de vue

Les l&eacute;gumes &agrave; feuilles vertes et les fruits color&eacute;s contiennent des carot&eacute;no&iuml;des, qui augmentent les performances visuelles de l&#39;&oelig;il et aident &agrave; pr&eacute;venir les maladies oculaires li&eacute;es &agrave; l&#39;&acirc;ge, selon le nutritionniste. &quot;Les carot&eacute;no&iuml;des de lut&eacute;ine et de z&eacute;axanthine ont une action protectrice contre les cataractes ; ils contribuent &eacute;galement &agrave; la pr&eacute;vention des maladies oculaires li&eacute;es au vieillissement et &agrave; la d&eacute;g&eacute;n&eacute;rescence maculaire&quot;, ajoute-t-elle.

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La d&eacute;pression

De nombreuses &eacute;tudes ont trouv&eacute; des liens entre la consommation de fruits et l&eacute;gumes et la d&eacute;pression. Des &eacute;tudes montrent que la d&eacute;pression est moins probable chez les personnes qui consomment une plus grande vari&eacute;t&eacute; de fruits et l&eacute;gumes.

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Comment inclure ces aliments dans son&nbsp;r&eacute;gime ?

Beaucoup de gens n&#39;aiment tout simplement pas le go&ucirc;t des fruits et l&eacute;gumes. &quot;L&#39;id&eacute;al est d&#39;essayer de trouver des fruits et l&eacute;gumes dont les saveurs sont agr&eacute;ables au palais&quot;, pr&eacute;cise le m&eacute;decin. Ci-dessous, elle donne de petits conseils sur la fa&ccedil;on d&#39;ajouter plus de l&eacute;gumes et de fruits &agrave; son alimentation :

- Essayez des jus de fruits avec des l&eacute;gumes (par exemple des fraises et du&nbsp;chou) ;

- Investissez&nbsp;dans des compl&eacute;ments alimentaires, qui peuvent aider &agrave; diversifier les nutriments ;

- Misez sur les l&eacute;gumes &agrave; feuilles, comme les &eacute;pinards, dans une omelette ;

- Essayez de manger des l&eacute;gumes en cuisinant des soupes ;

- Cuisinez des recettes contenant des l&eacute;gumes, comme des p&acirc;tes au brocoli par exemple ;

- Faites&nbsp;revenir vos l&eacute;gumes &agrave; la po&ecirc;le&nbsp;et ajoutez y des&nbsp;&eacute;pices&nbsp;pour plus de saveur.

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Enfin, le m&eacute;decin dit que dans les cas o&ugrave; le patient ne peut m&ecirc;me pas dissimuler le go&ucirc;t des fruits et l&eacute;gumes, il est toujours possible de consommer certains de ces aliments sous forme lyophilis&eacute;e. &quot;La lyophilisation est un proc&eacute;d&eacute; de d&eacute;shydratation dans lequel le produit est congel&eacute; sous vide. Ce processus est utilis&eacute; dans les aliments &agrave; forte teneur en eau. Le r&eacute;sultat est une poudre qui peut &ecirc;tre ajout&eacute; au riz, aux haricots, aux p&acirc;tes, &agrave; la sauce et aux pr&eacute;parations maison, en r&eacute;gullant les nutriments dans les aliments sans interf&eacute;rer avec la saveur &quot; , explique le m&eacute;decin. &quot;Le plus important est de chercher un moyen d&#39;inclure ces aliments, qui sont fondamentaux pour la sant&eacute;&quot; , pr&eacute;cise-t-elle.

5 problèmes causés par le manque de fruits et légumes

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